Ik had nog nooit een recept klaargemaakt van de bekende Israëlische-Britse kok Ottolenghi. Maar een collega van me vertelde er zoveel goeds over, dat ik het toch ook maar een keertje moest proberen. Ik heb gekozen voor de zoete-aardappelgratin dat in het boek Ottolenghi-Het kookboek staat. Verdict? Heerlijk!
Ik heb het boek ook onder de loep genomen. Lees hier de recensie. Het boek is te koop bij onder andere Bol.com.
Porties: voor 4 personen
Bereidingstijd: 1 uur 15
Wat heb je nodig?
Let’s cook!
Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Was de aardappelen, maar schil ze niet. Snijd ze met een mandoline in plakjes van een halve centimeter. Je kan proberen met een scherp mes, maar weet wel dat zoete aardappelen best stevig zijn.
- Snijd de konoflook en de salie fijn. Giet deze ingrediënten samen met aardappelen in een kom. Voeg nog de peper en het zout toe en meng alles goed.
- Leg nu trapsgewijs de gekruide aardappelen in een ovenschotel. Zorg dat de plakjes goed dicht tegen elkaar liggen. Neem dus geen al te grote ovenschotel!
- Bedek de ovenschotel met een aluminiumpapier en zet 45 minuten in het midden van de oven.
- Haal de folie eraf en voeg de room toe. Zet de schotel nu onbedekt nog eens 25 minuten in de oven.
- Haal de schotel uit de oven, de zoete-aardappelgratin is nu klaar om geserveerd te worden!
januari 17, 2019
Ik ben van plan dit gerecht morgen te maken als deel van avondeten. Wat kan ik er bij serveren?
januari 18, 2019
Dag Alex, je zou seizoensgroenten kunnen bij serveren met een zachte smaak zoals venkel, schorseneren en knolselderij (of een eenvoudige groene salade past er ook bij). Je kan de groenten eenvoudig stomen of garen in wat gezouten water/bouillon. Verder is er niet veel nodig, want je hebt de romige saus van de aardappelgratin.
Qua gevogelte/vlees/vis kan er best veel: rundertartaar, kipfilet of mul.
Veel plezier met kokerellen!
Ciao, Sarah