Stel je voor: je wordt niet wakker door je wekker, maar door een heerlijke zoete geur van brood. Je staat op, en dan zie je een mooi gedekte tafel met een stel goudkleurige wentelteefjes. Zou dat niet het ultieme kerstontbijt zijn?
Dat denk ik dus ook! Alleen zal ik ze wel zelf moeten klaarmaken :-).

Voor wentelteefjes heb je oud brood nodig, want nieuw brood slurpt teveel eimengsel op. Normaal gezien wordt voor het eimengsel melk gebruikt, maar die vervang ik nu door karnemelk. Dat smaakt iets zuurder, maar in combinatie met de zoete veenbessen die ik erbij wil serveren is dat erg lekker. Om de borden wat feestelijk op te maken, snijd ik dunne plakjes sterfruit, ook wel carambola genoemd. Dat is een een vrucht uit Zuid-Azië maar die is hier ook te koop. Hoe geler de vrucht hoe zoeter hij smaakt.

Porties: 4 wentelteefjes
Bereidingstijd: 12 minuten

Wat heb je nodig?

Voor de veenbessensaus

  • 100 g verse veenbessen
  • 50 g kristalsuiker
  • 100 ml water

Voor de wentelteefjes

  • 200 ml karnemelk
  • 2 eierdooiers
  • 1 el witte basterdsuiker
  • 1 zakje vanillesuiker ( ongeveer 8 g)
  • Een snufje kaneel
  • 4 dikke sneden oud brood
  • Bakboter
  • 1 sterfruit (carambola)
  • Poedersuiker of kaneelsuiker

Let’s cook!

  1. Kook de veenbessen met de suiker en het water ongeveer 7 minuutjes.
  2. Meng de melk, eierdooiers, suiker, en kaneel in een kom. Doop er nu kort de sneden brood in.
    Zalige wentelteefjes
  3. Verwarm wat boter in een pan. Wanneer de gesmolten boter een schuimlaagje heeft, leg je er de sneden brood in. Draai het brood om wanneer deze lichtbruin ziet.
  4. Snijd nu dunne plakjes sterfruit met een mandoline of dunschiller. Versier er de borden mee.
    Zalige wentelteefjes
  5. Leg nu op ieder bord een wentelteefje. Strooi er wat kaneel- of poedersuiker over en serveer warm met een grote lepel veenbessensaus erop. Smakelijke en zalig kerstfeest!Zalige wentelteefjes