De Spaanse patissier Jordi Roca werd op het gala van The Best Chef Awards 2019 in Barcelona uitgeroepen tot de winnaar in de categorie patisserie.

Deze Willy Wonka met snor maakt de meest geweldige zoete creaties en daar kon ik samen met een select gezelschap van chefs en andere journalisten op die avond van genieten.
We kregen onder andere enkele bijzondere ijsjes.

“Van kleins af aan was ik verslaafd aan ijsjes. Ik herinner me dat er vlakbij het restaurant van mijn ouders een ijssalon was. Aan het einde van de zomer kreeg ik het overgebleven ijs.”
Jordi Roca

Rode neus van Jordi

Kenmerkend aan Jordi is zijn markante neus. Vroeger werd hij er vaak mee geplaagd. Nu gebruikt hij het als zijn handelsmerk en heeft hij er met een even opvallende rode kleur  een sorbet van gemaakt de Rocanas (roca-neus).
Slim want het werkt. Vaak zie je de rode neus van Jordi op Instagram voorbijkomen (het ijsje kan je proeven in zijn familierestaurant El Celler de can Roca of in zijn ijssalon Rocambolesc in Girano). Het smaakt naar aardbeien en rozenwater. Een frisse neus dus.

Strak lichaam van Andrés Velencoso

De meeste vrouwen gingen toch voor het witte ijsje in de vorm van het strakke bovenlichaam van het Catalaanse model Andrés Velencoso. Geen straf om daaraan te likken.Het ijsje heet Velencoco en smaakt naar kokosnoot en meringue met een beetje zeste van citroen en kaneel. Dé smaken waar Andrés ook gek op is. Jordi gebruikt een 3D-foodprinter om het ijsje in deze strakke vorm te kunnen maken.

Bekijk hieronder het ludieke filmpje dat Jordi samen met Andrés heeft gemaakt.

Dit bericht bekijken op Instagram

Een bericht gedeeld door Jordi Roca (@jordirocasan) op

“Een ijsje is voor mij pure geluk”
Jordi Roca

Ook Roca-ijsjes proeven?

Wil je graag zelf de ijsjes proeven? Dat kan in het ijssalon Rocambolesc van Jordi Roca in Girona, Alicante, Barcelona en Madrid.