In mijn vorige post heb ik je het recept gegeven om zefgemaakte mayonaise te maken. Nu laat ik je zien hoe je makkelijk tartaarsaus kunt maken. Het is klaar in minder dan tien minuten en smaakt heerlijk bij vis of frietjes.

Porties: 250 ml saus
Bereidingstijd: 10 minuten

Wat heb je nodig?

  • 2 eierdooiers op kamertemperatuur
  • 1 tl azijn
  • 1 tl scherpe mosterd
  • 1 tl water
  • 2 dl zonnebloemolie
  • 1 handvol kappertjes
  • 2 zure augurken
  • 1 sjalotje
  • 2 hardgekookte eieren
  • Klein bosje peterselie
  • Peper en zout naar smaak

Let’s cook!

  1. Meng de eierdooiers goed met de azijn, de mosterd en het water.
  2. Voeg nu langzaam olie toe terwijl je met een klopper het mengsel goed mengt. Voeg pas weer olie toe wanneer de eierdooiers de olie hebben opgenomen. Je hebt nu mayonaise. Aan het eind brengen we deze nog op smaak.
    Tartaarsaus
  3. Spoel de kappertjes en de augurken goed af onder de kraan. Laat ze uitlekken en snijd ze fijn.
  4. Snijd ook de eieren, de sjalot en de peterselie fijn.
  5. Voeg alle ingrediënten aan de mayonaise toe en meng alles goed.
    Tartaarsaus
  6. Breng nu op smaak met peper en zout en eventueel nog wat mosterd.
    Tartaarsaus