Sarah Puozzo
Sarah Puozzo is half Belgisch-Italiaans en is culinair schrijver en columnist in Nederland en België.
Wat ziet zo'n soesjestoren of een croquembouche (de Franse benaming) er toch altijd gaaf uit, vind je niet? Waaw! Bij menig kookprogramma komt het maken van zo'n eetbare toren vaak als opdracht voor. Ik begrijp het wel, want het kan zeker wel een uitdaging zijn om het te maken. Niet...
Enkele maanden geleden nam ik deel aan een kookwedstrijd voor foodbloggers van de Belgische supermarktketen Delhaize. De opdracht was: maak een heerlijk appelrecept passend bij de herfst. Ik twijfelde eerst nog om mee te doen omdat ik zo'n drukke agenda had, maar ben op het nippertje toch aan de slag gegaan...
Mijn vader en ik delen dezelfde smaak, zo lusten we allebei graag linzen. De rest van het gezin trekt er z'n neus voor op, maar wij zijn er maar al te blij mee. In de Italiaanse keuken komen linzen vaak voor. Zeker rond Oud en Nieuw wordt het vaak...
In het middeleeuwse stadje Lucca kom ik eindelijk aan bij Antica Osteria. Aan de buitenkant kleven heel wat aanbevelingen van Michelin. Toch is het geen Michelinrestaurant, maar kreeg het een vermelding in ViaMichelin. Het is lunchtijd en ik besluit om samen met Dave een hapje hier te gaan eten.
Lokale...
Heel toevallig kwamen Dave en ik het bijzondere plekje Serre Torrigiani in piazzetta in Firenze tegen. We waren in het centrum van Firenze aan het slenteren toen we opeens kleine wegwijzerborden zagen met daarop ‘Urban Garden, Street food en Free wi-fi’. Ik was getriggerd en volgde als een padvinder...
La ménagère was misschien wel de grootste verrassing tijdens mijn foodietrip door Toscane. Het restaurant is pas enkele maanden open en bevindt zich in het centrum van Firenze. De zaak trekt veel nieuwsgierige passanten,want aan de buitenkant ziet het er heel uitnodigend uit.
Mooi historisch pand
Het pand met industriële look...
Eén van de kleinste plaatsjes die ik tijdens mijn foodietrip heb bezocht is Montefioralle, dat enkele kilometers verwijderd ligt van het centrum van Greve in Chianti. Het dorpje is gelegen op een heuvel en is erg klein. Het is heel authentiek met oude stadsmuren en kleine pittoreske steegjes en huisjes....
Tijdens mijn foodietrip verbleef ik in Rigangno sul’arno. Een kwartiertje verder rijden heb je het stadje Valdarno. Daar wilde ik graag even lunchen bij Osteria de' medici.
Even zoeken naar de osteria
Het was even zoeken naar de osteria, het bevindt zich op een pleintje bij een kruispunt. Dus Dave en...
"Ow wacht, hier is het!", roep ik naar Dave. De broodjeszaak Sandwichic in de Via San Gallo laat zich niet meteen ontdekken. Het is ten eerste enkele minuten verwijderd van het centrum van Firence. Ten tweede is het heel klein waardoor je er makkelijk voorbij loopt, zeker als er een...
De volgende stop op mijn foodietrip door Toscane is Osteria dei Poeti in Sansepolcro, waar de sympathieke chef Cesare Sermoneta sinds 2009 in de kookpotten staat te roeren. Hij heeft jarenlange ervaring in Italië en het buitenland opgedaan en is gespecialiseerd in traditionele mediterrane visgerechten en pizza. Niet verkeerd,...
Ah streetfood, het eten van de man op de straat. Heerlijk vind ik het! En net daarom is mijn volgende stop tijdens mijn foodietrip door Toscane de bekende overdekte markt ‘Mercato Centrale San Lorenzo’. In deze markthal staat de drukbezochte eettent Nerbone van chef Fabio Giolli waar (bijna) iedereen...
Ik hou van koken en ik ben altijd benieuwd naar nieuwe technieken om te gebruiken. Ben jij ook zo'n foodie? :) Wel, Afgelopen week heb ik tijdens een workshop kennis gemaakt met een nieuw kookaparaat van het Franse merk Magimix: de Cook Expert. Het is niet zomaar een apparaat, maar...
Een ijskoude limoncello na een uitgebreid diner smaakt heerlijk! Maar ik gebruik limoncello deze keer voor iets anders. Ik heb namelijk een lekkere verfrissende granita van limoncello gemaakt waaraan ik een toefje room heb toegevoegd. Je kan het serveren na een maaltijd, maar ook gewoon als verfrissende versnapering op een warme...
Carnivoren dit is een butcher shop naar jullie hart! Tijdens mijn foodietrip door de prachtige chiantistreek ben ik gestopt bij Antica macelleria Falorni. Het was een must visit op mijn lijstje omdat ik er al zoveel goeds over had gehoord. Ik was dan ook erg benieuwd wat ik mocht...
Volgens mij bestaan er bijna net zoveel verschillende limoncello's als dat er families in Italië zijn. Veel Italianen hebben een mooie citroenboom in de tuin staan en gebruiken de citroenschillen van deze vruchten voor het maken van dit drankje. Vaak volgens een eeuwenoud familierecept.
Maar dat maakt het nog niet...
De broodjeszaak Panini Toscani bevindt zich schuin tegenover de Cattedrale di Santa Maria del Fiore op het drukbezochte Piazza del Duomo in Firence. Misschien is het wel een van de beste locaties in Firenze om toeristen te lokken. En het werkt, want niet alleen bij de kathedraal staat er een lange rij, ook bij Panini Toscani.
De broodjeszaak is klein en ziet er aan de buitenkant wat onopvallend uit. Eigenlijk zie je alleen maar een paar broodjes liggen met in de vitrine nog...
Het kruid salie komt vaak voor in de Italiaanse keuken. Het heeft een sterke smaak, waardoor je beter stukje bij beetje extra salie toevoegt. Ik heb het in een potje gepland en het staat buiten aan de kant van mijn keuken. Dus als ik zin heb in wat salie,...
Cantuccini zijn langwerpige Italiaanse amandelkoekjes uit Prato (regio Toscane). Ze worden dan ook biscotti di Prato genoemd, maar onder de naam cantuccini zijn ze het bekendste. De harde koekjes zijn heel populair en worden vaak gedrenkt in de typische Vin Santo, wat heilige wijn betekent (Hallelujah! :) ). Lust je...
"Hoe maak je couscous", vroeg een collega me laatst. Ze had zin in een keertje iets anders dan aardappelen of pasta. Toen ze hoorde dat couscous heel makkelijk te maken was, was ze helemaal om. Zeker gezien ze net moeder is geworden en graag tijd wil besparen waar het...
Ambachtelijke brouwerijen zijn anno nu helemaal hot. Het aanbod in ambachtelijk bier is groot en groeit nog steeds gestaag. Maar waarom is het zo populair? En wat komt er allemaal bij kijken als je zelf graag je eigen biertje wilt brouwen? Ik ging langs bij Dirk-Jan en Jeroen die zelf begonnen zijn met het maken van hun eigen gerstenat.
Grote en...
Arroz caldoso is zo'n gerecht dat ik graag bestel wanneer ik in het mooie Spanje ben. Heerlijk! Heb jij het al eens op? Arroz betekent rijst en caldoso is soep, dus je kan op basis van de naam al een beetje voorstellen hoe het zal smaken :). Als je het...
Dille & Kamille lanceert haar eigen biertje Witte met kamille! Persoonlijk vind ik het wel leuk dat een gezellig merk als Dille & Kamille meegaat in de even-gezellige-biertrend (ja, bier is hip en... hop!:)) Nu ja, ze gaan heel even mee in de trend want hun biertje is enkel deze...
Yoghurtijs snacks zijn ideaal voor op een zomers feestje; ze zijn makkelijk te maken en ze zien er niet alleen leuk uit, ze vallen ook in de smaak bij zowel kinderen als volwassenen. Dus maak ze klaar als je een keer met wat anders op de proppen wilt komen dan gewone...
Als je op zoek bent naar lekkere Spaanse comfort food, dan moet je deze patatas bravas met pittige tomatensaus zeker eens proberen! Het zijn gefrituurde stukjes aardappel die overgoten worden met een saus en geserveerd worden als aperitiefhapje. Drink bij dit gerecht nog een lekker fris biertje bij en...
It's BBQ-time! Gezellig is het wel, zo met z'n allen samen buiten koken, vind je niet?:)
Ik ben de uitdaging aangegaan om een lekker barbecuegerecht te maken met producten die enkel verkrijgbaar zijn bij het tankstation. Ze hebben er tegenwoordig meer dan alleen maar chips en M&M's. Brood, aardappelen, groenten,...
In Castiglione di Sicilia, waar Dave en ik verbleven tijdens onze reis door Sicilië, zijn we uit eten geweest bij restaurant Terra Mia. We kregen deze tip van andere toeristen die we daar hadden leren kennen. Zij waren er de vorige dag geweest en hadden nog nooit zo heerlijk gegeten. Toen ik het...
Normaal gezien als het Franse gebak tarte tatin op een menukaart ziet staan, mag je ervan uitgaan dat het om een appel-tarte tatin gaat. Toch zijn er door de jaren heen veel varianten op dit recept gekomen zoals een tarte tatin met andere fruitsoorten, maar ook bijvoorbeeld met groenten. Omdat tarte...
Ken je de kromme of gekke groenten? Ze hebben een extra 'bumb' of een extra 'been' en zien er... ja, inderdaad een beetje gek uit. Jarenlang werden ze verbannen en gewoon weggegooid. Gelukkig is is dit nu anders en zie je ze sinds enkele jaren vaker in de schappen...
Een heerlijk en makkelijk ontbijtalternatief, waar je een eitje bakt in een paprika. Het bevat alle voedingsstoffen voor een goede start van de dag!
Ik weet nog hoe mijn vader vroeger stukjes oud brood in soep of een salade gebruikte. Lekker hoor! De meesten kennen vooral de croutons die toegevoegd worden aan een salade, maar in het Toscaanse gerecht panzanella, wordt brood op een andere manier gebruikt. Het is eigenlijk meer de ster van de...
Als je aan mijn moeder zou vragen wat ik het liefste eet dan zegt ze 'groenten'. Klinkt misschien saai, maar ik ben vooral dol op de verschillende smaken van groenten. Je kan er zoveel variaties op bedenken. Een van mijn favoriete gerechten uit de Siciliaanse keuken is dan ook...
Een lekker wijntje, een passend kaasje; meer heb je soms niet nodig om lekker met zijn tweetjes of samen met vrienden te genieten op een vrije avond. Ik hou er wel van, jij ook? Als je een goede wijn-kaascombinatie maakt, dan is het echt een heerlijke smaakbeleving. Dat vind ik...
Ik vraag me soms af "Wat maakt het verschil tussen een lekker gerecht en een gerecht waarvan de eerste tot de laatste hap uitzonderlijk lekker is?" Dat vroeg fabrikant AEG zich ook af. Ze gingen daarvoor acht maanden lang de wereld rond om foodexperts hierover te interviewen. Het resultaat is de inspirerende...
Leuk dat je binnenkort naar Sardinië gaat of van plan bent om er een reis naartoe te boeken. Ik vind het in ieder geval een fantastische plek! Prachtige natuur, pitoreske dorpjes, heerlijk eten en sympathieke Sardijnen; is kort gezegd wat je daar kan vinden. Ik heb enkele artikelen geschreven vol tips...
Ik ben normaal gezien helemaal niet van de zoetstoffen. Meestal proef je het in gerechten of producten als er zoetstoffen zijn gebruikt en die smaak vind ik niet lekker. En oké er bestaan heel wat soorten zoetstoffen, die geslaagd en minder geslaagd zijn van smaak. Laatst proefde ik op een...
Ken je picanha? Het is een lekker staartstukje van de rund met een typisch dun vetrandje eromheen. Voel je zeker niet vreemd als je er nog nooit over hebt gehoord. Het wordt vooral in Zuid-Amerika gegeten, waar het een echte delicatesse is. Hier is het nog niet zo populair, maar hopelijk komt daar...
Ik val maar meteen met de deur in huis: ik voel me 'lost' als ik bij een slager binnenstap. Oké, ik weet wel wat ik moet bestellen om lekkere Belgisch stoofvlees te maken of Italiaanse ossobuco. Maar voor de rest weet ik er bitter weinig van. Ik was dus erg in mijn nopjes...
Onlangs had ik in de buurt van mijn woning een winkeltje ontdekt met boerderijproducten. Ik woon er nu bijna acht jaar maar ik was er nog nooit binnengeweest. Vaak denk je dat je ver moet rijden of fietsen om de lekkerste producten te halen, waardoor je niet eens in de...
Tegenwoordig krijg je geen gefronste wenkbrauwen meer bij mensen als je het hebt over ricotta. Bijna iedereen heeft het wel al eens geproefd (voorbeeld bij gevulde cannelloni) of is er zelf mee aan de slag gegaan in de keuken (om bijvoorbeeld die gevulde cannelloni die ze geproefd hebben na...
Afgelopen donderdag was ik uitgenodigd om te koken op een plancha met culinair redacteur en tv-chef van Libelle, Ilse D'Hooghe. Ken je een plancha? Dat is een metalen of gietijzeren bakplaat die elektrisch of op gas verhit kan worden tot een temperatuur van 300 °C. Het wordt vooral in zuidelijke landen gebruikt,...
Ik at voor het eerst crème van artisjok op Sicilië. We kregen een glaasje wijn aangeboden met een bruschetta die besmeerd was met een geelkleurige pasta. Waw, superlekker! Ik kon eerst niet meteen thuisbrengen wat het was, maar de dame die het serveerde zei dat het crème van artisjok was....
Wat heb ik genoten van het live cooking-event waar ik mijn kookkunsten mocht presenteren in de kledingzaak Only For Men in Oosterhout afgelopen zaterdag! Het is best een bijzondere setting, vind je niet? Ik was meteen enthousiast toen ze het voorstelden! Maar goed, wat maak je dan precies klaar? Want een keuken...
Tijdens het live cooking event kreeg ik veel vragen over de bereidingswijze van de Napolitaanse gefrituurde pizza’s, de zelfgemaakte tomatensaus en de pesto alla Genovese. Graag som ik daarom nog even enkele tips op die ik toen heb gegeven, zodat je er zelf makkelijk thuis mee aan de slag kan!...
Napolitaanse gefrituurde pizza of pizza fritta wordt gezien als streetfood. Het is pizzadeeg die je simpelweg frituurt in plaats van in de oven bakt. Hier kijken mensen vaak gek op als ik gefrituurde pizza klaarmaak, want pizza hoort toch in een warme steenoven? Maar door het deeg te frituren...
Ken jij de Lackmans-wafeltjes? Ze zijn een begrip in België en je ziet ze vooral op de Luikse of Antwerpse kermis. Het recept werd begin 20 ste eeuw door de Belg Désiré Smidts (alias Désiré de Lille) uitgevonden en is geïnspireerd op de gevulde wafeltjes van Rijsel. Je kan het ook...
Pasta met aubergine en tomaat, het is een gerecht die mijn moeder vaak klaarmaakte. Ik ben gek op aubergines en ik denk dat het naast tomaat een van de groentes is die ik het vaakst eet. Toch bleek laatst uit een bevraging dat de meest hobbykoks geen idee hadden...
Hoezo zijn appels saai? Ik heb er een bijzonder lekkere pizza mee klaargemaakt. Aha, nu ik je aandacht heb, ben je vast wel benieuwd naar het recept ;). Wel, misschien kan ik je eerst nog even vertellen dat ik dit recept heb gemaakt voor een oproep aan foodies van de Belgische...
Lekkere warme appeltjes met granola uit de oven als ontbijt? Ja, dat noem ik wel een goede start van de dag. Vaak neem ik een bordje havermout met wat fruit om de dag te beginnen. In het weekend is het anders want dan heb ik meer tijd en maak ik...
Oké, de vrienden die al vaker bij me langs zijn geweest zullen het gerechtje van vijgen met geitenkaas uit de oven vast wel herkennen :). Ik maak het graag klaar als voorgerecht bij een diner of als hapje op een borrelavond. Zo makkelijk te maken en zo lekker. Dit...
Ga je binnenkort uit eten in Bergamo, maar weet je niet meteen waar je een tafeltje moet reserveren of wat je moet kiezen van de menukaart? Ik geef je graag enkele tips!
Casoncelli in een salie-botersausje
Casoncelli (of in het dialect van bergamo casonsei) zijn zelfgemaakte ravioli gevuld met vlees (vaak worst),...
Heb je beslist om een dagje naar Bergamo te gaan? Leuk, in mijn vorige post heb je kunnen lezen hoe ik laatst ook een tripje naar deze mooie stad heb geboekt. Ik laat je graag kennismaken met enkele bijzondere (lokale) specialiteiten die ik daar heb gespot. Je hoeft niet ver te gaan; in...
Ik ging enkele dagen naar Bergamo-Milaan. Ryanair heeft soms leuke vliegtickets in de aanbieding zoals naar Bergamo en dat moet je niet laten liggen. Want ook voor enkele dagen is het de moeite waard om te gaan. Ik kocht een ticket heen en terug (retourtje) Eindhoven-Bergamo voor de prijs van...
Het kookboek Pasta risotto & gnocchi kreeg ik van de auteur Janneke Philippi tijdens een bloggers meet & greet. Dit boek is na Soep, het tweede deel uit de reeks bij 'Janneke thuis' waar de auteur recepten deelt die...
Het recept tagliolini met citroenroom & rucola komt uit het tweede boek 'Pasta, risotto & gnocchi' van de reeks 'bij Janneke thuis'. Tagliolini is een pastasoort dat lijkt op tagliatelle. In Italië worden deze lintpastasoorten vaak in 'nestjes' verpakt en verkocht. Het grootste verschil is dat tagliolini bijna de helft smaller...
Ik was uitgenodigd door Living Tomorrow om samen met enkele partners van hun visiegroep ideeën uit te wisselen over de toekomstige trends in de horecasector. De afspraak vond plaats in The Bistronomy; het restaurant van de toekomst. Aan het roer daarvan staat Marc Clément; de voormalige sterrenchef van De Folliez in Mechelen.
Het was voor...
Hoe ziet de toekomst eruit voor de horeca? Wat zijn de toekomstige trends?
Voor de antwoorden hierop werd ik samen met drie andere bloggers uitgenodigd door Living Tomorrow (ook gekend als het huis van de toekomst) om hierover ideeën uit te wisselen met hun partners van de visiegroep Horeca of future. De...
Ik herinner me nog goed mijn moeder vroeger een klein glaasje advocaat helemaal uitlepelde. Met mini-hapjes zag ik hoe ze er volop van genoot.
Nu met Pasen komen we met de hele familie samen. Gezellig wat eten, drinken en paaseieren verstoppen voor mijn nichtjes Nina en Lora. Ik vind het leuk...
Laatst had ik een familiefeestje waar ik de catering verzorgde (dat heb je dan als je foodblogger bent ;) ) . Niet dat ik het erg vind, hoor! Ik vind dit net leuk om te doen. Met veel enthousiasme begin ik dan weken op voorhand al het menu samen te stellen....
Ik was een van de gelukkigen die op 8 maart als VIP-gast aanwezig mocht zijn op Apero Global in het kader van Internationale Vrouwendag. Het event vond plaats in het pop-up café van Toerisme Vlaanderen in Brussel. De opzet van de avond was: wereldwijd proosten op Internationale Vrouwendag met een...
De supermarkt Carrefour in België riep een tijdje geleden iedereen op om de lekkerste stoemp klaar te maken. Voor de Nederlandse lezers op mijn blog: stoemp is het Belgische woord voor stamppot :). Dus ben ik aan de slag gegaan en heb ik dit recept geschreven. Ik noem het stoemp uit...
Ik was uitgenodigd op een bloggersevent in Amsterdam om nieuwe producten en foodconcepten te ontdekken. Omdat ik vooral blog over Belgische en Italiaanse (zuidelijke) producten ben ik ook in Nederland altijd op zoek naar wat ik op dat vlak kan vinden en ontdekken. Ben je benieuwd wat ik allemaal heb gespot?
Mediterrane...
Bijna iedereen die ik ken is dol op gehaktballen. Dus toen ik op het bloggersevent Proefparade deze Meatballs & Co. Gehaktkruiden Italiaans in handen kreeg, was ik best benieuwd om het een keertje te proberen. Ik moet eerlijk bekennen dat ik geen fan ben van producten waar je kruiden...
Het leven is soms te kort om zelf je bladerdeeg te maken ;). Ik maak veel zelf, maar bladerdeeg is toch iets wat ik vaker kant-en-klaar koop. Bij de koelafdeling heb je ook croissantdeeg en dat is ideaal om er lekkere comfort food mee klaar te maken. Ik had nog wat...
Een tijdje terug was ik uitgenodigd op een kookworkshop van AEG - Electrolux in Brussel. Samen met enkele andere Belgische bloggers konden we ervaren wat een stoomoven allemaal kan. En vooral ook wat het verschil in smaak is van de ingrediënten die bereid zijn in een stoomoven en in een...
Janneke Philippi; misschien zegt de naam je niet meteen iets maar de kans is groot dat je al watertandend naar een van haar foodfoto's hebt gekeken of zelfs een recept van haar hebt gemaakt. Ze schrijft, stylet en fotografeert recepten voor heel wat opdrachtgevers waaronder het populaire culinaire blad Delicious. Daarnaast heeft...
Groene pasta is vaak gewone witte pasta gemengd met spinazie. Het heeft een iets andere smaak en is weer een keertje iets anders. Ik heb deze heerlijke groene pasta gekregen om te testen van de webshop Italiaanse delicatessen.
Ik combineer de pasta met een pesto van amandelen en zongedroogde tomaten in...
Had jij al van de witte aubergine gehoord? Ik niet, maar ik zag deze maagdelijke versie liggen bij de groentenboer. De smaak is hetzelfde als de paarse aubergine, alleen is de kleur wit. Thuisgekomen wist ik niet meteen wat ik ermee klaar kon maken. Natuurlijk kan ik het verwerken...
Heerlijke ouderwetse appelflappen! Vaak is dat het eerste recept dat je als kind probeert klaar te maken. Het is zo makkelijk te maken, dat het bijna zonde is om ze bij de bakker te kopen. Want de lekkere geur die je erbij krijgt als ze in de oven staan te...
Ik geef toe, ik zou best verrast zijn als mijn vriend deze Ferrero Rocher cupcake voor valentijn voor mij zou maken :). Hij is totaal geen keukenprins en hoewel het recept best makkelijk te maken is en nog eens stap voor stap uitgelegd staat, dan nog zie ik hem er niet...
Als je dacht dat de trend van foodboxen was gaan luwen, dan heb je het mis. Mensen zijn nog steeds op zoek naar makkelijke, snelle en lekkere maaltijden waarvoor alle benodigde ingrediënten bij hen thuis wordt bezorgd. Weet je niet precies welke foodbox bij jou past? Ik zet 10 foodboxen die...
Steeds meer mensen bestuderen aandachtig het etiket op de verpakking voordat ze een product kopen. Want met al dat gerotzooi met ons eten willen we nu toch echt wel weten wat we binnenkrijgen. Maar vaak zijn de E-nummers en de termen op zo'n etiket bijna onbegrijpbaar: emulgator, smeltzout, antioxidant, E180?...
Voor alle liefhebbers van Nutella, hier volgen vijf makkelijke recepten met de Italiaanse hazelnootpasta om je vingers bij af te likken!
1. Chocolademousse van Nutella
Een lekkere, luchtige chocolademousse valt bij jong en oud in de smaak. En deze Nutella-variant is al helemaal om je vingers bij af te likken! Ontdek...
Dit is een recept om je vingers bij af te likken! Het plakt meteen aan je dijen, maar ach, waarom betaal je anders een sportschoolabonnement, toch? :). Ik heb geprobeerd om een makkelijke chocoaldecake te maken met pure chocolade, Nutella en hazelnoten. Het beslag gaat een klein half uurtje in de...
Broodpudding met Nutella, a match made in calorie heaven! Dit recept is makkelijk te maken, want je smeert gewoon enkele boterhammen met Nutella en overgiet ze met een eiermengsel. Daarna gaat alles even in de oven en klaar. Zo simpel, zo lekker.
Wanneer je de broodpudding uit de oven haalt laat je...
Een heerlijke luchtige chocolademousse als dessert is iets wat na jaren nog steeds bij jong en oud in de smaak valt. Het is ontstaan in de Franse keuken en het dessert is daar bekend onder de naam 'Mousse au chocolat', wat meteen heel chique klinkt, vind je niet?:)
Ik heb geprobeerd om een Nutella-variant te maken. Nutella is...
Dit is echt de makkelijkste en misschien wel de lekkerste milkshake met Nutella :). Om het recept klaar te maken moet je wel een dag op voorhand (of nog eerder) een banaan in de diepvriezer leggen. Wanneer je de bevroren banaan dan mixt samen met de andere ingrediënten,lijkt het...
Gehaktballetjes, als kind maakte je er ruzie om. Gelukkig hoeft dat nu niet meer, want je maakt er gewoon lekker zelf veel klaar en legt er stiekem wat meer op je eigen bord (dat is een privilege voor degene die kookt ;) ).
Met dit recept maak je heerlijke Spaanse gehaktballetjes...
Tijdens een persevent mochten we koken uit het boekje Keukengeheimen van Dille & Kamille. We maakten rösti en die combineerden we met Spaanse gehaktballetje met kikkererwtensaus. Een heerlijke maaltijd dat vooral ook kids lekker vinden!Getest: rösti van Dille & Kamille - - bloemige aardappelen, knoflook, salie, eieren, zout, zwarte...
Het recept van naan cheese onion, komt uit het kookboek Papa Kazmi - Pure Cook Book. Ik heb het gekozen om te testen omdat het een indiaas gerecht is dat dicht aanleunt bij de pure zuidelijke keuken waar ik me met mijn blog South & Pepper op focus.
Naanbrood lijkt qua smaak op dat...
De 60-jarige Indiase Papa Kazmi opende samen met zijn kinderen in 2012 zijn eigen restaurant Hills & Mills in de historische binnenstad van Delft. De self taught kok heeft lekker eten en sublieme gastvrijheid hoog in het vaandel staan. Hij wil de pure Indiase keuken serveren in een gemoedelijke huissfeer. En met...
Heb je ooit al eens orzo klaargemaakt? Zo nee, dan moet je dat zeker een keertje doen. Het is een pastasoort in de vorm van een rijstkorrel en wordt vaak gebruikt in de mediterrane keuken. Ik vind het heerlijk. Vaak wordt het gebruikt in soepen, maar je kan er...
Wil je graag een keertje iets anders dan gekookte, gebakken of gepureerde aardappelen? Dan zijn de Indiase aloo kebabs misschien wel een idee. Het zijn burgers gemaakt van aardappelpuree. Een makkelijk recept uit de pure keuken.
Aloo kebabs kan je serveren bij thee of gewoon als bijgerecht bij deze mediterrane orzo...
Ook chocolatiers en patisseries staan niet stil en proberen innovatief en creatief uit de hoek te komen. Maar welke trends mogen we dit jaar verwachten? Welke innovatieve oplossingen worden er op de markt gebracht? De organisatie van het Chocoladesalon heeft zes trends opgemerkt. Ik soms ze graag even voor je...
Wat doe je op een vrije namiddag met de kids? Lekker wat koekjes bakken! Met dit recept kan je ze laten meehelpen en kunnen ze hun creativiteit kwijt. Laat ze heerlijk kliederen met het deeg. Om lekkere zachte koekjes te krijgen laat je het deeg uitharden in de koelkast voor...
Je hoort het best vaak: Uit grootmoeders keuken. Als een soort van keurmerk wordt het toegekend aan tal van warme stoofpotjes en dampende ovenschotels. Menig foodie vertelt over hoe zijn of haar grootmoeder vroeger de lekkerste gerechten klaarmaakte. Toen was alles beter, zeker de stoofpotjes van grootmoeder.
Foodherinnering
Kan ik achterblijven met mijn verhaal? Helaas...
Vind jij gerookte zalm ook zo lekker, maar kom je niet verder dan het draperen van een stukje gerookte zalm over een toastje? Probeer er eens een lekkere cannelloni van te maken, heerlijk! De gerookte zalm vormt samen met verse dille en ricotta de basis van je vulling. Daarbij komt...
Soms heb je zin om lekker creatief in de keuken bezig te zijn, toch? Ik ging aan de slag met vijf heerlijke recepten van gevulde aardappelen en groenten. De gerechten zijn makkelijk te maken en zijn dus ook ideaal om tijdens de week op het menu te zetten.
1. Gevulde aardappel...
Dit is een gerecht dat mijn vader vroeger vaak voor ons klaarmaakte. De frittata is een soort van dikke omelet waar vaak aardappel, groente, kaas of pasta in wordt verwerkt. In dit recept gebruik ik uien, wat een klassieke combinatie is. Ik deel het recept graag met jullie want...
Afgelopen maandag was ik uitgenodigd op Horecava in Amsterdam. Het is dé vakbeurs voor horecamensen die graag op de hoogte willen zijn van alle laatste ontwikkelingen in de branche. Het was mijn eerste bezoekje aan de beurs, dus ik wist niet meteen wat ik kon verwachten. Maar er waren zoveel standhouders...
Ik was uitgenodigd op het persevent over de koffietrends van 2016. De presentatie
vond plaats op Horecava in de RAI in Amsterdam en werd gegeven door Moniek Smit. Smit is een koffieleut in hart en nieren. Ze lust het ‘zwarte goud’ niet alleen, ze heeft er ook heel wat kennis over. Al...
Spaghetti met knoflook en olie, ook wel spaghetti aglio e olio, is een klassieker uit de Italiaanse keuken. Dat het snel, makkelijk en veel smaak bevat, maakt het een geliefd recept. Zo'n recept waar je altijd naartoe kan grijpen als je even geen inspiratie weet of als geen zin...
