Home Hoofdgerecht Italiaans linzen-orzo stoofpotje

Italiaans linzen-orzo stoofpotje

2
38
Italiaans linzen-orzo stoofpotje

Dit Italiaans linzen-orzo stoofpotje komt vaak bij me op tafel. Goed, ik hou van linzen en stoofpotjes dus dan ben ik wel een makkelijk publiek hiervoor, maar vrienden lusten het ook gretig als ik het klaarmaak. Ik kook dan vaak een grotere portie van want wat overblijft vries ik makkelijk in. 

Geen vlees? Linzen!

Linzen zijn het plantaardige “vlees” in een gerecht. Dus wil je graag dit gerecht vegetarisch of vegan maken? Dat voeg je de pancetta hier niet toe. De rest van het recept past dan prima in een vleesloos-dieet. 

Wat is orzo?

Ah, ja. Orzo. Het is nog steeds niet standaard in onze voorraadkast te vinden, hopelijk kan ik je na dit recept overtuigen om er vaker mee te koken. Orzo is een pasta dat vaak in de mediterrane keuken te vinden is. Kan je geen orzo vinden? Vervang het dan door rijst. 

In het recept gebruik ik ook passata. Als je graag meer wil lezen hoe je met passata kan koken, klik dan hier. 

Orzo in een hand
Southandpepper
SouthandpepperSOUTH & PEPPER INSTAGRAM
Lees verder
Maak je het gerecht klaar? Deel het dan op Instagram en tag @southandpepper voor een repost!
Italiaans linzen-orzo stoofpotje.
Recept afdrukken
3.5 van 2 stemmen

Italiaans linzen-orzo stoofpotje

Dit heerlijke Italiaanse stoofpotje valt in de smaak
Voorbereidingstijd5 min
Bereidingstijd30 min
Gang: Hoofdgerecht, Bijgerecht
Keuken: Italiaanse keuken
Trefwoord: Italiaanse pasta maken, Orzo, Stoofpotje, Tomaten, Linzen
Porties: 4 personen

Ingrediënten

  • 1 eetlepel olijfolie
  • 2 teentjes knoflook
  • 150 g pancetta (of spek)
  • 400 g rode linzen
  • 800 g passata
  • 100 ml water (of meer/minder afhankelijk van de textuur)
  • 3 blaadjes gedroogde laurier
  • 400 g g orzo
  • Snufje zout

Instructies

  • Verhit een eetlepel olijfolie in een pan. Plet en pel de knoflookteentjes.
    Italiaans linzen-orzo stoofpotje
  • Snijd de pancetta in kleine blokjes en bak ze in de pan.
    Italiaans linzen-orzo stoofpotje
  • Was de rode linzen onder koud, stromend water en voeg toe, samen met de tomatenpassata, het water en de laurierblaadjes. Laat ongeveer 20 minuten op een zacht vuurtje koken.
    Italiaans linzen-orzo stoofpotje
  • Voeg de orzo toe (en eventueel nog wat water) en laat 10 minuten meekoken.
    Italiaans linzen-orzo stoofpotje
  • Wanneer de linzen en de orzo gekookt zijn is het gerecht klaar. Verwijder nog de laurierblaadjes voor het serveren. Tip: rasp nog wat pecorino of Parmezaanse kaas over de gerechten bij het serveren. Buon appetito!
    Italiaans linzen-orzo stoofpotje

2 COMMENTS

LEAVE A REPLY

Beoordeling van het recept




Please enter your comment!
Please enter your name here

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.