Recepten

Ontdek snelle, makkelijke en heerlijke recepten.

Tamme kastanjes in twee handen.

Gepofte kastanjes met beurre noisette en fleur de sel

Gepofte kastanjes zijn een geliefde herfstlekkernij in Zuid-Tirol, waar ze bekend staan als Keschtn. Deze heerlijke traktatie wordt vaak bereid tijdens het törggelen, een traditioneel herfstfeest in de regio. De kastanjes worden boven een open vuur geroosterd tot ze heerlijk zacht en smeuïg zijn, en hun warme aroma vult de lucht met gezelligheid. Ze zijn […]

Gepofte kastanjes met beurre noisette en fleur de sel Lees verder »

Sträuben op een bord

Sträuben met veenbessenconfituur

Wanneer je naar Zuid-Tirol reist dan is de kans groot dat je deze heerlijke gefrituurde snack strauben met friszure veenbessenconfituur op een festival geserveerd krijgt. De Zuid-Tiroolse keuken heeft haar wortels in de Oostenrijkse keuken en daarom lijkt deze snack op eerst zicht misschien niet meteen Italiaans.  Het beslag is makkelijk te maken, de moeilijkheid ligt

Sträuben met veenbessenconfituur Lees verder »

Floribundal Franz en Magdalena uit Zuid-Tirol

Serveer Zuid-Tiroolse appelcider bij je diner!

In Zuid-Tirol gingen we langs bij de opmerkelijke biologische appelgaard Floribunda van Franz Egger en zijn dochter Magdalena. Hier wordt ongefilterde, suiker- en sulfietvrije appelcider geproduceerd. Ze experimenteren graag met diverse appelvariëteiten en combinaties met andere ingrediënten zoals gember of rode peper. Dit is duidelijk geen mierzoete appelcider, maar een verfijnde drank met verschillende smaaktonen. En

Serveer Zuid-Tiroolse appelcider bij je diner! Lees verder »

Black Hugo cocktail in een glas

Black Hugo cocktail

De friszoete cocktail Hugo is ontstaan in Bolzano en is daar nog steeds heel populair. Sinds enkele jaren prijkt Hugo nu ook bij ons op heel wat cocktailkaarten. De traditionele Hugo is gemaakt op basis van vlierbloesemsiroop, en zijn broertje, Black Hugo, is dan weer gemaakt met zwarte bessensiroop.  Proef deze variatie op de klassieke

Black Hugo cocktail Lees verder »

Pasta op bord

Pasta met sardines

Duik in de heerlijke smaken van Sicilië met het recept voor pasta met sardines of in het Italiaans pasta alle sarde, rechtstreeks uit het nieuwe boek Identità van de gepassioneerde njamtv-kok Peppe Giacomazza en fotograaf Max Vicca. Ontdek dit traditionele gerecht, doordrenkt met de Siciliaanse invloeden die Peppe zo goed kent uit zijn geboortestreek. Pasta met sardines

Pasta met sardines Lees verder »

Scroll naar boven