Volkoren pasta met spinazie munt en taleggioMunt en spinazie; het is misschien geen alledaagse combinatie. Toch werken de smaken Volkorenspaghetti met spinazie, munt en taleggiogoed samen. Ik vind het boeiend om nieuwe combinaties uit te proberen. Zeker met kruiden. Het zijn dankbare smaakmakers.

Sinds deze zomer heb ik een klein kruidentuintje. Trots ga ik er dan enkele blaadjes of takjes afknippen. En deze keer komt de munt en de peterselie goed van pas.

Om het gerecht nog een hartige smaak te geven, voeg ik pittige Taleggio toe. Dat is een Italiaanse  Ik vind het boeiend om nieuwe combinaties uit te proberen.romige koemelkkaas, oorspronkelijk uit het noorden van Bergamo. Taleggio smelt makkelijk, en daarom vond ik deze kaas naast de bijzondere smaak, ideaal om toe te voegen bij de warme pasta. Lekker smeuïg!

Waar kan je Taleggio kopen? Bij de kaaswinkel en tegenwoordig ook bij heel wat supermarkten zoals Albert Heijn.
Tip: let ook de verpakking. Als er Taleggio D.O.P. op staat, dan is het de “echte” uit Bergamo (meer bepaald uit Val Taleggio).

En nu, aan de slag!

Volkorenspaghetti met spinazie, munt en taleggio
Volkorenspaghetti met spinazie, munt en Taleggio
Porties Voorbereidingstijd Kooktijd Wachttijd
4personen 5minuten 10 minuten 0minuten
Voeg toe aan boodschappenlijstje
Dit recept zit in jouw boodschappenlijstje
Recept afdrukken
Wat heb je nodig?
Voor: personen
  • 300 g volkorenspaghetti
  • 2 el olijfolie
  • 2 teentjes knoflook
  • 300 g verse spinazie
  • Snufje zwarte peper
  • Snufje zout
  • 4 blaadjes verse munt
  • 160 g Taleggio
  • 1 el extra vierge olijfolie
  • 2 takjes platte peterselie
Wat heb je nodig?
Voor: personen
  • 300 g volkorenspaghetti
  • 2 el olijfolie
  • 2 teentjes knoflook
  • 300 g verse spinazie
  • Snufje zwarte peper
  • Snufje zout
  • 4 blaadjes verse munt
  • 160 g Taleggio
  • 1 el extra vierge olijfolie
  • 2 takjes platte peterselie
Voeg toe aan boodschappenlijstje
Dit recept zit in jouw boodschappenlijstje
Recept afdrukken
Let's cook it!
  1. Kook de spaghetti beetgaar in ruim gezouten water.
    Volkorenspaghetti met spinazie, munt en taleggio
  2. Verhit de olijfolie in een pan met dikke bodem. Halveer de knoflookteentjes en fruit in de olijfolie.
    Volkorenspaghetti met spinazie, munt en taleggio
  3. Voeg de spinazie toe, samen met een snufje peper en zout. Meng alles goed.
    Volkorenspaghetti met spinazie, munt en taleggio
  4. Wanneer de spaghetti klaar is, haal je deze rechtstreeks uit het water in de pot. Zo neem je nog wat kookvocht mee.
    Volkorenspaghetti met spinazie, munt en taleggio
  5. Zet het vuur uit. Snijd de munt fijn en voeg toe.
    Volkorenspaghetti met spinazie, munt en taleggio
  6. Snijd de Taleggio in dobbelsteentjes en voeg ook toe.
    Volkorenspaghetti met spinazie, munt en taleggio
  7. Snijd de peterselie fijn en garneer er de gerechten mee. Jouw volkorenspaghetti met spinazie, munt en Taleggio is nu klaar! Buon appetito!
    Volkorenspaghetti met spinazie, munt en taleggio