Dit recept voor Italiaanse bloemkool met pesto op de Big Green Egg zal ook vleesliefhebbers verrassen. En is dat niet het ultieme aan een vegetarisch gerecht, dat het bij iedereen in de smaak valt? Als bijgerecht of hoofdgerecht. Maak er eventueel Sardijnse fregola bij klaar (of parelcouscous), gepofte aardappel of geroosterd brood met knoflook en wat zeezout.
Terug naar de basis
Pistache pesto komt vaker voor in mijn recepten. Mijn vader maakt vaak de klassieke pesto alla genovese klaar, zelf maak ik vaker mijn eigen versie klaar met pistachenoten en rucola of platte peterselie.
Ik raad aan om de pesto in een vijzel en met een stamper klaar te maken.
Koken gaat ook over terug gaan naar de basis, in columns vertel ik vaak dat het een nieuwe manier van mediteren is geworden. Natuurlijk moet je er de tijd voor vrijmaken en even rustig alleen in de keuken voor kunnen terugtrekken.
Heb je geen Big Green Egg of een kamado of een barbecue met een deksel? Maak het recept dan klaar in de oven. Geniet van het koken en deel je gerecht. Je zal voldoening krijgen van de complimenten die je oogst en het moment samen met anderen. Buon appetito.
Italiaanse bloemkool met pistache pesto op de Big Green Egg
Equipment
- Vijzel en stamper (of een mixer)
- Big Green Egg of een andere kamado
- Conveggtor
- Stainless steel grid
- Pan
Ingrediënten
- 1 bloemkool
- 1 theelepel zeezout
- 2 teentjes knoflook
- 50 gram pistachenoten gepeld en ongezouten
- Handvol rucola
- 50 gram pecorino Italiaanse schapenkaas
- 150 milliliter extra vierge olijfolie
Instructies
- Stamp in een vijzel het zeezout samen met de teentjes knoflook.
- Voeg de pistachenoten toe en daarna de rucola. Stamp fijn.
- Rasp de pecorinokaas en voeg toe.
- Giet de extra vierge olijfolie erbij en meng.
- Steek de Big Green Egg aan met 1 aanmaakblokje en laat de temperatuur oplopen tot 200 °C.
- Leg de Conveggtor erin en leg daarop de stainless steel grid. Houd de temperatuur vast op 180 °C.
- Ga verder met de bloemkool. Verwijder de buitenste bladen en de harde binnenkant maar zorg dat de bloemkool heel blijft.
- Bedek de bloemkool rijkelijk met de pistache pesto en giet wat extra olijfolie in de holle binnenkant.
- Leg de bloemkool in een pan en zet in de Big Green Egg. Sluit het deksel en laat 50 minuten garen op 180 °C.
- Controleer of de bloemkool gaar is.
- Pronto! Klaar! Serveer met geroosterd brood, gepofte aardappel of couscous.
Notities
Hoe maak je Italiaanse fritto misto di mare?
Ontdek hier hoe je Italiaanse fritto misto di mare maakt met zeevruchten en een makkelijk beslag. Heerlijke streetfood om thuis te maken.
Risotto met courgette en basilicumboter
Deze risotto met courgette en basilicumboter is makkelijk te maken. Veel verhalen doen de ronde dat het maken van risotto moeilijk is, maar dat is
Courgette met worst en amandelpesto
5/5 Het recept van courgette met worst en amandelpesto is makkelijk te maken en weer een nieuwe manier om courgette te serveren. De groente
Het was zeer lekker. Ik ga het nog eens maken als het mooi weer is.
Ik heb de bloemkool gisteren klaargemaakt en de kindjes vonden het ook lekker .
Ik maak het met masala kruiden en olie. De bloemkool kook ik altijd eerst maar doe jij dat niet? Is het nog hard na 50 minuuten ?
Heel makkelijk en snel klaar. Dank je wel voor het delen van het receptje!
Lekker
We hebben dit recept gemaakt op ons barbecue weekend. Heerlijk!!!
Heb je ook een recept van bloemkool in de oven? Dank u wel.