Ik heb een nieuwe staafmixer met hakmolen gekocht van het merk Philips. En dat moet ik natuurlijk testen. Dus ben ik maar in de keuken aan de slag gegaan met een lekkere dip van paprika en feta.
Ik rooster de paprika’s omdat het een heerlijke sappige en rokerige smaak heeft. Maar je kan ook tijd besparen door kant-en-klare geroosterde paprika’s te kopen. Aan jou de keus!
En mijn nieuw keukenapparaat…..? Die werkt top. Ik ben er superblij mee!

Portie: ongeveer 200 g dip
Bereidingstijd : 20 minuten (als je kant-en-klare geroosterde paprika’s koopt, dan is de bereidingstijd 5 minuten)

Wat heb je nodig?

  • 1 rode paprika
  • 2 gedroogde tomaten in olie
  • 1 el extra vierge olijfolie
  • 100 g Griekse feta
  • 1 el pijnboompitten
  • Snufje zwarte peper en fleur de sel (of zeezout)
  • 1/2 tl paprikapoeder

Let’s make it!

Verwarm de oven voor op 250 graden.

  1. Leg de paprika in een bakslee en zet deze ongeveer een kwartiertje bovenin de oven. Het vel van de paprika wordt helemaal zwart. Schrik niet, dat is de bedoeling. Draai af en toe de paprika om zodat alle kanten zwart kunnen worden.
    Smeuige paprika feta dip
  2. Haal de paprika uit de oven en dek meteen af met aluminiumpapier. Laat de paprika enkele minuten zo afkoelen.
  3. Ga verder met het recept en giet de resterende ingrediënten in de hakmolen.
  4. Verwijder met een scherp mesje het vel van de paprika en verwijder ook de zaden en zaadlijst.
    Smeuige paprika feta dip
  5. Snijd de paprika grof en giet deze ook in de hakmolen.
    Smeuige paprika feta dip
  6. Hak alles fijn en breng eventueel nog wat op smaak met wat zout of peper.
    Smeuige paprika feta dip
  7. Serveer de dip met stukjes geroosterd brood of met rauwkost. De dip kan je 3 dagen afgedekt in de koelkast bewaren.