Wat dit ciabattabroodje bijzonder maakt is de lekkere smeuïge basilicumboter waarmee het is besmeerd. De tricolore verwijst naar de Italiaanse vlagkleuren van de ingrediënten. Lekker als lunchgerecht of voor de lekkere trek. Smakelijk!

Portiegrootte: voor 2 personen
Bereidingstijd: 10 minuten

Wat heb je nodig?

  • Handvol verse basilicumblaadjes (ongeveer een 20-tal) + enkel voor de garnering
  • 50 g roomboter op kamertemperatuur
  • 1 groot ciabatta of 2 kleine
  • 2 San marzano of trostomaten
  • 1 mozzarellabol van buffelmelk
  • Zwarte peper naar smaak
  • Fleur de sel of grof zeezout naar smaak
  • 1 el pijnboompitten

Let’s cook!

Verwarm de oven voor op 200 graden.

  1. Stamp de basilicumblaadjes fijn in een vijzel of hak ze fijn in een keukenmachine.
    Tricolore ciabattabroodjes
  2. Mix de roomboter en voeg er de basilicumpuree aan toe.
    Tricolore ciabattabroodjes
  3. Halveer de ciabatta en besmeer de bovenkanten met de basilicumboter.
  4. Plaats de ciabatta op een rooster en zet deze in het midden van de oven voor ongeveer 5 minuten op 200 graden.
  5. Snijd ondertussen de mozzarella en de tomaten in fijne plakken.
    Tricolore ciabattabroodjes
  6. Haal de ciabatta uit de oven en beleg deze afwisselend met de mozzarella en de tomaten.
  7. Kruid met wat peper en zout.
  8. Rooster kort in een droge pan de pijnboompitten en verdeel deze over de ciabatta.
  9. Garneer met nog enkele verse basilicumblaadjes en serveer meteen.
    Tricolore ciabattabroodjes