Oké, de vrienden die al vaker bij me langs zijn geweest zullen het gerechtje van vijgen met geitenkaas uit de oven vast wel herkennen :). Ik maak het graag klaar als voorgerecht bij een diner of als hapje op een borrelavond. Zo makkelijk te maken en zo lekker. Dit zou ik echt iedere dag kunnen eten.
Vijgen uit de oven

Het recept is eenvoudig: de zoete vijg wordt gevuld met zachte geitenkaas met daarbovenop wat amandelschilfers. Een fijn plakje zoute pancetta gaat rondom de vijg en hup de oven in voor een paar minuten. Je kan het zo serveren, maar ik besprenkel het warme hapje nog met gerijpte balsamicoazijn (een goede balsamicoazijn is een aanrader om in je voorraadkast te hebben trouwens!).
De vijgen met geitenkaas uit de oven zijn niet alleen lekker, maar ze zien er ook altijd leuk uit. Ik presenteer het vaak als voorgerecht in een mooi wit bolhoedbord of als hapje op een mooie houten plank. En nu…aan de slag!

Vijgen uit de oven met geitenkaas en pancetta
Vijgen met geitenkaas uit de oven
Porties Voorbereidingstijd Kooktijd Wachttijd
6vijgen 5minuten 8 tot 10minuten 0minuten
Voeg toe aan boodschappenlijstje
Dit recept zit in jouw boodschappenlijstje
Recept afdrukken
Wat heb je nodig?
Voor: vijgen
  • 1 el olijfolie
  • 6 verse vijgen (rijpe)
  • 120 g zachte geitenkaas met honing
  • 6 plakjes pancetta
  • 6 tl amandelschilfers
  • 6 tl balsamicoazijn (gerijpte)
Wat heb je nodig?
Voor: vijgen
  • 1 el olijfolie
  • 6 verse vijgen (rijpe)
  • 120 g zachte geitenkaas met honing
  • 6 plakjes pancetta
  • 6 tl amandelschilfers
  • 6 tl balsamicoazijn (gerijpte)
Voeg toe aan boodschappenlijstje
Dit recept zit in jouw boodschappenlijstje
Recept afdrukken
Let's cook it!
  1. Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd het steeltje van de vijgen. Snijd de vijgen daarna kruislings diep door, zonder helemaal door te snijden!
  2. Vul de vijgen met de geitenkaas en verdeel daarna de amandelschilfers over. Wikkel een plakje pancetta strak om de vijgen. Vet een ovenschaal in met de olijfolie en leg er de vijgen op. Zet de ovenschaal 8 tot 10 minuten op 180°C in het midden van de oven. Wanneer de pancetta gebakken is, is het hapje klaar.
    Vijgen met geitenkaas uit de oven
  3. Besprenkel nog enkele druppels balsamicoazijn over het hapje net voor het serveren. Smakelijk!
    Vijgen uit de oven met geitenkaas en pancetta