Hoe maak je een soffritto?
Soffritto komt uit de Italiaanse keuken en daarmee wordt een basismix bedoeld van fijngehakte ui, wortel en selder/selderij. Deze groenten worden gefruit in...
Welke rijst voor risotto?
"Mijn risotto mislukt altijd". Ik hoor het soms van mensen om me heen, toch is het niet zo moeilijk als je een paar basisrichtlijnen in...
5 x Italiaans passata recept
Wat is passata of gezeefde tomaten? En wat kan je ermee klaarmaken? Als je nog te vaak voor de schappen van de supermarkt hebt...
Cadeautip: top 5 Italiaanse kookboeken 2018
Decembermaand is pakjesmaand. Met de feestdagen in zicht is het weer tijd om je naasten gelukkig te maken met een leuk presentje. Misschien is...
9 culytips voor een topvakantie op Cyprus
Cyprus is misschien niet meteen het eerste mediterrane land waar je aan denkt wanneer je een vakantie gaat boeken. Toch heeft het eiland heel...
Roger van Damme maakt Parmaham-desserts
Parmaham in een dessert? De meesten trekken er hun neus voor op. Niet voor de Parmaham, want een plakje op je boterham smaakt heerlijk....
Hoe gefilterd water je koffie lekkerder maakt
Hoe je thuis nog lekkerder koffie thuis kunt maken? Daar hebben we wel oren naar. Volgens baristakampioen Liesbeth Sleijster maak je al een groot...
Authentiek Italiaans bij trattoria van Njamtv-chef Peppe!
Ik ben altijd op zoek naar lekkere Italiaanse eetplekken waar ze authentieke gerechten serveren. Lijkt niet moeilijk zou je denken met het enorme aanbod...
Wat is passata en wat kun je ermee?
Misschien heb je al eens een flesje passata di pomodoro of tomaten passata in de supermarkt zien liggen maar weet je niet precies wat...
5 x zoete valentijnsrecepten
Binnenkort is het Valentijn! De een vindt het commerciële onzin, de ander doet zijn uiterste best om een leuk cadeautje te kopen of reserveert...