Home Auteurs Posts van Sarah Puozzo

Sarah Puozzo

422 POSTS 199 REACTIES
Sarah Puozzo is half Belgisch-Italiaans en is culinair schrijver en columnist in Nederland en België.
Het nieuwe jaar is net begonnen en onze goede voornemens zitten nog vers in het geheugen. Grote kans dat één van je voornemens 'gezonder leven' is. En als we dan toch een gezondere levensstijl willen volgen, waarom dan niet meteen een voorbeeld nemen aan de Sardijnen die al jaren gezond...
De zoete borlottibonen komen vaak voor in de Italiaanse keuken. Toch komen ze oorspronkelijk niet uit Italië, maar uit Amerika. Heb je ooit al verse borlottibonen gezien?  Gemarmerd wit-paars. Mooi hoor! Tot je ze kookt, want dan worden ze gewoon bruin. Ze smaken zoet, nootachtig en romig. Ideaal om te verwerken in salades,...
Blokkeer alvast 6 tot en met 8 februari 2015 in je agenda, want dan vindt de tweede editie van Salon du chocolat plaats in Brussels expo. Tijdens deze drie dagen kunt u proeven van de lekkerste chocolade, demonstraties volgen, bekende chocolatiers ontmoeten en nog veel meer. Openingstijden en tickets Het event is open van...
De zoete aardappel wordt ook wel bataat genoemd en komt oorspronkelijk uit Midden- en Zuid-Amerika. De groente komt vaak voor in de Surinaamse keuken en in de VS wordt het traditiegetrouw op Thanksgiving Day gegeten. Misschien heet de groente daarom in het Italiaans wel patata americana. Ik pof de groente in...
Al jaren wordt er onderzoek gedaan naar de gezondheidsvoordelen van het mediterraan dieet. Want wie volgens deze richtlijnen zou eten, vermindert het risico op het krijgen van hart- en vaatziekten, diabetes type 2, hoge bloeddruk, overgewicht en Alzheimer. Maar wat is het mediterraan dieet precies? En hoe kan je...
Heb je ook af en toe zin in goeie hamburger? Ik ook! De lekkerste maak je uiteraard zelf met heerlijke verse ingrediënten. Bovendien is het pakken gezonder dan de kartonnen exemplaren van de Mc! Deze keer ga ik voor een visburger met gegrilde stukken zalm en zelfgemaakte dillemayonaise. Echt lekker...

Zure dillemayonaise

Je kan veel varianten maken op mayonaise. In dit recept maak ik er een met dille. Deze mayonaise smaakt heerlijk bij visgerechten zoals de zelfgemaakte zalmburger! De mayonaise kan je afgedekt ongeveer drie dagen in de koelkast bewaren. Porties: ongeveer 6 grote el mayonaise Bereidingstijd: 10 minuten Wat heb je nodig? 1 eierdooier van...
Het is weer tijd voor een heerlijke risotto! Deze keer met venkel en zalm. Erg makkelijk om te maken met verse en gezonde ingrediënten. Porties: 2 personen Bereidingstijd: 35 minuten Wat heb je nodig? 1+ 1/2 el olijfolie om te bakken 1 teentje knoflook Een halve venkel in fijne stukken gesneden 130 g risottorijst 400 ml water met 1...
Hoeveel varianten op suikerwater kan je nog bedenken? Daar weet The Coca Cola-Company het antwoord wel op. Trots presenteerden ze in 2013 hun nieuwste product Life, dat sinds januari 2015 te koop is in Nederland en België. In 2013 werd het product voor het eerst getest in Argentinië en Chili. Life viel volgens het bedrijf...
Venkel wordt vaak in de Italiaanse keuken gebruikt. Vroeger misschien iets meer dan nu, maar het blijft een geliefde groente. Je kan venkel rauw aan een salade toevoegen. Of je kan de groente koken in water en verder verwerken in gerechten. Maar naar mijn gevoel gaan er dan veel voedingsstoffen...
Gevulde aubergines met macaroni
Dit is absoluut mijn favoriete groente: aubergine. Echt alles wat je daarmee klaarmaakt is om je vingers bij af te likken. Aubergines worden vaak in de Zuid-Europese keuken gebruikt en vooral de combinatie met tomaat en kaas is een klassieker. Ook in dit recept combineer ik de groente met tomaat en wat pittige...
Ooit waren de pastinaak, de schorseneer en de aardpeer populair in België, maar door omstandigheden kwamen ze in de vergetelheid terecht. Nu worden ze weer in de kijker gezet en voorgesteld aan het grote publiek. Mijn vergeten groente Als ik terugdenk aan een groente die mijn moeder vroeger klaarmaakte maar na jaren in...
Stoemp is het Vlaamse woord voor stamppot. In België worden de aardappelen en de extra groenten vaak apart gekookt en nadien samengevoegd. Je kan heel wat variëren met stoemp. Vandaag maak ik een versie met de vergeten groente "aardpeer". Heb je het ooit al eens op? Het heeft een zoete, nootachtige smaak....
Een lekkere smeuïge risotto, daar mag je me 's nachts voor wakker maken! Hmmm... eigenlijk voor nog heel wat andere lekkere dingen, maar deze risotto staat dus ook op mijn ellenlange lijstje. Veel "groentjes" in de keuken durven zich niet te wagen aan een risotto omdat het volgens hen...
Yessss! We beginnen 2015 meteen goed met gezonde fastfood uit de Italiaanse keuken. Ik moet bekennen dat ik deze morgen enorm veel zin had in Nutella met brood (je leest het goed, geen brood met Nutella!). Niet gek aan de ene kant want wanneer je nog wat moe bent, verlangt...
Kookboeken! Ieder jaar worden er weer honderden uitgebracht en ieder jaar wordt de boekenkast van de foodie steeds voller. Ik heb het geluk gehad om dit jaar een paar te mogen recenseren. Dit is mijn top 5 van opvallendste kookboeken die ik dit jaar heb gebruikt. 1. De leukste: Chef Albert Dit...
Wat eet je na de kerst? Liefst een lichte en snelle maaltijd, toch? Daarom geef ik je nu mijn super-easy-and-tasty pastagerecht: fusilli met zongedroogde tomatentapenade. Heb je geen fusilli in huis? Kies dan spirelli of penne, alvast een pasta die de tapenade goed kan 'vasthouden'. Porties: 4 personen Bereidingstijd: 20 minuten Wat heb...
Dit is jouw starterkeukengereedschap voor het zetten van je eerste stappen in het Italiaanse koken. Om in het begin goed uit de voeten te kunnen heb ik enkele must haves geselecteerd die je hierbij kunnen helpen. 1. Een vijzel met stamper Wil je graag heerlijke pesto bereiden? Maak hem dan klaar met een vijzel...
Het klinkt misschien als een aparte combinatie, maar de zoete krieken passen goed bij de hartige gehaktballen. Het is een typisch Belgisch gerecht en je ziet het vaak terug wanneer je in België een "Breughel buffet" kiest. De gehaktballen met warme krieken zijn simpel te maken. Vaak wordt het gegeten...
Kliekjes, leftovers of restje: kijk eens wat jij in je kast nog hebt staan en maak er iets lekkers mee. Ik heb nog een halve panettone liggen. Zonde om het weg te gooien dus die krijgt vandaag een tweede leven! Ik ga er een pudding van maken met gekonfijte sinaas....

Chef Albert

Een kookboek in de vorm van een stripboek? Dat is wat Chef Albert is. De hoofdrolspeler, Chef Albert, gaat over de Belgische chef-kok Albert Verdeyen. Samen met stripauteur Marc Daniëls en scenarist Marc Van Staen bracht Albert in november een stripboek op de markt met vijftien authentieke Belgische gerechten zoals Luikse...
Heerlijk, een paar crostini op tafel met verse tapenade en smeren maar! Deze keer met lekkere zwarte olijventapenade. Ik gebruik hiervoor ansjovisfilet, dat wordt in Italië ook vaak gebruikt in tapenades. Lust je dit niet, dan hoef je het niet toe te voegen. Misschien moet je de tapenade dan wel...

Zalige wentelteefjes

Stel je voor: je wordt niet wakker door je wekker, maar door een heerlijke zoete geur van brood. Je staat op, en dan zie je een mooi gedekte tafel met een stel goudkleurige wentelteefjes. Zou dat niet het ultieme kerstontbijt zijn? Dat denk ik dus ook! Alleen zal ik ze wel zelf moeten...
In Italië is het traditie om een panettone als kerstgeschenk te geven aan familie en vrienden. Je kan dit zoete kerstbrood zelf maken (maar dan moet je er wel wat tijd voor inplannen), of je kan er een kopen. Dat laatste lijkt de simpelste oplossing toch? Maar dan kom...
Je hebt "wijn drinken" en "wijn drinken". Een wereld van verschil! Spoel je graag door met een glas wijn, dan zal je deze post geneuzel vinden. Maar wil je vooral graag genieten van het eeuwenoude druivenextract, dan begrijp je dat wijn drinken vooral gaat om "het ervaren" van smaak. Bij...
Panettone: het luxe, zoete broodje uit Milaan wordt al jaren gemaakt voor kerst. Vroeger gaf de fabriekseigenaar een panettone aan zijn werknemers als dank voor de inzet van het afgelopen jaar. Maar sinds enkele jaren geven bijna alle Italianen een mooi verpakte panettone als kerstgeschenk aan vrienden of familie. Een mooie traditie, vind...
Heb jij dat ook? Ik zie vaak producten in de supermarkt liggen die je veel lekkerder en snel zelf klaar kunt maken. Denk maar aan tapenade of pesto. Eenmaal je een zelfgemaakte versie hebt geproefd, wil je nooit meer zo'n dubieus, kant-en-klaar papje die al enkele dagen in de 'versafdeling'...
Er bestaan heel wat varianten op stoofpeertjes in rode wijn. Vaak wordt het als bijgerecht gegeten, maar ik maak er een smakelijk dessert van met Nutella en bladerdeeg. Ik hou er wel van om "Oooo!" 's en "Aaaaaa!" 's te oogsten als ik een gerecht serveer, en al helemaal op...

Tiramisu Royal

Krijg dit eens voorgeschoteld als afsluiter van het kerstdiner! Daar overtuig je elke niet-toetjes- of dessertliefhebber mee (bestaan dergelijke mensen wel? Ze behoren alvast niet tot mijn vriendenkring!). Voor het schrijven en het opmaken van dit tiramisurecept, heb ik me volledig laten gaan: luchtige mascarponecrème, met koffie doordrenkte savoiardi, een krokant laagje pure chocolade...

Christmas apero

Hohoho! Is het geen mooi plaatje? Het is een bekend Italiaans drankje waar je 3 delen prosecco, 2 delen Aperol Spritz en 1 deel bruisend water mengt. Speciaal voor de feestdagen heb ik het aperitiefje "een touch of Christmas" gegeven. Het basisrecept blijft dus hetzelfde, alleen voeg ik er nog...
Toen ik nog een student was, gaf mijn klasgenootje Kim me eens een heerlijk recept voor courgettesoep met Boursinkaas. Ik heb na al die jaren het recept niet meer, het is vast verloren geraakt tijdens een verhuizing. Maar als ik me niet vergis was het een hele simpele bereiding...
In België wordt vaak savooiekool of groene kool gegeten. Mijn moeder maakte er vroeger stoemp (stamppot) mee klaar. Het is zo'n verwarmend gerecht dat je klaar moét maken op koude najaarsdagen. Het brengt altijd een stukje gezelligheid mee. Met de feestdagen in het vooruitzicht heb ik een recept geschreven voor...
Ik ben dol op parmezaankoekjes. Niet alleen maar omdat ze lekker hartig smaken, maar ook omdat je er een gerecht leuk mee kunt pimpen. Je kan ze maken in combinatie met verschillende kruiden. Voor deze parmezaankoekjes gebruik ik wat maanzaad. Deze blauwe bolletjes voegen niet meteen smaak aan de...

1-2-3 appeltaartjes

Heb je er al eens over nagedacht hoeveel lekkere gebakjes en taarten er bestaan met appel? Niet gek dat het er zoveel zijn, want de vrucht is niet duur, makkelijk te verwerken en de geur die vrijkomt van een appelgebak uit de oven is gewoon heerlijk! Vind je ook...

Lange vingers

Savoiardi, zo worden de Italiaanse lange vingers genoemd. Deze brosse koekjes worden gebruikt voor het maken van het bekendste Italiaanse dessert tiramisu. Je kan natuurlijk ook een kant-en-klare pak lange vingerskoekjes kopen in de supermarkt bij jou in de buurt, maar dan weet je misschien niet dat je ze heel...
Recept broodpudding met noten, appel en rozijnen
Mijn grootmoeder is geen geweldige kok, maar ze maakt de lekkerste Belgische broodpudding. Oud brood transformeert ze in een heerlijk gebak. In België kent iedereen broodpudding, maar in Nederland is het nog niet zo gekend. Zelf vind ik het een van de lekkerste gebakken. Mijn grootmoeder voegt enkel rozijnen toe...
Ik begreep er als kind helemaal niks van. Was ik niet braaf geweest dan? De goedheiligman nam de kleine oranje citrusvruchten ieder jaar weer mee uit Spanje, zo ging het verhaal althans. Alle kinderen uit de klas waren opgetogen als ze weer waren aangekomen. Met een veel te grote portie...
Wat is het koud buiten, vind je ook niet? Gelukkig is het hier binnen lekker warm. De houtkachel staat aan en ik heb ook een dikke wollen trui en dito sokken aan. De geur van ovengebakken bladerdeeg komt de kamer binnen (dat kan zo heerlijk ruiken!). Mijn bladerdeeghapjes, die...
Ben je al helemaal in de kerststemming? Maar kan je nog wel wat inspiratie gebruiken voor het maken van heerlijk kerstfood? Breng dan op 12, 13 of 14 december 2014 een bezoek aan Taste of Christmas in de Jaarbeurs in Utrecht. Tijdens deze drie dagen wordt een gevarieerd programma aangeboden. Van...
Een olijf is niet zomaar een olijf. Dat bewijst Olives & More. Esther en Brian woonden twaalf jaar lang in Ierland waar ze op de bioboerenmarkt lekkere olijven haalden. Maar toen ze hier in Nederland kwamen wonen, vonden ze niet dezelfde kwaliteit terug. Dus besloten ze om met hun...

Fast, fresh, simple

Donna Hay, de Australische foodstylist heeft maar liefst veertien bestsellers op haar naam staan. Fast, fresh, simple is er een van en is gemaakt naar haar gelijknamige televisieprogramma. De focus ligt zoals de titel het zegt op makkelijk en snel te bereiden gerechten met gebruik van verse ingrediënten. Dit boek vangt mijn...
"Een frietje mét, alsjeblieft..." Zo bestel je friet mét mayonaise in Nederland. In het begin begreep ik niet waarom iedereen het de 'frietboer' zo moeilijk maakte door hem maar te laten gissen welke saus je erbij wilde hebben. Maar dat is met de jaren zo ingeburgerd dat zelfs de Chinese frietboer in...
Is het het geen mooie titel? Met deze vijf hoofdingrediënten die beginnen met de letter P, maak je een feestelijk hapje om tijdens de kerstdagen of op Oud & Nieuw te serveren. In dit recept neem ik geen droge pasta, maar maak ik verse pasta van eierdeeg. Waarom? Wel, de eerste reden is dat het gewoon...

Zelf eierpasta maken

Leer hier hoe je stap voor stap lekkere, verse eierpasta maakt. Als het je eerste keer is, klinkt het misschien een hele klus. Maar eenmaal je het onder de knie hebt en je de pasta hebt geproefd die je zelf hebt gemaakt, wil je niks anders meer! (: In dit...
De feestdagen zijn in zicht!  Ik hoorde afgelopen week in het nieuws dat de meeste mensen zich een maand op voorhand voorbereiden op het kerstdiner dat ze gaan organiseren. Dus hoog tijd om feestelijke recepten op mijn blog te delen. Dit dessertje heb ik enkele weken geleden op een feestje klaargemaakt en...

Chocobots

Binnenkort komen mijn nichtjes op bezoek. Want ja, ook hier zal Sinterklaas even halt houden. Dan vind ik het altijd wel leuk om de tafel mooi te versieren en er wat lekkers op te zetten zoals chocolade in leuke vormpjes. Of die jonge dames van chocolade houden? Retorische vraag!...
"...wie zoet is krijgt lekkers!". Rond december bracht mijn moeder vaak sinterklaaskoeken mee van bij de bakker. Het zijn niet echt koeken, maar eerder lekkere zachte, lichtgezoete broodjes. Waarom ze niet het hele jaar door te verkrijgen zijn, begrijp ik niet helemaal want ze zijn echt wel lekker. Ik ben zelf aan...
Het zijn kegelvormige suikerbommetjes met frambozensmaak....Heb jij de cuberdons of Gentse neuzen al eens geproefd? Hard vanbuiten en zacht vanbinnen Cuberdons gaan al een hele tijd mee. Net als veel andere uitvindingen zijn ook deze toevallig ontstaan. In 1873 mislukte het sirooppreparaat van de Gentse apotheker De Vynck. In plaats van het weg...

Cuberdonpralines

Maak van een bestaand streekspecialiteit een nieuw product. Ik had mezelf deze uitdaging gesteld. Afgelopen weekend was ik naar Gent geweest (België). Daar zijn de cuberdons of Gentse neuzen bekend. De paarse kegeltjes worden door heel wat kraampjeshouders aangeboden in het centrum. Ik heb een zakje cuberdons gekocht en daar heb ik vandaag...
Paars, groen, geel, oker, lila, beige, bruin. De kleurrijke macarons die in de winkel van Joost Arijs liggen springen meteen in het oog als je binnenkomt. Ik maak in m'n hoofd al plannen welke ik straks ga kopen, maar eerst snel ik me naar de workshopruimte achterin waar Joost enkele...
Jeetje, wat een herrie! Ik ben aangekomen op nummer 27 in de Roelof Hartstraat in Amsterdam waar er grote straatwerken worden uitgevoerd. Vorige maand is op dit adres de tweede vestiging geopend van Sotto Pizza Legàle. Balen zou je denken als je nog maar net open bent en de ingang...
De Italiaanse keuken staat bij heel wat mensen met stip op één. Bij jou ook? Dan kan ik me voorstellen dat je vaak naar een Italiaans restaurant gaat om te genieten van de allerheerlijkste gerechten. Of zelf een poging waagt om de zuiderse recepten klaar te maken. Alleen... zijn het wel...
Gisteren kreeg ik van een collega een flespompoen uit de tuin van haar vader. Leuk, want je kan zoveel lekkere gerechten klaarmaken met pompoen, zoals een soepje. Ik heb al heel wat pompoensoep geproefd in eetgelegenheden en ik merk dat iedereen toch zijn eigen variatie op heeft. Voordat ik het recept...

Tasty Express

Sneh Roy, de foodblogger met de bijzondere naam is geboren in India en opgegroeid in het drukke Mumbai. Jaren later ging ze met haar man in Singapore wonen. Nu woont ze in Australië. Je kan je voorstellen dat ze heel wat opgestoken heeft van verschillende eetculturen. Dat vond ze zelf ook...
Weg met het droge biscuitje bij de koffie. In de plaats daarvan een verse koffiekoek van bij de Belgische bakker. Lekker, toch? Alleen, door het grote assortiment voel je je vaak verplicht om vaker langs te gaan. Om je bij je keuze te helpen heb ik een selectie gemaakt van vijf...
Carré confituurtjes zijn bekende Belgische vierkante bladerdeeggebakjes met jam of confituur. Je vindt ze in het assortiment van heel wat Belgische bakkers. Maar wist je dat je ze ook eenvoudig zelf kunt maken? Slechts 4 ingrediënten heb je nodig: bladerdeeg, abrikozenjam of -confituur, een eidooier en poedersuiker.  Ik heb...
Dat de pastawereld niet stopt bij spaghetti, ravioli en penne, wist je al langer. Er zijn heel wat soorten, maar hoe maak je nu het onderscheid? En hoe weet je welke pasta er op jouw bord ligt? Dat kom je snel te weten met deze pasta infographic! By Charming...
In Italië zijn er nog tradities die in ere worden gehouden. Zo wordt Allerheiligen en Allerzielen met de hele famiglia gevierd: je gaat met z'n allen naar de mis en daarna eet je samen heerlijke zelfgemaakte gerechten. Vaak worden er zoete lekkernijen op tafel gezet. Deze worden 'dolci dei morti' genoemd;...
Pastarecepten Wat zijn we blij dat Jamie Oliver ook een pastaliefhebber is en dat hij deze glutenvrije pasta recept heeft geschreven. De pasta smaakt verrassend goed, wel moet je even xanthaangom in een reform-/biowinkel halen. Gelukkig zijn producten voor glutenvrije recepten steeds makkelijker overal verkrijgbaar.    Recept Porties: voor...
Groente, je vindt ze in alle soorten, kleuren en smaken. Heel divers met elk hun eigen vitamines, mineralen en hoeveelheid voedingsvezels. Ik ben er dol op. En maar goed ook, want zo krijg ik toch nog goede voedingsstoffen binnen naast alle guilty pleasures die gedurende de dag achter mijn...
Maak jij ook pompoen alleen maar in de herfst klaar? Gek hé (ik gok maar dat je hier 'ja' op antwoordt :-))? Toch is de pompoen in Nederland het hele jaar door verkrijgbaar, denk bijvoorbeeld aan de hokkaido- of de flespompoen. In Italië vind je ook verschillende pompoensoorten zoals de marina di...

Meesterlijk brood

'Leer het van de beste', dit gaat zeker op voor het boek Meesterlijk bakken waarin de basiskneepjes van het broodbakken wordt uitgelegd door de 53-jarige Robèrt van Beckhoven. De gezellige Brabander uit Oisterwijk is de enige Nederlander die zowel Meester Patissier als Meester Boulanger op zijn palmares heeft staan. Titels waar je erg trots...

Noten-rucolapesto

Rucola is al jaren geliefd in de Italiaanse keuken. Hoog tijd om met dit gewas deze lekkere noten-rucolapesto mee klaar te maken!
Een tijdje terug vond ik meeneemblikjes met chocoladeparels bij de Bijenkorf. Het zag er zo gesofisticeerd uit dat ik het eigenlijk wel erg posh vond om ze te hebben voor in mijn tas. Soort van SOS-chocolade-momentjes. Ik ben niet meteen een chocoholic te noemen, maar ik ben wel te...
Grote Assepoesterpompoenen en bedeesde paddenstoelen die zich in het bos verstoppen. De herfst heeft heel wat moois te bieden, vind je ook niet? Hoog tijd om een heerlijke Italiaanse herfstburger te maken. Voor dit recept kan je het beste ciabatta gebruiken. Dit krokante, rechthoekig brood uit Como is de ideale basis voor je herfstburger. Daartussen komt...
Zijn superfoods écht super? Of zorgt een pientere marketingcampagne ervoor dat we geloven in deze placebopil? South & Pepper zoekt het uit!
Zou Jezus nog kwaad zijn? Ooit vervloekte hij een vijgenboom omdat die geen vruchten droeg. En nee, hij had geen kort lontje, maar hij vergeleek de vruchteloze boom met het Israëlisch volk. Teleurgesteld was hij en daarom vervloekte hij de boom waarop die de volgende dag verdorde. Alleen hingen er...
Rond de tweede helft van de zestiende eeuw maakten paprika's hun intrede in Italië. Toch duurde het nog best lang voordat deze kleurrijke groente de weg vond van de siertuin naar de keuken. Maar vanaf dat moment hebben Italianen ze ten volle verwerkt in heerlijke gerechten zoals gevulde paprika's. Voor...
Ik kan misschien wel zeggen dat dit een van mijn favoriete hapjes is. Het krokante brood, de zoete vijg, het zoute ham en de pittige gorgonzola zorgen voor een heerlijke combinatie. Bij dit hapje serveer ik apart een zoetzure dressing van balsamicoazijn en honing. De crostini apart is erg lekker,...
Deze koude pasta serveer ik graag als er vrienden op bezoek komen. Je kan hem makkelijk een paar uur op voorhand klaarmaken. Niet alleen is dit praktisch handig, maar alle smaken van de pasta worden dan beter opgenomen. Ik gebruik fusilli voor dit gerecht, dat is een spiraal- of schroefvormige...
Een gezellig borrelavondje staat weer op de planning. Heerlijk vind ik dat: goed gezelschap en even goede hapjes met een koel drankje. Vaak komen er dan borrelnootjes en chips op tafel. Lekker, alleen heb ik soms wel eens meer zin in 'hapjes'... zoals crostini. Heel makkelijk te maken en in minder dan...

Polpo

Met dit boek breng je de pure, heerlijke Venetiaanse keuken in huis. De Engelse chef-kok Russell Norman raakte jaren geleden geïnspireerd door het eten dat geserveerd wordt in achterbuurtjes, markten en vooral bàcari (kleine restaurant-kroegjes waar ze simpele, lokale maaltijden, snacks en wijn serveren) in Venetië. Tijdens het eten van...
Lekker en puur eten, daar gaat het volgens Pascale Naessens om in haar nieuwste kookboek. Het voormalig model en tv-presentatrice schrijft sinds kort de ene kookboekbestseller na de andere. Al bijna 600.000 boeken zijn er van haar verkocht. En dit boek lijkt ook aardig te zullen verkopen. Deze keer gaat ze nog...
"Wie gaat er de komende jaren de salami, sugo of conserven maken, of zelfs gewoon de eenvoudige traditionele gerechten?", vraagt Rosa Mitchel zich af. Het is iets wat bij haar hoog in het vaandel staat. Rosa werd in Sicilië geboren maar haar familie immigreerde enkele jaren later naar Australië omdat...

Simply Italian

Het kookboek Simply Italian kwam in Engeland meteen op nummer één binnen. Maar dat was misschien wel te voorspellen gezien het gelijknamige populaire Italiaanse kookprogramma van de zusjes Michela, Emanuela en Romina Chiappa dat sinds enkele jaren te volgen is op Channel 4. Bovendien zijn ze ook de protégés van Jamie Oliver, waardoor...

De Zilveren Lepel

Hij wordt gezien als dé culinaire bijbel van de Italiaanse keuken. Il cucchiaio d’argento, bedacht door de uitgeverij Editoriale Domus, bestaat al sinds 1950. Het boek werd immens populair onder het Italiaanse volk omdat alle recepten, simpel of ingewikkeld, met de grootste eenvoud en duidelijkheid wordt uitgelegd. De titel...
Balletjes in tomatensaus is een klassieker uit de Belgische keuken. De tomatensaus wordt op basis van een roux gemaakt. Een roux is een Franse kooktechniek waar boter en bloem verhit worden en met elkaar vermengd worden tot je een soort van 'papje' krijgt. Daarna voeg je vloeistof toe zoals bouillon....
Spaghetti alla carbonara
Spaghetti alla carbonara: je vindt er heel wat varianten op. Soms wordt het bereid met een flinke scheut room of soms met massa's guyère-kaas. Zonde, want het originele gerecht wordt anders gemaakt. Voor de saus van de carbonara wordt ei toegevoegd, geen room! De pasta wordt op smaak gebracht met krokant gebakken guanciale...
De kleine mozzarellabolletjes heten in het Italiaans 'mozzarelline'. In Italië worden ze vooral als antipasto geserveerd. Ze zijn eenvoudig te maken en je kan er ook makkelijk je eigen twist aan geven door kruiden naar smaak toe te voegen aan de bloem. Ik heb gekozen voor gedroogde oregano. Dit kruid is een van...

Italiaanse tosti

Heb je nog wat (oud) brood liggen? Ideaal om er deze Italiaanse tosti mee klaar te maken. Het is een lekker maar vooral machtig recept. Dus de komende uren heb je echt geen honger. Porties: voor 2 personen Bereidingstijd: 45 minuten Wat heb je nodig? 1/2 aubergine Zout 2 tomaten 1 mozzarellabol (Olijf)olie voor verhitting (geen extra vergine!) Zwarte peper 1 theelepel...
Dit is een topklassieker uit de Belgische keuken. De tomatensoep met balletjes komt ook voor in andere keukens dus je hebt het vast wel al een keertje geproefd. En dan weet je ook dat het iedere keer opnieuw een gevecht is voor de lekkere balletjes. Dus maak er voldoende...
Ferro Rocher, wie is er niet dol op deze gouden caloriebommetjes? Je kan vast al voorspellen dat het volgend ijsrecept dan wel erg lekker moet zijn. O ja, had ik al gezegd dat je slechts enkele ingrediënten nodig hebt en een blender? Inderdaad, geen ijsmachine nodig! Porties: voor 2 personen Bereidingstijd: 5 minuten Wat heb je nodig? 2...
Pizza's liggen hoogleraar Bryony James van de universiteit van Auckland in Nieuw-Zeeland nauw aan het hart. Zij onderzocht namelijk onlangs wat de beste kaas is om je pizza mee te beleggen. En nee, dat gebeurde niet met een simpele kijk- en proeftest, maar met speciale camera's en software die...
Door de embargo van Poetin komen heel wat Belgische peerboeren (denk aan de conference peer) in de problemen. Voor 100 miljoen euro aan peren wordt er normaal gezien geëxporteerd naar Rusland. Een enorm bedrag dat opeens niet meer binnenstroomt. Om deze boeren te helpen wordt de empathische burger opgeroepen om...
Focacce vind je tegenwoordig in iedere Nederlandse supermarkt. De modernere versie wel te verstaan, want de échte focaccia wordt volgens Genuanen alleen maar gemaakt zoals de traditionele receptuur van de Genua. Toch heeft dit menig Italiaanse foodie niet tegengehouden om er heerlijke variaties op te bedenken: met crème, hazelnootpasta of uien,...het kan allemaal. In dit hartig recept...
Staat je agenda al vol met festivals? Toch is het Bacchus Wijnfestival er een om niet te missen. Het event gaat door op 5, 6 en 7 september telkens van 14u tot middernacht in het Amsterdamse bos. Op die dagen staan vooral 250 heerlijke wereldse wijnen in de kijker,...
Enkele dagen gelden heb ik voor een verjaardagsfeestje minicupcakes gemaakt.Ik heb er nog een paar over en ze zijn al wat verhard. Niet meer die zachte cakejes van toen. Toch is het zonde om ze weg te gooien want je kan er nog een lekker dessertje van maken. Heb je kinderen?...
Weg met muesli en cruesli en hallo granola? Sinds enkele jaren kunnen we ook kiezen voor deze nieuwkomer om een goede start van de dag te maken. Maar is het wel een nieuw product? Nee, granola bestaat al langer dan muesli en cruesli, maar veroverde pas sinds de komst van de...

Bezoek De tasty!

Alle foodies, noteer alvast in jullie agenda het culinaire lifestyle event van dit jaar: De tasty. In het weekend van 11 en 12 oktober kan je in de Jaarbeurs Utrecht deelnemen aan leerrijke kookworkshops, genieten van heerlijke proevertjes en nog veel meer! Ideaal om inspiratie te halen voor nieuwe lekker recepten!               Openingstijden: 10u30...
Ja, de zomerperiode is tijdelijk, daar moet je je bij neerleggen. Maar niet hoe je deze periode af gaat sluiten! Op 12, 13 en 14 september kan je nog het Food Truck Festival 'Trek' bezoeken in het Westbroekpark in Den Haag. Bij tientallen foodtrucks kan je heerlijk lekker eten en...
Tijdens de zomer kan ik enorm genieten van het buitenleven. Lekker op een stoeltje in de tuin zitten met een goed bord pasta en een heerlijk glaasje wijn. Meer heb je soms gewoon niet nodig, toch? :-) Ik heb jammer genoeg geen invloed op het weer, en een lekker flesje wijn zal je...
Starbucks, een bekende naam onder de koffieleuten. Met 15.000 vestigingen in 50 landen zou je denken dat je in slechts enkele stappen altijd een Starbucks binnen kunt lopen voor een heerlijke koffie, maar dat is niet zo (als je dicht bij een station of in een centrum van een grote stad...
Gerookte zalm, ricotta, citroenzeste en krokant brood. Met slechts enkele ingrediënten maak je lekkere hapjes klaar. De zachte smaken van gerookte zalm en ricotta passen goed bij elkaar. De citroenzeste brengt deze smaken beter naar boven. Zorg wel dat je flinterdunne citroenzeste hebt, anders proef je teveel citroen en dat...
Pepsi, Coca Cola en nu ook Organic cola van Bionade? Deze organic cola van de Duitse fabrikant Bionade zou veel gezonder zijn dan de traditionele cola. Maar is hij ook tasty? In echte  cola zit veel suiker en door de jaren heen zijn er tal van negatieve berichten geschreven over het donkere...
Douwe Egberts heeft drie soorten ice coffee in het assortiment: cappuccino, mocha latte en macchiato. Ik heb de laatste geprobeerd. Een traditionele caffè macchiato is een soort espresso (dus de koffiesmaak is sterker dan filterkoffie) met een beetje opgeschuimde melk. De arabic- of de robustabonen zijn de bonen die gebruikt kunnen worden voor een espresso. Benieuwd welke...
Eekhoorntjesbrood uit de oven in de herfst of carpaccio van courgette en biet in de zomer. In het boek Groenten uit een Italiaanse tuin leer je dat je met een seizoensgroente heel wat lekkere gerechten mee klaar kunt maken. Groenten spelen een belangrijke rol in de authentieke Italiaanse keuken. Zeker vroeger toen vlees duur was. "Groenten...
"SOS Piet" is een begrip in Vlaanderen. 2004 was de start voor het kookprogramma "SOS Piet" waarin de Belgische excentrieke chef-kok Piet Huysentruyt bij Vlamingen thuis kwam om hen te helpen met een mislukt gerecht. Geheel op eigen wijze gaf hij de nodige tips en tricks om het gerecht tot een waar...