Zelfgemaakte pasta met pangrattato
Dit Italiaanse recept voor pasta met pangrattato maakte mijn vader vroeger vaak klaar. Pangrattato wordt ook wel de Parmezaanse kaas van de armen genoemd....
Penne alla vodka met mascarpone
Penne alla vodka met mascarpone is een klassieker uit de jaren '80. Het was toen populair, toch kwam het daarna in de vergetelheid. Tijd om...
Zo maak je zelfgemaakte pasta pesto!
Leer hoe je heerlijke zelfgemaakte pasta pesto maakt. Weg met het dubieuze goedje uit de supermarkt. Zo leer je koken als een echte Italiaan.
Roberto’s cacio e pepe (pasta kaas en peper)
Cacio e pepe of pasta met kaas en peper is een klassieker uit de Romaanse keuken. Het gerecht is echt zo simpel als het...
Venusschelpen op Portugese wijze – ameijoas à bulhao pato
"When in Portugal...", dan bestel je onder andere ameijoas à bulhao pato. Je krijgt dan een heerlijk dampende bord met venusschelpen op smaak gebracht...
Spaghetti met kaas en peper (cacio e pepe)
3 ingrediënten en een kwartiertje tijd. Dat heb je nodig om de Romeinse klassieker spaghetti met kaas en peper of in het Italiaans spaghetti cacio...
Italiaanse pasta met tomaten-vodkasaus
Meestal gebruik ik vodka om een lekkere cocktail mee klaar te maken, maar je kan het ook prima gebruiken om er een smakelijke saus...
Aubergines met risotto uit de oven
Ik ben dol op aubergines. Ik weet niet wat het is met deze groente maar alle gerechten hiermee zijn gewoon lekker. Dit keer vul...
5 Italiaanse pasta’s klaar in 15 minuten!
Ben je een echte pastaliefhebber? Dan zullen deze vijf heerlijke en authentieke pastagerechten zeker bij jou in de smaak vallen. Je maakt ze klaar...
Heerlijke italiaanse wraps ‘piadine’
Bij een kookdemo maak ik vaak Italiaanse wraps klaar. In Italië heeten ze piadina of piadine in het meervoud. In iedere wereldkeuken komt een...