Home Auteurs Posts van Sarah Puozzo

Sarah Puozzo

422 POSTS 199 REACTIES
Sarah Puozzo is half Belgisch-Italiaans en is culinair schrijver en columnist in Nederland en België.
Recept Italiaanse wraps piadine
Bij een kookdemo maak ik vaak Italiaanse wraps klaar. In Italië heeten ze piadina of piadine in het meervoud. In iedere wereldkeuken komt een soort van wrap voor, dit is de Italiaanse versie. De wrap wordt ook vaak als streetfood in de straten van Italië verkocht. Het is een...
Als je nog niet verslaafd bent aan baklava, dan word je het wel na een bezoekje aan Divan Pastanesi in Amsterdam Oost. Dagelijks staat baklavameester Üzeyir met de handen in het (filo)deeg om het heerlijke Turkse gebakje home made klaar te maken. Bovendien zou baklava al jaren een geheime...
Felle tl-balken, witte tegelvloer en doorzichtige, plastieken lamellen aan de ingang. Het kille gevoel van een abattoir overheerst in de gang. Gelukkig wordt het een stuk gezelliger wanneer je het barbecuerestaurant Black Smoke in Antwerpen binnenloopt. Het restaurant staat bekend voor zijn perfect gegaarde vleesgerechten op de barbecue smoker. Stoer...
Food- en reisjournalisten Marlies Beckers en Marie Monsieur hebben samen het stadskookboek Antwerpen uitgebracht. Ze hebben niet zomaar een stad gekozen, maar hun geboorte- en lievelingsstad. In het boek nemen ze de lezer mee op een culinaire reis. Antwerpen is een bruisende stad waar je culinaire trends kan ontdekken. Leuke...
Gebak op een bordje
Het recept appel- en olijfoliecake met ahornsiroop komt uit het kookboek Sweet van de Israëlisch-Britse chef Ottolenghi en chef Helen Goh die al jaren deel uitmaakt van zijn team. Zoals de titel doet vermoeden gaat het boek over zoete calorieën. Heerlijk! Fans van Ottolenghi weten dat Ottolenghi de chef is van...
De Israëlisch-Britse kok en auteur Yotam Ottolenghi begon jaren geleden zijn carrère in de patisserie. Hij ging terug naar zijn roots en bracht samen met chef Helen Goh die al jaren deel uitmaakt van zijn team het boek Sweet uit. Een boek vol zoete calorieën en bijzondere smaakcombinaties zoals...
Crostini met mascarpone en vijgen
Deze crostini met bresaola, mascarpone en vijgen maakte ik voor een kookdemo over Lombardije (Noord-Italië). Bresaola en mascarpone zijn producten die uit deze streek komen. Ik vond het wel interessant om er een eenvoudig en snel antipastihapje mee te maken. Eenvoud siert de Italiaanse keuken, toch? ;) Bresaola en mascarpone Bresaola...
Pizzoccheri alla valtellinese
Pizzoccheri alla valtellinese is een typisch, verwarmend gerecht uit de Lombardijse keuken (Noord-Italië). Meer bepaald komt het uit Valtellina, een bergdal dat een groot deel door de provincie Sondrio loopt. Pizzoccheri zijn pastalinten van 7 op 1 cm en gemaakt van boekweitmeel. Boekweitmeel is een graansoort dat vaak door...
Malloreddus alla campidanese
Het Sardijnse gerecht malloreddus alla campidanese is misschien wel een van de bekendste pastagerechten uit de lokale keuken. Ik krijg vaak de vraag welke streekgerechten je zeker moet proeven als je op het eiland bent. En dan is malloreddus alla campidanese een mooie suggestie. In heel wat restaurants staat...
Bij zoetekauwen die de stad Lissabon bezoeken staat pastel de Belém (meervoud is pastéis de Belém) hoog op het lijstje. De vlataartjes staan symbool voor de stad en daar maken heel wat bakkers en horeca-uitbaters gretig gebruik van. Want waar je ook als toerist komt, je wordt overal naar...
De Pugliese keuken is nog niet bij iedereen bekend. Niet gek, want ook de streek is nog redelijk nieuw in toeristenland. Toch is het een van de lekkerste en mooiste Italiaanse streken om naartoe te trekken. Een culinaire ontdekkingstocht waar iedere foodie gelukkig van wordt. Maar wat moet je...
Onlangs kreeg ik een pink pinot grigio fles van het Californische wijnhuis Barefoot. Een mooie en opvallende fles die ik graag wilde proeven. De wijn ligt tussen wit en rosé,  smaakt niet te zoet of te droog maar wel net lekker fris en fruitig. De pink pinot grigio is...
Puglia bevindt zich aan de hak van de Italiaanse laars. De regio heeft op heel wat vlakken veel te bieden en wint daarom steeds meer aan populariteit bij vakantiegangers. Ik ging ook op culinaire reis door Puglia en deel graag een paar tips over wat je er allemaal kunt...
Steeds meer worden frisdranken vervangen door ‘gezonde’ sapjes. Het is sinds enkele jaren een ware trend. In bijna iedere stad vind je een hype sapjesbar met een enorm aanbod. Ook vernuftige sapjesapparaten voor thuisgebruik zijn heel gewild. Ik was dan ook benieuwd om de Juice Expert 3...
Een boterham met een smeuïg plakje Passendale, daar kan ik wel van genieten. Dat Passendale een 100 % Belgisch kaas was wist ik al, maar het hele verhaal achter deze bijzondere kaas kende ik nog niet. Omdat ik graag Belgische producten in de kijker zet, was ik blij met...
Wachten op je trein in Den Haag is niet meer saai! Vanaf nu kan je terecht bij het nieuwe horecaconcept Hofhouse naast Station Den Haag Centraal. Je kan er genieten van verschillende wereldkeukens of van een verkoelend drankje. Ik was aanwezig op de persvoorstelling en gun je graag een...
Mensen die me al langer kennen weten dat ik het gezellig vind om samen met goed gezelschap in een mooie omgeving te genieten van een hapje en een drankje. Maar soms ben ik op zoek naar inspiratie want ik wil het iedere keer weer bijzonder en uniek maken. En...
Laatst bleef ik weer een weekendje in Gent. En dan spreek ik altijd af met vrienden en staat er vaak een etentje op de planning. Zoals gewoonlijk krijg ik de taak om een lekker restaurantje uit te zoeken. Ik had afgesproken met Griet (we hebben nog samen in het...
Persoonlijk kan ik echt genieten van een goed gerecht dat nog beter wordt met bijpassende wijn. En dat heb ik ervaren bij gastrobar Hangar 85 aan de Wijnhaven in Rotterdam. Daar serveren ze “klassieke gerechten met een toefje wereld” zoals ze dat zelf zo mooi verwoorden. Aan het roer...
Comté heb je vast al een keertje in de supermarkt of bij de kaasboer zien liggen. Het lekkere stukje kaas komt uit het prachtige Juragebergte in Frankrijk en omvat veel meer verhaal en cultuur dan je in eerste instantie zou denken. Bovendien is het een kaas van hoogwaardige kwaliteit...
Welke gerechten uit Toscane moet je zeker proeven? Ik ging op culinaire ontdekkingstocht in de schilderachtige Italiaanse streek en selecteerde 8 gerechten die typisch zijn voor de Toscaanse keuken. 1. Pappa al pomodoroPappa al pomodoro is een broodsoep. Met enkele eenvoudige ingrediënten als tomaten, basilicum, brood en olijfolie maak je...
De Amerikaanse patissier Anna Olson kookt heerlijke en makkelijke baksels in haar programma Anna Olson Bake op Food Network. Ik kreeg de kans haar te ontmoeten in Brussel.  Anna had in Brussel een persvoorstelling ter promotie van haar programma Anna Olson Bake op Food Network en ze gaf ook...
Risotto met basilicum en amandelen South & Pepper
Deze risotto met St Môret, basilicum en amandelen is voor mij pure comfort food. Het is lekker smeuïg en vol van smaak. Ideaal als je zin hebt in een 'stevig maar verfijnd bord'. Dat krijg ik vooral als het buiten wat koud of bewolkt is, want dan ben ik op zoek naar...
Salade caprese van chef Peter De Clercq
Ik denk dat salade caprese misschien wel de bekendste Italiaanse salade is die mensen kennen. Het is een verrassend eenvoudig gerecht met tomaat en mozzarella als sterspelers. Het succes van het gerecht hangt volledig af van de kwalititeit van de ingrediënten. Er bestaan veel variaties op de salade caprese,...
De meeste autoliefhebbers weten meteen waar het over gaat als ze de titel Mille Miglia race lezen. Het is een beroemde gelegenheidsrace met klassieke (lees dure!) oldtimers die 4 dagen een route van 1000 Romeinse mijl (1500 km) rijden van Brescia naar Rome en terug. Beroemde mensen zoals Jay Leno...
Na het succes van vorig jaar, starten vanavond voor de tweede keer de Foodweken. Zes weken lang kunnen foodies op woensdag en donderdag genieten van onder andere het nieuwe programma De nieuwe Garde, de Keuringsdienst van Waarde Quiz en special en Broodje Gezond. De programma’s worden zowel in Nederland als...
 5/5 Wie aan vakantie in Italië denkt, denkt meestal aan Sicilë, het Gardameer of Toscane. Toch heeft Italië veel meer steken die het bezoeken waard zijn; Puglia is hier een heel goed voorbeeld van. Puglia bevindt zich in de hak van de Italiaanse laars en deze uitgestrekte regio staat...
Zoete aardappel uit de oven met mozzarella en tomatensalsa
Laatst nam ik een paarse zoete aardappel mee uit de Albert Heijn en toen merkte de kassierster op dat de aardappel wel een hele rare vorm en kleur had. Ze had niet door dat het om een zoete aardappel ging :). Grappig, maar niet zo grappig als haar collega...
De prestigieuze wielerwedstrijd Giro d’Italia of de Ronde van Italië in het Nederlands, begint dit jaar op 5 mei en duurt 23 dagen en 21 etappes. Het is naast de Ronde van Frankrijk een van de belangrijkste events in het wielerwereldje. Dat de ronde echt topprestaties vraagt van wielrenners, staat buiten...
Rijstepap met pruimen
Het recept van rijstepap met sherry-rozemarijnpruimen komt het uit kookboek Slow van Georgina Hayden. Ik was aanwezig op de boekvoorstelling en de recepten uit het boek hebben me zo aangenaam verrast dat ik thuis nog heel wat recepten heb klaargemaakt. Het zijn homemaderecepten die best makkelijk te maken zijn. Er...
Ik was aanwezig op de boekvoorstelling van Slow van Georgina Hayden. De Grieks-Cypriotische ‘Georgie’ maakt al ruim tien jaar deel uit van Jamie Olivers’ team. Ze schrijft en stylet recepten voor de magazines en tv-programma’s van Jamie. Ze besloot zelf een kookboek uit te brengen waar het proces van...
Deze keer ga ik voor heerlijke Italiaanse tomatenrisotto! Ik heb altijd risottorijst in huis. Lekker handig want je kan eindeloos variëren met het maken van heerlijke risottogerechten. Vaak kijk ik wat ik nog in mijn voorraadkast of koelkast heb en dan maak ik daar een risotto van. Zoals voor...
Wie Roger van Damme zegt, zegt waanzinnige desserts, toch? Dave en ik hadden het geluk om een tafeltje te mogen reserveren in het Antwerpse restaurant Het Gebaar van sterrenchef Roger. Ik was vooral benieuwd naar hoe lekker de desserts bij Het Gebaar zijn! Het Gebaar Het Gebaar bevindt zich in de Antwerpse plantentuin...
Ik geef een kookdemo op zaterdag 8 april in Oosterhout (NL) en 15 april in Woerden (NL) bij Only For Men. Je kan in de kledingzaak niet alleen gaan shoppen, maar ook proeven van lekkere Italiaanse streetfood. Dus kom gezellig langs! :)
De Franse Vallei van de Lot (Vallée du Lot) is niet alleen een mooie streek met veel bezienswaardigheden en prachtige natuur, het is ook een culinaire ontdekkingstocht. De grote bodemdiversiteit van de vallei levert de grondstoffen voor een tal van heerlijke, traditionele streekproducten. Een ideale streek dus als je graag culinair...
De Belgische foodblogger Jennifer Schleber deelt al jaren via haar blog Empty the fridge recepten en tips over het koken met kliekjes met haar lezers. Op 7 maart 2017 brengt ze haar eerste kookboek uit met de gelijknamige titel Empty the fridge. Ik heb het boek onder de loep...
Bananenomelet van Empty the fridge
Dit recept heb ik gemaakt uit het kookboek Empty the fridge. Ik heb het boek gerecenseerd en de score kan je hier lezen. Om kort samen te vatten: in het boek staan recepten en tips om te koken met kliekjes. Want voedselverspilling is anno nu een grote no no. Recept testen Voor...
Steeds vaker kiezen mensen voor een vegetarische of zelfs veganistische levensstijl. Er wordt zoveel geknoeid met ons eten dat veel mensen hun eetpatroon rigoureus omgooien. Zeker vlees is door de jaren heen door de figuurlijke vleesmolen gehaald. Maar kan het ook anders? Hoe gaan boeren aan het werk die kwaliteit...
Ook als je vegetariër bent kan je nog steeds genieten van heerlijke pasta's uit de Italiaanse keuken. Pasta's met vlees zijn lekker, maar vegetarische ook. Je mist helemaal geen vlees of vis bij een goed en lekker gerecht! Ben je nog op zoek naar inspiratie? Ik heb vijf vegetarische pasta's...
Ieder jaar doe ik mee met Dagen Zonder Vlees (DZV) en ook dit jaar ben ik weer van de partij. Van 1 maart tot 15 april 2017 laat ik 40 dagen lang vlees zoveel mogelijk links liggen. De bedoeling met de campagne is om je bewust te maken van...
Als je aan mij zou vragen wat een heerlijke en makkelijke smaakmaker is, dan antwoord ik gremolata (in het Italiaanse gremolada). Gremolata wordt gemaakt van drie eenvoudige ingrediënten: knoflook, peterselie en citroenrasp. Hak ze fijn en voeg ze toe aan bijvoorbeeld een typische osso buco alla milanese of een gerecht...
Ik was uitgenodigd om Sail & Anchor in Berchem (Antwerpen) te recenseren. De naam van het restaurant klinkt Brits en dat is ook het soort keuken dat je daar mag verwachten. Ik geef toe dat de Britse keuken niet mijn favoriet is, maar Britse gerechten klaargemaakt in een modern...
Voor de recensie van het kookboek Vegetables that sparkle the conversation van de Belgische groentechef Seppe Nobels heb ik het recept geprobeerd van Koningsoesterzwam met varkenskeel, sjalot en daslook. Het is een van de snel recept uit het boek en ook een waarvoor je minder dan tien ingrediënten voor nodig...
Getest pompoen met quinoa van Seppe Nobels
Ik recenseerde het kookboek Vegetables that sparkle the conversation van de Belgische groentechef Seppe Nobels. Daarvoor testte ik het recept uit van pompoen met quinoa en bronzen venkel. In tegenstelling tot het andere recept dat ik probeerde uit het boek koningsoesterzwam met varkenskeel, sjalot en daslook, neemt dit recept veel meer...
Seppe Nobels is de tovenaar met groenten aka een van de beste groentechefs van België. Hij leidt het restaurant Graanmarkt 13 in Antwerpen en won in 2015 zelfs de titel van beste Vlaamse groenterestaurant. Graanmarkt 13 is niet zomaar een naam, het is ook het adres van het totaalconcept waar...
Ah, Sardinië: wat een prachtig eiland is dat toch! Mooie natuur, vriendelijke Sardijnen en vooral…heerlijk eten! In mijn vorige post heb ik enkele tips gegeven voor een topvakantie in Sardinië. Maar wat zijn nu de typische Sardijnse producten die je echt geproefd moet hebben voordat je richting huis gaat?...
Gisteren was ik aanwezig op de ‘avant-première’ (klinkt chiquer dan de ‘vooravond :)) van het vierde Chocoladesalon in Brussel. Bezoek je op 10, 11 of 12 ook de beurs? Dan kan ik je wel enkele tips geven over chocoladeproducten die je zeker moet proeven. Hier komt het chocoholics…! Tata-M: lactose-...
Ik ging naar Rumbeeke in West-Vlaanderen om theesommelier Ann Vansteenkiste te interviewen over het zetten van het perfecte kopje thee. Ze heeft al twee boeken op haar palmares staan: De stille kracht van thee en Zelfgeplukt. Twee boeken waarin ze mensen wegwijs maakt in de wereld van infusies en thee....
Mijn collega Marlous is helemaal wild (yep, dat is een trapje hoger dan ‘fan zijn van’) van de Belgische tv-kok Wim Ballieu (Libelle tv en 24Kitchen). We, haar collega's, hadden haar graag Wim Ballieu cadeau gedaan natuurlijk (we gunnen haar veel), maar omdat dat niet kan (om meerdere redenen...
De Italiaanse kaas taleggio; je moet ervan houden. Ik vind het wel lekker. Sommige mensen vinden de korst 'vies uitzien', maar laat dat je niet afschrikken. Heb je deze Italiaanse kaas nog nooit geproefd, dan moet je het zeker een keertje proberen. Taleggio is heerlijk als borrelkaas, maar kan...
Mini-paprika's gevuld met couscous en geitenkaas
Soms heb je gewoon zin in een lekkere snack, toch? Ik vind die gevulde rode pepertjes gevuld met zoete witte kaas die je als tapas in de supermarkt of delicatessenzaak kunt kopen superlekker. Dus laatst had ik enkele mini-paprika's over. Normaal gezien eet ik zo als tussendoortje uit het...
Enkele maanden geleden heb ik jullie verteld dat ik zelf mijn eigen brier wilde brouwen met een startpakket. Microbrouwerijen zijn nog steeds hip, dus wilde ik zelf ervaren hoe het is om te starten met bierbrouwen. Niet dat ik er een carrière in wil uitbouwen, maar ik ben vooral...
Volkorenpasta met spinaziecrème
Je hebt het misschien al in eerdere posts gelezen dat ik nog steeds enkele kilootjes van vorig jaar meedraag (het nadeel van foodblogger zijn :)). Niet erg veel, maar alles begon wat krapper te zitten en dat is zo'n vervelend gevoel. Ik hou van heerlijk eten zoals pasta. Dus ben...
Havermoutpap met banaan en blauwe bessen
Havermout of havermoutpap is iets wat ik vroeger nooit at. Toen ik jong was, ontbeet ik met een lekkere volkorenboterham met hazelnootpasta. Heeeerlijk! Het is pas op latere leeftijd dat ik havermout heb ontdekt. Ik hou van warm eten, dus warme havermoutpap vond ik meteen wel lekker. Wel voeg...
Franse uiensoep met gegratineerd brood
Een lekkere Franse uiensoep, soupe à l'oignon, wie houdt er niet van? Ik vind de soep vooral lekker in combinatie met een gegratineerd broodje met kaas erbij. Dat is net als de lekkere kers op de taart, toch? Gegratineerde broodjes met kaas De broodjes maak ik van zelfgemaakte ciabattabrood, maar feel...
Pasta met avocado en scampi
Of je avocado ook warm kunt eten, vroeg laatst iemand aan me. Jazeker! Persoonlijk vind ik avocado koud lekkerder. Probeer eens een tosti of croque-monsieur te maken met plakjes avocado, tomaat en rauwe ham. Of je kan de avocado grillen en serveren met een slaatje van krab erbij. Pasta met avocado...
Zou jij honderd willen worden? Die vraag stelde ik mezelf toen ik het boek Hoe word je 100 van onderzoekersarts William Cortvriendt las. Hij bracht eerder al het boek uit Maak je niet dik en nu komt hij met een nieuw gezondheidsboek op de proppen waarmee je met een gezonde levensstijl...
In mijn vorige post heb je meer kunnen lezen over het nieuwe gezondheidsboek Hoe word je 100 van onderzoeksarts William Cortvriendt.  Ik heb me verdiept in de gezonde richtlijnen en het programma ook een week lang gevolgd. Toch had ik nog enkele vragen over de inhoud van het boek...
Ook in het nieuwe jaar zullen we weer trends gaan zien opkomen op het vlak van food. Maar wat kunnen we precies verwachten? Dit is mijn voorspelling van enkele foodtrends die we in 2017 gaan verwelkomen! Poke bowl voor sushi-liefhebbers Sushi maar dan anders. Rauwe vis, groente en rijst worden los...
Aviation cocktail
Niet alleen is de Aviation (of Aviator) een heerlijke cocktail, het ziet er ook mooi uit. Ik proefde het paarse drankje de eerste keer bij La ménagère in Firenze tijdens mijn culinaire reis door Toscane. De cocktail werd geserveerd met een schuimlaagje dat gemaakt wordt met eiwit. Ik ben geen...
Brownies met eetbare viooltjes
Laatst had ik opnames met Wim Ballieu voor enkele leuke kookvideo's. Daar hebben we onder andere courgette-brownies gemaakt als slank alternatief op de klassieke brownie. Het smaakt best lekker! Dus ben ik zelf nog aan de slag gegaan met het recept.  Makkelijk recept op basis van groente Het recept is makkelijk...
Op zaterdag 24 december kwam de redactieploeg van het VRT-Journaal langs voor een interview over de komende kersttrends. In onderstaand filmpje vertel ik er kort over! Fijne feestdagen!  
Ook dit jaar kwamen er weer heel wat nieuwe kookboeken bij. Maar welke waren nu echt de moeite? Welke kan ik jou aanraden om ook aan te schaffen? Dit is mijn top 5 van kookboeken 2016! 1. Belgisch bakboek van Stefan Elias Dit boek is voor mij op dit moment een van...
Ik had de Multifunctionele Pâtissier van Magimix nog nooit gebruikt, maar ik was wel benieuwd naar dit apparaat. Vooral omdat ik eerdere toestellen van Magimix heb getest, zoals de Gelato en de Cook Expert, en deze zijn me goed bevallen. Daarom heb ik de Pâtissier ook aan een grondige...
Kerst en oud & nieuw komen eraan! Tijd om weer de keuken in te duiken en heerlijk te gaan kokkerellen. We willen het liefst heerlijk eten serveren dat klein in effort is, maar groots in smaak en aanzicht. En meer dan ooit hebben we oog voor mooie details: mooi servies,...
Feestelijke bitterbal met mosterdsaus (4)
Een lekkere bitterbal met een biertje of een wijntje kan echt smaken, toch? Hoewel ik geen grote liefhebber ben van gefrituurde snacks, gaat een bitterbal er bij mij wel altijd vlotjes in :). Bitterballen worden vaak als 'gewoontjes' aanzien. Dus dacht ik: wat als ik de bitterbal nu eens...
Gefrituurde perline met tomatensalsa
Oké, ik begrijp het best hoor: na Sinterklaas en de kerst heb je geen zin om nog uren in de keuken te staan, toch? Normaal gezien maak ik alles vers klaar, maar daar kruipt wel wat tijd in. Dus daarom ga ik voor nu aan de slag met enkele...
Ik krijg vaak de vraag of ik een tip heb voor een lekkere fles om te drinken tijden bij de feestdagen. De afgelopen maanden ben ik tijdens persevents heel wat bijzondere flessen tegengekomen. Niet alleen wat betreft de smaak maar ook qua design. Graag geef ik jullie mijn top...
Yes, een recensie naar mijn hart: ik test vandaag de Gelato Expert van Magimix uit. Mensen die me kennen weten dat ik graag ijs lust en hoe interessant is het dan om de 'Expert' machine uit te laten testen als echte 'ijsexpert' (deze titel heb ik me toegeëigend na het eten van minstens...
Zalm met appel en mierikswortelcrème
Voor Oud & Nieuw heb ik enkele vegetarische hapjes en hapjes met vlees klaargemaakt. Dus wilde ik voor de variatie ook nog een hapje met vis klaarmaken. Ik wilde iets klaarmaken wat ik op voorhand al kon bereiden en wat ook nog eens een smaakbommetje is. Dus kwam ik op...
Feestelijke sandwichijsjes
Mijn moeder zei vroeger altijd dat ik later met 'IJsboerke' zou trouwen omdat ik zo dol was op ijs. Zoveel jaren later ben ik nog steeds een grote liefhebber van ijs, ben ik niet getrouwd met een ijsboer maar woon ik wel samen met iemand die nog geen eitje...
Ah, hier is ie dan: mijnItaliaanse kerstmenu die ik geschreven heb in opdracht van Dille & Kamille! Alle gerechten zijn Italiaans geïnspireerd en makkelijk te maken. Want hey, als je voor een tiental gasten op kerst moet koken dan kan je een ingewikkeld menu wel missen, toch :) Ik heb...
Feestelijke antipasti voor kerst
Vrienden die vaak bij me komen eten weten dat ik graag begin met een rijkelijk gevuld antipastibord. Heerlijk gezellig vind ik het altijd zo'n bord. Je hoeft er niet echt voor te kunnen koken en daarom wordt vaak gezegd dat iedereen het wel kan. En dat is waar, mits je...
Kerstkoekjes met royal icing
Ah heerlijk, zo'n lekkere kerstkoekjes. Ze zien er ook meteen leuk uit, vind je niet? Dus konden kerstkoekjes ook niet ontbreken bij het kerstmenu die ik heb geschreven voor Dille & Kamille. Ik heb hiervoor drie stervormpjes genomen van verschillende groottes. Laat de kinderen meehelpen Het maken van de koekjes en...
Saltimboccapakketjes met vijgensaus en wintersla
Dille & Kamille vroeg me of ik voor dit jaar hun Italiaanse kerstmenu wilde maken. Ja natuurlijk! Een overdosis aan lichtjes, kitsche decoratie en goofy kersttruien: I love Christmas! Daarbij een lekker menu bedenken is voor mij geen stress maar puur plezier. Toch zijn er wel enkele uitdagingen want traditioneel...
Kletskoppen
Ken je kletskoppen? Dat zijn die lekkere dunne koekjes die gemaakt worden van amandelen. Lekker voor bij de koffie of thee. Maar deze keer maak ik ze voor bij mijn kerstdessert van gevulde sinaasappels met ijs. Ik gebruik geen amandelen maar ongezouten pindanoten. De kletskoppen zijn verrassend snel klaar te...
Sinaasappel overgoten met sinaasappelsaus
Vroeger kregen we vaak  Italiaanse sinaasappeltjes gevuld met ijs als dessert bij het kerstdiner. Dus voor mij is het bijna pure nostalgie! Je kan ze kant-en-klaar kopen, maar je kan ze makkelijk zelf maken. Je het ijs dan ook nog zelf bereiden of je kan het jezelf helemaal makkelijk...
Enkele weken geleden heb ik weer meegedaan aan een wedstrijd. Deze keer aan de nationale bakwedstrijd 'Het lekkerste kerstbrood' van de foodbeurs Tasty-beurs in Utrecht. Ik had eigenlijk zo'n drukke agenda dat het niet helemaal uitkwam om er aan deel te nemen, maar uiteindelijk heb ik me toch ingeschreven....
Pasta met scampi en citroenboter
Dit is het voorgerecht van het Italiaans geïnspireerd kerstdiner die ik heb geschreven en gestyled voor Dille & Kamille. Een lekkere pasta, die dan ook nog eens makkelijk en snel te maken is, is ideaal als voorgerecht. Maak een botersaus van scampi Mensen die al langer mijn blog volgen weten dat...
In mijn vorige post hebben jullie kunnen lezen hoe ik kennis heb gemaakt met de Cook Expert van het Franse merk Magimix. Toen heb ik maar een kleine glimp gezien van wat het allemaal kan, maar omdat het apparaat onder de noemer 'alleskunner' wordt geschaard en het best een...
Italiaanse tosti met rauwe ham en mozzrella
Deze Italiaanse tosti met mozzarella heet mozzarella in carrozza. Het is een combinatie van een tosti/croque-monsieur en een wentelteefje. Say what? Yep, je hoort het goed. Hoe lekker kan een combinatie zijn, toch? O ja, ik hoop dat je geen dieet volgt, want je begrijpt vast dat dit gerecht...
Melo-cake traktaties

Melo-cake traktaties

Mijn moeder had vroeger een trucje om te weten of ik écht ziek was of gewoon schoolziek. Als ik geen zin had in een melo-cake, dan was het serieus :). Dit geeft al meteen aan hoe lekker ik die kleine caloriebommetjes vind. En dan wel de échte Melo-cakes van...
Dille & Kamille had weer een leuke opdracht voor mij: of ik een Italiaans kerstdiner voor hun najaarsfolder wilde schrijven. De winkelketen heeft zo'n leuke spullen (het bestaat gewoon niet dat je met lege handen uit hun winkel stapt, echt!) dat ik het wel leuk vond om eraan mee te werken....
Klaaskoeken Belgisch bakboek
Ah, Belgische klaaskoeken! Die plak ik met veel plezier aan mijn heupen. Als kind was ik er al dol op. Alleen begrijp ik niet waarom ze die lekkere zachte koeken het hele jaar door verkopen, want enkel rond Sinterklaas gaat de bakker ermee aan de slag. Ik was dan ook...
Antwerpse roggeverdommekes, Brugse kletskoppen en Aalterse ajuinentaart; zegt misschien niet iedereen iets. Het zijn allemaal lekkere streekspecialiteiten uit de Belgische bakkerswereld die ik met plezier iedere dag zou eten. Ik was dan ook verheugd met de komst van het ‘Belgisch bakboek’, waar een honderdtal van deze streekgerechten in zijn...
Florentijns stoofpotje peposo
Tijdens mijn foodiereis door Toscane ontmoette ik Damiano van La Bottega a Rosano. Samen met zijn broer is hij mede-eigenaar van deze bijzondere plek die zowel fungeert als buurtwinkel, als trattoria met lokale gerechten. De zaak werd werd jarenlang door zijn moeder Romana opengehouden, maar nu ze de respectvolle leeftijd...
Italiaanse biefstuk tagliata
Ik heb soms van die dagen waar ik zin heb in een lekker stukje vlees. Vlees eet ik niet zo vaak, maar als ik het doe dan neem ik altijd een goed en kwalitatief stukje bij de slager hier in het dorp. Veel mensen denken dat biefstuk calorierijk is,...
Makkelijke pompoensnacks met pancetta
Laatst organiseerde ik een herfstfotoshoot en maakte ik de setting wat sfeervoller met mooie herfstproducten. Dennenappels, noten, pompoenen; het zag er goed uit. Zeker de verschillende pompoenen met hun felle kleuren brengen heel wat sfeer. Maar goed, wat doe je daarna met al die pompoenen? Het is leuk als decoratie,...
Crostini met peer en ricotta
Ik werd gevraagd om een slank en makkelijk hapje te serveren tijdens een live cooking event. Gezien het nu herfst is maak ik gebruik van seizoensproducten zoals peren en rucola. Ik heb een crostini gemaakt met ricotta en peer met daarbij een drupje honing en rucolapesto. Lekker hartig en zoet,...
In Den Haag moet je zijn als je een hoogstaand bakje friet wilt proeven. Zo ging ik laatst naar Friet District waar sterrenchef Niven Kunz investeerde in de snackbar van Dennis Sterk. Hij is afkomstig uit de bediening van Restaurant Niven. De locatie en de inrichting Dave en ik kwamen aan...
Ik wilde al langere tijd naar het Frites Atelier van sterrenchef Sergio Herman gaan, maar ik vond niet meteen de tijd. Gelukkig hadden Dave en ik afgelopen week een afspraak in Den Haag, waar een Frites Atelier vestiging is. En dan neem je daar dankbaar gebruik van om lekker...
Enkele weken geleden maakte ik een mooie foodietrip door Toscane. Een geweldige ervaring die ik mocht delen met mijn vriend Dave (carnivoor, ragùliefhebber en gespecialiseerd in de ijssmaken munt en straciatella :-)). Vorig jaar was ik in Sardinië en enkele maanden geleden in Sicilië. Prachtige plaatsen, maar Toscane is...
Yes, tijd voor een digitaal feestje want South & Pepper bestaat twee jaar! Wat gaat de tijd toch snel. Als ik terugkijk op wat er afgelopen jaar allemaal op mijn pad kwam, dan is het bijna niet te bevatten. Ik kreeg na een tijdje zoveel vraag naar opdrachten dat ik begin dit...
Citroenkoekjes van De Zilveren Lepel Kookschool Dolci
Voor de recensie van het kookboekje De Zilveren Lepel Kookschool Dolci heb ik de citroenkoekjes getest (lees hier de recensie van Dolci). Ik vind de zeste van ciroen of sinaasappel die in de Italiaanse zoete keuken wordt gebruikt altijd heel lekker. Misschien heeft het voor mij ook iets nostaligisch omdat...
De Zilveren Lepel heeft een serie van drie kookboekjes gepubliceerd: Kookschool Pasta, Dolci en Pizza. Elk boekje telt meer dan 75 recepten uit de authentieke Italiaanse keuken. In deze recensie neem ik het kookboekje Kookschool Dolci onder de loep.   Inhoud Het kookboekje Kookschool Dolci richt zich op de beginnende hobbybakker die...
Pizza met tomaat van De Zilveren Lepel
Het recept van pizza met tomaat (pizza rossa) komt uit het kookboekje De Zilveren Lepel - Kookschool Pizza. Ik heb het klaargemaakt voor de recensie van het boekje. Het pizzadeeg was makkelijk klaar te maken. Ik geloof echt dat de beginnende hobbykok zeker uit de voeten kan met het...
De Zilveren Lepel heeft een serie van drie kookboekjes uitgebracht  Kookschool Pasta, Dolci en Pizza. In de boekjes staan meer dan 75 recepten uit de authentieke Italiaanse keuken. In deze recensie neem ik het kookboekje Kookschool Pizza onder de loep. Inhoud In Kookschool Pizza leer je de basis van het maken...
De Zilveren Lepel bracht onlangs een serie uit met drie kookboekjes, genaamd Kookschool Pasta, Dolci en Pizza. In de boekjes vind je meer dan 75 recepten uit de authentieke Italiaanse keuken. In deze recensie neem ik het kookboekje Kookschool Pasta onder de loep. Inhoud In Kookschool Pasta leer je zelf pasta te...
Yes, het is weer zover! Ik heb besloten om weer een keertje mee te doen met een kookwedstrijd. Ditmaal voor het maken van het lekkerste kerstbrood. En vorige week heb ik gehoord dat ik in de finale zit! Leuk he?:) Het lekkerste kerstbrood De kookwedstrijd wordt georganiseerd door het allerleukste culinaire...