Focacce vind je tegenwoordig in iedere Nederlandse supermarkt. De modernere versie wel te verstaan, want de échte focaccia wordt volgens Genuanen alleen maar gemaakt zoals de traditionele receptuur van de Genua. Toch heeft dit menig Italiaanse foodie niet tegengehouden om er heerlijke variaties op te bedenken: met crème, hazelnootpasta of uien,…het kan allemaal. In dit hartig recept gebruik ik kant-en-klare focaccia. Niet zo lekker als de zelfgemaakte, maar wel een smakelijke en snelle oplossing als je zin hebt in een lekkere snack.
Porties: 12 stukken
Bereidingstijd: 15 minuten
Wat heb je nodig?
- 1 focaccia
- 15 groene olijven in schijfjes
- 15 zwarte olijven in schijfjes
- 8 zongedroogde tomaten in olie in grove stukken gesneden
- 1 mozzarellabol in plakjes
- Italiaanse gedroogde kruiden of oregano
- Enkele blaadjes verse basilicum
Let’s cook!
Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Beleg de focaccia met de olijven, tomaten en mozzarella.
- Kruid flink met de Italiaanse kruidenmix of oregano.
- Zet de focaccia 10 minuten in het midden van de oven op 200 graden.
- Garneer met enkele blaadjes basilicum.
