Penne alla vodka met mascarpone

Penne alla vodka met mascarpone

Penne alla vodka met mascarpone is een klassieker uit de jaren '80. Het was toen populair, toch kwam het daarna in de vergetelheid. Tijd om...
pasta pesto recept

Zo maak je zelfgemaakte pasta pesto!

Leer hoe je heerlijke zelfgemaakte pasta pesto maakt. Weg met het dubieuze goedje uit de supermarkt. Zo leer je koken als een echte Italiaan.
Roberto's cacio e pepe

Roberto’s cacio e pepe (pasta kaas en peper)

Cacio e pepe of pasta met kaas en peper is een klassieker uit de Romaanse keuken. Het gerecht is echt zo simpel als het...
Venusschelpen op Portugese wijze

Venusschelpen op Portugese wijze – ameijoas à bulhao pato

"When in Portugal...", dan bestel je onder andere ameijoas à bulhao pato. Je krijgt dan een heerlijk dampende bord met venusschelpen op smaak gebracht...
Spaghetti met kaas en peper - cacio e pepe

Spaghetti met kaas en peper (cacio e pepe)

3 ingrediënten en een kwartiertje tijd. Dat heb je nodig om de Romeinse klassieker spaghetti met kaas en peper of in het Italiaans spaghetti cacio...
Italiaanse pasta met tomatenvodkasaus

Italiaanse pasta met tomaten-vodkasaus

Meestal gebruik ik vodka om een lekkere cocktail mee klaar te maken, maar je kan het ook prima gebruiken om er een smakelijke saus...
Aubergines met risotto

Aubergines met risotto uit de oven

Ik ben dol op aubergines. Ik weet niet wat het is met deze groente maar alle gerechten hiermee zijn gewoon lekker. Dit keer vul...
5 Italiaanse pasta's klaar in 15 minuten

5 Italiaanse pasta’s klaar in 15 minuten!

Ben je een echte pastaliefhebber? Dan zullen deze vijf heerlijke en authentieke pastagerechten zeker bij jou in de smaak vallen. Je maakt ze klaar...
Recept Italiaanse wraps piadine

Heerlijke italiaanse wraps ‘piadine’

Bij een kookdemo maak ik vaak Italiaanse wraps klaar. In Italië heeten ze piadina of piadine in het meervoud. In iedere wereldkeuken komt een...
Salade caprese van chef Peter De Clercq

Salade caprese van chef Peter De Clercq

Ik denk dat salade caprese misschien wel de bekendste Italiaanse salade is die mensen kennen. Het is een verrassend eenvoudig gerecht met tomaat en...