Chocolate with love

Natuurlijk kan je iemand bedanken met een doosje Merci-chocolade. Maar waarom maak je de chocolade gewoon niet zelf? Je kan echt allerlei droge ingrediënten combineren met chocolade.

Ik heb de chocoladeplak in dit recept gemaakt met smaken die ik erg lekker vind: noten en zout. Ik heb pistachenoten gebruikt omdat ze lekker zoet zijn en er ook erg mooi uitzien (beetje groen met paars). En een snufje fleur de sel omdat zout samen met zoet een superlekkere combinatie is! Ik tempereer de chocolade ook omdat je dan een krokante plak krijgt. Ik heb in mijn vorige post meer verteld over het tempereren van chocolade. Maar je kan er ook voor kiezen om de chocolade gewoon te smelten. De chocolade zal dan niet superkrokant zijn, maar hij is natuurlijk ook wel te eten.

Bij tips & tricks onderaan de post geef ik ook uitleg hoe je de chocoladeplak leuk kunt inpakken om cadeau te geven. En ook hoe je het in een pot kunt bewaren als iets lekkers voor wanneer je visite krijgt. En nu … aan de slag chocoholics!

Porties: 1 chocoladeplak van ongeveer 540 g
Bereidingstijd: 20 minuten

Wat heb je nodig?

Let’s cook!

1. Tempereer eerst de chocolade. Klik hier voor een volledige stap-voor-stap-bereidingswijze.
   Smelt driekwart van de pure chocolade au bain marie tot een temperatuur tussen de 45 en 50ºC. Doe ondertussen hetzelfde met de witte chocolade. Voeg daarna de rest van de chocolade al roerend toe en laat de pure chocolade afkoelen tot een temperatuur van 32ºC. De witte chocolade laat je afkoelen tot 29ºC.
2. Leg een bakpapiervel in een kleine rechthoekige bakvorm en giet daarin de pure chocolade. Zorg dat je een passende bakvorm gebruikt die niet te groot is zodat je chocoladeplak straks een mooie dikte van een cm krijgt.
   Giet nu de witte chocolade over de lengte van de bakvorm. Neem een vork en verspreid voorzichtig de chocolade. Je kan rondjes maken of lijnen trekken. Zo krijg je een gemarmerd effect.
   
3. Strooi nu de pistachenoten over de chocolade en duw ze een klein beetje in de chocolade. Niet teveel want het is net mooi om de grote pistachenoten in hun geheel erop te zien liggen.
   Strooi nu een snufje zout over de hele plak. De zoute smaak past perfect bij de zoete smaak van de chocolade.
4. Laat de chocolade enkele minuten stollen.
   
5. Haal de chocolade uit de bakvorm en kijk bij de onderstaande tips & tricks hoe je de chocolade leuk kunt verpakken als cadeau of kunt serveren in een luchtdichte pot.
   

Tips & tricks

Geef een leuke attentie aan iemand en geef hem of haar zelfgemaakte chocolade. Daar wordt iedereen blij van!

1. Neem een vel wit bakpapier en leg de chocoladeplak erop. Plooi de bovenste zijde om.
   
   
2. Vouw de zijkanten en maak vast met wat plakband.
   
3. Maak er een mooi lint aan vast en eventueel nog leuke accessoires zoals een prikker in de vorm van een snor en een lapel met een bijzondere tekst op.
   

Of serveer de chocolade in een leuke glazen pot. Zo heb je altijd iets lekkers en bijzonders in huis als er visite komt. 

1. Neem een mooie glazen pot die je luchtdicht kunt afsluiten.
2. Hak de chocoladeplak in grove, ongelijke stukken. Je kan ze gelijk hakken, maar de ongelijke stukken zien er net iets meer home made uit en zo kan iedereen zelf de grootte nemen die hij of zij wenst.
   
3. Maak nog een leuke lint aan de pot vast. De chocolade blijft enkele maanden goed in de pot.