Dit is het recept van de Italiaanse, klassieke tiramisu uit Veneto in Noord-Italië. Hij is makkelijk te maken, smaakt romig en is immens populair. Je vindt veel variaties op dit dessert met bijvoorbeeld likeur of fruit. Klassiekers zijn er om te koesteren, toch? Vinden wij ook en daarom delen wij het originele recept graag hieronder.  

Tips voor de lekkerste tiramisu

Het recept Maak je tiramisu voor de eerste keer of mislukt jouw poging steeds? Dan kan je voordeel halen uit de volgende tips.

  • Zorg dat de espresso goed is afgekoeld, anders lost jouw koekje helemaal op in de koffie en dan wordt het wel heel lastig om nog een paar mooie laagjes te maken;).
  • Mix de fijne kristalsuiker voor de helft op bij de eierdooiers en de andere helft bij de eiwitten. Zo krijg je een mooi, stevig beslag. 
  • Voeg eventueel wat likeur toe aan de espresso voor een lekkere punch in het dessert. 
  • Maak de tiramisu een dag op voorhand. Weg met de kookstress op de dag zelf en de textuur is nog beter. Alleen maar voordelen toch? En nu plannen maar!  
Eieren in een eierdoos

Week of the Italian cuisine

Wij Italianen houden van tiramisu en we delen dit recept tijdens de internationale “Week of the Italian cuisine”. Ben je benieuwd waar we nog gek op zijn? Via deze link kom je meer te weten van al het lekkers uit de verschillende regio’s van de culinaire tricolore laars. 

En nu aan de slag met het tiramisù recept!

Klassieke tiramisu in een schaal
Recept afdrukken
5 van 1 stem

Klassieke tiramisù

Romig, eenvoudig en immens populair, dit is het recept voor de Italiaanse klassieker tiramisù.
Voorbereidingstijd30 min
Gang: Gebak, Dessert
Keuken: Italiaanse keuken
Trefwoord: Veneto, Mascarpone, Lange vingers, Savoiardi, Noord-Italië
Porties: 6 personen

Equipment

  • 1 schaal
  • 1 mixer

Ingrediënten

  • 200 ml espresso
  • 5 eieren
  • 500 g mascarpone
  • 100 g fijne kristalsuiker
  • Snufje zout
  • 300 g Italiaanse savoiardi of lange vingers
  • 30 g cacaopoeder

Instructies

  • Maak de espresso en laat die afkoelen. Ga ondertussen verder met het recept.
  • Scheid de eieren. Mix de eierdooiers met de helft van de fijne kristalsuiker. Mix daarna de mascarpone erdoor.
  • Voeg een snufje zout toe aan de eiwitten en de rest van de fijne kristalsuiker. Mix tot de eiwitten stijf zijn.
  • Spatel daarna de eiwitten door het mascarponebeslag.
  • Doop de savoriardi of lange vingers door de afgekoelde espresso. Verdeel nu een laagje koekjes over de schaal en bedek met een laag mascarponebeslag. Eindig met mascarpone. Zet de schaal in de koelkast, het lekkerste resultaat krijg je als je de tiramisù pas de dag nadien serveert.
  • Is het tijd om te serveren? Haal dan de tiramisù uit de koelkast en bedek de bovenkant rijkelijk met een laagje pure cacaopoeder. Serveer er heerlijke koffie bij en geniet van la dolce vita.
Promotie banner over de Pasta Academy

1 REACTIE

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Beoordeling van het recept




Vul alstublieft uw commentaar in!
Vul hier uw naam in

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.