Bereid je voor op complimentenklanken als “Ou’s & A’s” van je gasten wanneer je deze Italiaanse sinaasappelcake met olijfolie serveert. De gekonfijte sinaasplakjes zijn een plaatje om te zien. Een recept die je vaker gaat maken omdat het een makkelijke sinaasappelcake is die je op voorhand klaar kunt maken. 

Italiaanse sinaasappalcake met olijfolie

Kardemom in de Italiaanse keuken?

Kardemom is een specerij afkomstig uit Sri Lanka en Zuid-India. In de Italiaanse keuken komt kardemom nog niet vaak voor. Wel geeft het een lekkere, kruidige smaak aan gebak. Ik hou er echt van (probeer zeker verlavend lekkere viennoiserie met kardemom). 

Italiaanse sinaasappalcake met olijfolie

Olijfolie in de cake

Italiaanse sinaasappalcake met olijfolie

In Italië gebruiken we vaak olijfolie in gebak. Plantaardige olie zorgt voor een zachtere textuur dan boter. En wat met de smaak dan? Is die niet te overheersend?

Ik begrijp de reactie, olie is gezond maar je wil geen hap nemen van een grassig stukje Toscane. Dat gebeurt ook niet. De olijfolie geeft smaak aan de cake maar het is niet te overheersend. Soms hebben proevers niet eens door dat het met olijfolie is gemaakt. Probeer het maar eens zou ik zeggen!

Wanneer je het heerlijk vindt om met olijfolie te bakken, dan kan je ook deze mooie olijfoliecake met een topping van frambozen, chocolade en pistache maken. Veel plezier met kokkerellen! 

Italiaanse sinaasappalcake met olijfolie
Recept afdrukken
5 van 1 stem

Italiaanse sinaasappelcake met olijfolie

Deze Italiaanse sinaasappelcake is gemaakt met olijfolie. Het is een plaatje om te zien en heerlijk om te eten.
Voorbereidingstijd30 min
Bereidingstijd10 min
40 min
Gang: Gebak
Keuken: Italiaanse keuken
Trefwoord: olijfolie, sinaasappel
Porties: 6 personen

Ingrediënten

Voor de sinaasappelschijfjes als topping

  • 200 g kristalsuiker
  • 240 g water
  • 4 kardemompeultjes
  • 2 sinaasappels

Voor de cake

  • 1/2 sinaasappel
  • 2 eieren
  • 130 g kristalsuiker
  • Snufje fleur de sel of zeezout
  • 140 ml extra vierge olijfolie
  • 5 kardemompeultjes
  • 8 g bakpoeder
  • 120 g bloem

Instructies

Begin met het maken van de sinaasappelschijfjes voor de topping:

  • Rasp de schil van de sinaasappels en leg de zeste aan de kant. Die heb je straks nodig voor in de cake.
    Snijd de sinaasappel in hele dunne plakjes.
    Italiaanse sinaasappalcake met olijfolie
  • Neem een pannetje en meng het water met de kristalsuiker en de kardemompeultjes. Leg er de sinaasappelschijfjes in en laat op een zacht vuurtje een half uurtje koken. Zet daarna aan de kant.
    Italiaanse sinaasappalcake met olijfolie

Ga nu verder met de cake:

  • Verwarm de oven voor op 180°C.
  • Pers de helft van de sinaasappel uit en zet aan de kant.
  • Mix de eieren met de kristalsuiker tot een geel beslag. Voeg daarna een snufje fleur de sel, de kardemompeultjes, de sinaasappelzeste en het sinaasappelsap toe en mix nog even.
    Italiaanse sinaasappalcake met olijfolie
  • Voeg nu stukje bij beetje de olijfolie toe en mix rustig door.
  • Voeg de bloem toe en spatel die door het beslag.
  • Neem een cakevorm van ongeveer 20 cm diameter en leg er een bakpapier in. Bedek de bodem met sinaasappelschijfjes. Giet daarover het beslag en zet de cakevorm in het midden van de oven. Bak de cake ongeveer 35-40 minuten op 180°C.
    Italiaanse sinaasappalcake met olijfolie
  • Haal de cake omgekeerd uit de vorm. Dit gaat makkelijk door een bord op de cake in de vorm te leggen en dan om te draaien. Laat de cake afkoelen en serveer met een heerlijk Italiaans kopje koffie.
    Italiaanse sinaasappalcake met olijfolie

Heb je deze artikelen al gelezen?

Klassieke tiramisu in een schaal

Klassieke tiramisu

Dit is het recept van de Italiaanse, klassieke tiramisu uit Veneto in Noord-Italië. Hij is makkelijk te maken, smaakt romig en is immens populair. Je

Lees verder »

2 REACTIES

  1. 5 sterren
    Hallo Sarah, ik heb de sinaasappel taart geproefd tijdens de kookworkshop en ik vond hem enorm lekker. Ik heb de taart nu voor mijn familie gemaakt en iedereen vond hem enorm lekker!!!!

  2. Hello Sarah , ik ben de taart ah maken, maar et staat erngout on het recept, er staat nergens wanneer het bakpoeder moet erfenis toegevoegd ,
    Ps wat kun je doen met het evt sap , bv gelatine oplossen misschien of . En dan over de topping gieten bv voor glans
    Mvgr stefan kamphuis 🇳🇱⚔️

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Beoordeling van het recept




Vul alstublieft uw commentaar in!
Vul hier uw naam in

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.