Hoofdgerecht

Hoe organiseer jij een etentje? Kies je dan dagen op voorhand de recepten al uit en plan je de boodschappen goed in? Dan doe je het goed. Bij mij ging …
Read More

“Een hele kip uit de oven klaarmaken?” Soms krijg ik de opmerking van hobbykoks dat ze zich daar niet aan durven wagen. Kip wordt snel droog als je het niet …
Read More

Ouzo; is het sterke Griekse drankje waar je na één slok het gevoel hebt vuur te kunnen spuwen, toch? Het alcoholpercentage is tussen de 37,5% en 44% alcohol, dat verklaart …
Read More

Soms heb je van die vreemde woorden die je wel kent, maar niet de betekenis. Dat had ik bij ‘kebab’. Het betekent ‘gegrild vlees’. Wat met Adana kebab dan? Adana …
Read More

Pasta met borlottibonen of in het Italiaans pasta e fagioli borlotti. Het is een gerecht dat in heel Italië voorkomt. Iedere regio of zelfs familie heeft er een eigen versie …
Read More

Pizzoccheri alla valtellinese is een typisch, verwarmend gerecht uit de Lombardijse keuken (Noord-Italië). Meer bepaald komt het uit Valtellina, een bergdal dat een groot deel door de provincie Sondrio loopt. …
Read More

Het Sardijnse gerecht malloreddus alla campidanese is misschien wel een van de bekendste pastagerechten uit de lokale keuken. Ik krijg vaak de vraag welke streekgerechten je zeker moet proeven als …
Read More

Deze risotto met St Môret, basilicum en amandelen is voor mij pure comfort food. Het is lekker smeuïg en vol van smaak. Ideaal als je zin hebt in een ‘stevig maar verfijnd …
Read More

Deze keer ga ik voor heerlijke Italiaanse tomatenrisotto! Ik heb altijd risottorijst in huis. Lekker handig want je kan eindeloos variëren met het maken van heerlijke risottogerechten. Vaak kijk ik …
Read More

Ik recenseerde het kookboek Vegetables that sparkle the conversation van de Belgische groentechef Seppe Nobels. Daarvoor testte ik het recept uit van pompoen met quinoa en bronzen venkel. In tegenstelling …
Read More