Tijdens mijn drie weken culy reis door Thailand ging ik in de voetsporen van chef Anthony Bourdain. Hij bezocht voor zijn tv-programma enkele bijzondere eettentjes in Chiang Mai. Wil je zelf ook de route volgen? Lees er hier meer over.

Anthony Bourdain

De Amerikaanse chef-met-lef Anthony Bourdain was enkele jaren geleden in Chiang Mai, de tweede grootste stad van Thailand. Samen met een local bezocht hij vijf bijzondere eetplekken die typische Noord-Thaise gerechten serveren. In de Thailand wordt er geen eten weggegooid, alles wordt verwerkt in een maaltijd. Zo voegen ze gekookt bloed toe in een soep. Niet voor de smaak, maar om de soep voedzamer en meer vullend te maken. Kokosmelk komt niet voor in de Noord-Thaise keuken, het is eerder een ingrediënt dat voorkomt in gerechten uit Centraal- en Zuid-Thailand.

Bereik route

Oké, ik had het idee om de route van Anthony te volgen, maar de plaatsen zijn niet makkelijk te vinden als ze in de montage van zijn programma laten blijken. Haal dus je padvinders skills maar onder het stof en je navigatievriend Google Maps :). Ik huurde een fiets voor 50 bath per dag (ongeveer € 1,3) maar je kan ook met een TukTuk of een bus de route volgen. Ik hou van fietsen (lees: zonnestralen op je snoet, wind door je haren) dus daar ging ik voor. Toch raad ik het je niet aan om met de fiets te gaan omdat het gewoon te gevaarlijk is. Ik ben een soort ‘dare devil’, maar toen ik als enige met mijn fietsje op een drukke rijweg belandde, was het toch even opletten.

Ik heb helaas niet alle eetzaken kunnen bezoeken omdat ze soms gesloten waren (vertrouw niet altijd op hun openingsuren die ze aangeven).

Anthony Bourdain-route Chiang Mai

Voor alle foodie-Kuifjes die na het lezen van de intro nog steeds zin hebben in avontuur, geef ik hieronder meer uitleg over alle plaatsen zodat je ze zelf kan ontdekken!

1. Gefrituurd eten en sticky rice bij Kai Thawt Thien Kheun

Kai Thawt Thien Kheun is heel geliefd bij de locals. De eettent staat ook bekend onder de naam Midnight Sticky Rice. Het ligt ten zuidoosten van de ommuurde stad, langs Soi Kampang Din, tussen Soi Ragang 2 en Soi Sri Don Chai. De eigenaars zijn nachtuilen want het opent pas om 23 uur en je kan tot 5 uur eten bestellen. Een must eat is het gefrituurde varkensvlees, de gebakken kip en de sticky rice!

2. Mals geslagen vlees bij Pa Daeng Jin Tup

Pa Daeng Jin Tup bevindt zich in San Sai Luang, San Sai District, Changwat Chiang Mai.
Hier ga je naartoe om mals geslagen vlees (rund of varken) of gevogelte te eten.

3. Soep met bloed, varkensstaart en -hersenen bij Him Tang

Ik snap dat je liever gehaktballetjes in je soep hebt dan bloed. Ik ook eerlijk gezegd, maar je bent een foodie in Chiang Mai. Have some guts! Vergeet ook niet dat we in Nederland en België ook bloedworst eten en het een ware delicatesse is. Dus zo gek is het nog niet.

4. Rauw varkensvlees bij Laap Kao Cham Chaa


Going RAW! Hier eet je rauw varkensvlees, op smaak gebracht met specerijen en kruiden. De meningen over de gerechten zijn verdeeld, maar laat je er niet door beïnvloeden. 

 

5. Varkenspoten en -ingewanden bij Cowboy Hat Lady

De eetzaak van Cowboy Hat Lady bevindt zich op de Night Market bij de Chang Pueak Gate. Het is al jaren een begrip bij de locals. De gestoofde varkenspoten en -ingewanden worden geserveerd met rijst, ei, rauwe knoflook, bosui en zuurkool. Er valt nog meer over de gerechten te vertellen, dat kan je lezen in dit artikel.

Heb jij de Bourdain-route gevolgd of wil je die graag volgen? Laat het weten in een comment hieronder!

Sarah

Misschien ben je ook geïnteresseerd in deze artikelen over Thailand:

In je eentje backpacken door Thialand. 
Eten bij de eerste streetfoodzaak met en Michelinster.