Heb jij dat ook? Ik zie vaak producten in de supermarkt liggen die je veel lekkerder en snel zelf klaar kunt maken. Denk maar aan tapenade of pesto. Eenmaal je een zelfgemaakte versie hebt geproefd, wil je nooit meer zo’n dubieus, kant-en-klaar papje die al enkele dagen in de ‘versafdeling’ van een supermarkt ligt. Dus bij deze leer ik je hoe je snel een zongedroogde tomatentapenade maakt.

Porties: ongeveer 400 g tapenade
Bereidingstijd: 5 minuten

Wat heb je nodig?

  • 1 bokaal zongedroogde tomaten op olie (uitgelekt heb je ongeveer 200 g)
  • 1 el geroosterde pijnboompitten
  • Een handvol basilicumblaadjes
  • 12 el extra vierge olijfolie

Let’s cook!

  1. Blend de zongedroogde tomaten, de pijnboompitten en de basilicumblaadjes samen.
  2. Voeg de olijfolie toe, meng alles goed en… klaar! Makkelijk, toch?
    Zongedroogde tomatentapenade

5 Tips & Tricks

  1. Je kan de tapenade afgedekt vier dagen in de koelkast laten staan.
  2. Heb je geen inspiratie wat je de tapenade voor kunt gebruiken? Wat dacht je om pasta op smaak te brengen of een dikke laag te smeren op een krokante crostini. Heerlijk!
  3. Varieer met de tapenade: voeg wat paprikakruiden toe of oregano.
  4. Lust je het graag iets pittiger? Voeg er dan wat verse chilipeper aan toe.
  5. Heb je geen basilicum? Voeg dan platte peterselie toe.
    Zongedroogde tomatentapenade