Crostini met vijgen, parmaham en gorgonzola

2
92
Crostini met vijgen, parmaham en gorgonzola

Ik kan misschien wel zeggen dat dit een van mijn favoriete hapjes is. Het krokante brood, de zoete vijg, het zoute ham en de pittige gorgonzola zorgen voor een heerlijke combinatie. Bij dit hapje serveer ik apart een zoetzure dressing van balsamicoazijn en honing. De crostini apart is erg lekker, maar met een lepeltje dressing komen alle smaken nog meer naar boven. Echt heerlijk!

Porties: 8 crostini
Bereidingstijd: 15 minuten

Wat heb je nodig?

  • 8 rondjes rustiek stokbrood van 1 cm dikte
  • 1 teentje knoflook
  • 1 el olijfolie
  • 4 plakjes parmaham
  • 1 verse vijg
  • 160 g gorgonzola
  • 2 el balsamicoazijn
  • 4 el honing

let’s cook!

Verwarm de oven voor op 220 °C op de grillstand.

  1. Leg de stukjes brood op een rooster en zet deze boven in de oven. Grill de stukjes brood voor 2 minuten elke kant of tot ze lichtbruin zien. Leg ze daarna op een bakplaat bedekt met bakpapier.
  2. Rasp het knoflookteentje over de bovenkant van elk stukje brood. Druppel daarna wat olijfolie over.
  3. Snijd nu alle plakjes parmaham door de helft en verdeel ze over de stukjes brood.
  4. Snijd nu het steeltje van de vijg en snijd de vijg in 8 partjes.
  5. Beleg nu het brood met de vijgen met de gorgonzola.
  6. Zet de bakplaat boven in de oven en grill de stukjes brood tot de gorgonzola gesmolten is.
  7. Maak nu de dressing klaar door de balsamicoazijn te mengen met de honing.
  8. Serveer de crostini warm met de dressing apart. Zo kan iedereen naar smaak een lepeltje dressing over zijn of haar crostini doen. Buon appetito!

 

Crostini met vijgen, parmaham en gorgonzola

2 REACTIES

    • Dag Merlijn, je hebt twee soorten gorgonzola: dolce en piccante. De dolce is romiger van smaak en de piccante pittiger. Zelf hou ik van sterke smaken zoals de piccante, maar op een feestje kies ik vaak de ‘veilige’ keuze en ga ik voor dolce omdat niet iedereen sterke blauweschimmelkaas lust. Je kan ook aan een kaasboer vragen om de verschillende te proeven. Wil je een ‘echte ‘ blauwschimmelkaas voor op je hapje, kijk dan uit naar ‘Gorgonzola’ met het DOP merk op de verpakking. Dat is een keurmerk. Ik hoop dat je hier voldoende aan hebt, anders mag je me altijd mailen :). Veel plezier met kokkerellen en fijne feestdagen alvast! Ciao, Sarah

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Please enter your comment!
Please enter your name here

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.