Het is druk! Dave en ik vinden nog net een parkeerplaats op het plein tegenover La Bottegna a Rosano. Het is half twee op een doordeweekse dag. La Bottega is een buurtwinkel met traditionele producten waar je ook kunt eten. Het is niet zomaar een plek want achter de muren schuilt een hele geschiedenis. Een hotspot die ik tijdens mijn foodietrip zeker niet wilde missen…

La Bottega a Rosano

Een rijke geschiedenis achter de muren

Het leven ontwikkelde zich vroeger rond het klooster van Santa Maria in Rosano (wat trouwens het tweede oudste klooster van Italië is). Dit klooster bevindt zich op de weg van Firenze naar Arezzo, waardoor er veel reizigers de streek passeerden. Rosano werd hierdoor een belangrijk centrum voor kleine ambachtslieden. Eeuwen later is de buurtwinkel La Bottega ontstaan.
La Bottega a RosanoIn de jaren 60 werd het pand vernieuwd en kwam er ook een trattoria bij. Aan de muren van de trattoria prijken oude foto’s van La Bottega en daar zijn ze heel trots op!
Ik ontmoet Damiano Lazzeri voor het interview en hij vertelt: “Sinds 1989 runt mijn familie La Bottega. Mijn broer Matteo en ik zijn nu beide mede-eigenaar. Mijn moeder Romana opende jarenlang La Bottega. Ze is nu 73 jaar maar komt nog vaak enkele uurtjes in de week meehelpen!” Geweldig, toch? :)

La Bottega a Rosano

Rechts: Damiano Lazzeri, mede-eigenaar van La Bottega.

La bottega a rosano

Recente foto van la mama Romana die nog steeds langskomt om te helpen in de zaak. (Foto: La Bottega a Rosano)

Buurtwinkel met lokale producten

La Bottega a Rosano
Wanneer je binnenkomt, kom je meteen in de winkel terecht. Het is leuk ingericht en het ademt gewoon nostalgie uit, heerlijk!

Er staan bakken met versgeplukte appels en peren uit de tuin van La Bottega, lokale vleeswaren, kazen en andere specialiteiten.

En nu mangiare!

La Bottega a Rosano

We zijn heel benieuwd naar het eten en nemen plaats in een overdekte serre. Lorella en Michael staan in voor de bediening. Het is echt aanpoten want het is druk binnen, maar dat is voor de twee geen probleem. Als een goed geoliede machine regelen ze alles.

La Bottega a Rosano

Rosella en Michael staan in voor de bediening.

Ze zijn heel aardig en nemen ondanks de drukte toch graag de tijd voor iedereen. Lorella is de vrouw van Damiano; die ook mede-eigenaar is van La Bottega.

We starten met antipasti

La Bottega a Rosano

We beginnen met een klein antipastibord: crostini met kippenlever, rauwe ham, salami met peper en venkel, drie soorten Toscaanse pecorinokazen, enkele olijven en Toscaans brood.

La Bottega a RosanoHet ziet er misschien eenvoudig uit, maar goede producten hebben weinig opsmuk nodig. Het smaakt erg goed.

Pasta als lunch

La Bottega a Rosano

We kiezen allebei hetzelfde gerecht namelijk de maltagliata al ragù. Maltagliata is een pasta en betekent letterlijk slecht in stukken gesneden en refereert aan hoe de pasta met de hand in imperfecte rechthoeken wordt gesneden. Deze pasta komt oorspronkelijk uit de keuken van Emilia-Romania.
La Bottega a Rosano
We krijgen ons bord met pasta, maar het lijkt meer op pappardelle. De pasta smaakt goed, net als de ragù. Eén van de betere die we tijdens onze foodtrip door Toscane al hebben geproefd. Daarbij drinken we nog een lekkere chianti en we genieten!

Zoete afsluiter

La Bottega a Rosano

We zitten al best vol, maar afsluiten zonder de zelfgemaakte taarten te proeven zou zonde zijn! We maken graag nog wat ruimte voor een zoete afsluiter en we nemen de twee specialiteiten die Lorella aanbeveelt: een heerlijke vijgentaart met venkelzaad en honing (die er charmant home made uitziet) en een machtige maar lekkere chocoladetaart.

Nog even de keuken in bij chef Sandro

Chef Sandro Markten

Liliana en chef Sandro

Net voor vertrek ga ik nog even de keuken in om chef Sandro Markten te ontmoeten. Hij komt oorspronkelijk uit Ligurië, maar woont nu in de buurt van Rosano.
“Ik ken Nederland goed”, zegt Sandro enthousiast. “Ik heb er ooit nog gewerkt in een restaurant om ervaring op te doen” Grappig dat een Italiaan deze kant opkomt om meer te leren over koken, ik zou het eerder andersom verwachten ;). Nu maakt hij de heerlijke traditionele gerechten klaar voor La Bottega.

Hotspot voor traditionele gerechten

La Bottega a Rosano

La Bottega a Rosano serveren ze lekker traditionele gerechten en verkopen ze lokale producten. Het is een aanrader om even binnen te springen als je in de buurt bent   om wat streekproducten te kopen , een hapje te eten of deel te nemen aan de wijnproeverijen die er worden georganiseerd.
La Bottega kreeg dit jaar ook een vermelding in het Slow Food-boekje Osterie d’Italia van 2016. En daar zijn ze terecht heel trots op!

Hier vind je La Bottega a Rosana:

Adres: Via Primo Maggio, 10, 50067 Rignano Sull’arno Fl
Openingstijden:
De winkel is iedere dag open van 10u tot 19u30 (zaterdag en zondag zelfs vanaf 8u).
De trattoria is open voor de lunch van dinsdag tot zondag van 12u tot 14u30 en voor het diner van vrijdag tot zaterdag van 19u30 tot 22u.
Maandag is La Bottega a Rosano gesloten!
Website