Je hebt het misschien al in eerdere posts gelezen dat ik nog steeds enkele kilootjes van vorig jaar meedraag (het nadeel van foodblogger zijn :)). Niet erg veel, maar alles begon wat krapper te zitten en dat is zo’n vervelend gevoel.
Ik hou van heerlijk eten zoals pasta. Dus ben ik aan de slag gegaan met een ‘gezondere’ en ‘slankere’ pasta. Ik wil niet aan smaak inboeten; ik eet liever een wat kleinere portie van een guilty pleasure en ga daarbij wat extra sporten, dan dat ik iedere dag tegen mijn zin iets smaakloos achter mijn kiezen werk. Vind je ook niet?
Lekkere en snelle volkorenpasta
Iedereen weet ondertussen dat volkorenpasta gezonder is dan witte pasta omdat het veel meer voedingsvezels bevat. Dus bij dit gerecht gebruik ik dus een ekkere volkorenpasta. Ik heb nu volkorenpasta gebruikt van het Italiaanse merk ‘Bio idea’, die je onder andere kunt halen bij de reformwinkel. Deze pasta heeft mijn voorkeur omdat ik hem erg lekker vind smaken. Daarbij heb ik nog wat lekkere verse spinazie en roomkaas met weinig vet (vb. Paturain 10%) gedaan. En zo heb je snel een lekkere pasta klaar!
Veel plezier met kokkerellen!
Volkorenpasta met spinaziecrème
Ingrediënten
- 75 g volkorenpasta
- 100 g verse spinazie
- 1 sjalot
- Snufje zout
- Snufje zwarte peper
- Snufje nootmuskaat
- 50 g roomkaas 10% vet (vb. Paturain)
Instructies
- Kook de pasta beetgaar in ruim gezouten water. Ga ondertussen verder met het recept.
- Mix de spinazie, de sjalot, een snufje nootmuskaat, zout en zwarte peper fijn.
- Neem een pan met dikke bodem en voeg de fijngehakte spinazie en sjalot toe samen met de roomkaas. Meng alles goed en laat enkele minuten op een zacht vuurtje koken.
- Voeg de beetgare pasta toe aan de spinaziecrème en voeg ook 2 el van het kookvocht toe. Zo wordt de saus minder dik.
- Meng alles goed en serveer de pasta warm. Smakelijk!