Traditioneel gerecht

Pastina op een bord

Pastina met kaas

Elk Italiaans kind is opgegroeid met flinke borden pastina. Dit eenvoudig en makkelijk pastagerecht kreeg je vaak als je ziek was of moe. Het was beter dan welke medicatie ook, en ja, soms kuchte je even zodat je ouders naar de keuken snelden om heerlijke pastina voor je te maken. Maar zie het niet alleen […]

Pastina met kaas Lees verder »

baccalà alla vincentina

Roberto’s baccalà alla vincentina

Tijdens het 25-jarige jubileum van Roberto’s, het Italiaanse restaurant in het Hilton, serveerde chef Franz Conde enkele authentieke Italiaanse specialiteiten. Een daarvan was baccalà alla vincentina. Een gerecht die je in Noord-Italië en meer bepaald in Venetië vooral ziet. Het is ook het favoriete gerecht van mijn Venetiaanse grootvader die verlekkerd was op de zoute vis.

Roberto’s baccalà alla vincentina Lees verder »

Scroll naar boven