Deze tomatenchutney is een smaakmaker bij vlees, op een hamburger of een tosti/croque monsieur. Ik heb deze tomatenchutney gebruikt op een panini met Italiaanse worst en mozzarella. Deze kruidige en zoete saus geeft een echte boost aan het broodje.

Portie: Ongeveer 250 g tomatenchutney
Bereidingstijd: 1 u en 5 minuten

Wat heb je nodig?

  • 400 g kerstomaten
  • 1 grote, zoete ui
  • 1 knoflookteentje
  • 65 g bruine suiker
  • 2 el balsamicoazijn
  • 1/2 tl venkelzaad
  • 1/2 paprikapoeder

Let’s cook!

  1. Snijd de kerstomaten in vieren.
    Tomatenchutney
  2. Snipper de ui en de knoflook fijn.
  3. Giet alles in een grote open kookpot en voeg er nog de suiker en de balsamicoazijn aan toe. Meng alles goed en laat een half uurtje met het deksel op de pot op een laag vuurtje koken. Roer af en toe.
    Tomatenchutney
  4. Haal daarna het deksel eraf en laat de chutney nog een half uurtje op een laag vuurtje koken. Roer af en toe.
  5. Stamp daarna een paar keer met een stamper alles fijn.
    Tomatenchutney
  6. Jouw tomatenchutney is nu klaar!
    Tomaten-chutney-2-2

Tips & Tricks

Heb je chutney over? Bewaar deze dan in een afgedekte glazen pot in de koelkast. Daar kan je hem zeker een week (soms veel langer) in bewaren.