Ik had het gisteren de hele dag ijskoud en ik kon me echt niet verwarmen. Dus ben ik maar aan de slag gegaan met het bereiden van een pittige, verwarmende maaltijd. Ik had nog “harissa” in de koelkast liggen. Ken je dat? Het is een pikante, rode saus uit Tunesië, gemaakt van pepers, specerijen, knoflook en tomaat. Je kan harissa zelf maken, of je koopt het gewoon kant-en-klaar in de meeste supermarkten of toko’s. Ik smeer het soms op een tosti of croque-monsieur voor een pittige versie. In dit recept gebruik ik een eetlepel harissa voor een portie voor twee personen. Begin met deze hoeveelheid, want als je het graag nog pittiger lust, kan je nadien nog altijd wat meer aan toevoegen.

Porties: voor 2 personen
Bereidingstijd: 20 minuten

Wat heb je nodig?
Vurige spaghetti ingrediënten

 

Let’s cook!

  1. Kook de spaghetti beetgaar.
  2. Halveer ondertussen de kerstomaten en pluk een 15-tal basilicumblaadjes.
  3. Rooster de pijnboompitten in een pan.
    Vurige spaghetti
  4. Pers of rasp de knoflook fijn. Verwarm de olie in een pan en fruit er de knoflook in.
  5. Voeg daarna de worst toe en bak krokant. Vurige spaghetti
  6. Voeg daarna ook de kerstomaten toe en bak ze enkele minuten tot ze een beetje van hun stevigheid verliezen. Haal daarna de pan van het vuur.
  7. Wanneer de pasta klaar is, voeg je deze toe aan de pan.
  8. Voeg de harissa toe en meng alles goed.Vurige spaghetti
  9. Voeg daarna de basilicumblaadjes en de pijnboompitten toe en meng opnieuw alles goed. Breng eventueel nog op smaak met wat peper.
    Vurige spaghetti
    Vurige spaghetti
  10. Serveer de pasta met wat geraspte pecorino.
    Vurige spaghetti
    Vurige spaghetti