Venusschelpen op Portugese wijze
Porties Prep Tijd
4personen 10minuten
Kook Tijd Passieve Tijd
5minuten 0minuten
Porties Prep Tijd
4personen 10minuten
Kook Tijd Passieve Tijd
5minuten 0minuten
Ingrediënten
  • 1kg venusschelpen
  • 2 teentjes knoflook
  • 1/2bosje platte peterselie(eventueel krulpeterselie)
  • 1/2bosje koriander
  • Scheutje olijfolie
  • 125ml witte wijn
  • Snufje zout
  • Snufje zwarte peper
  • 1 citroen
Instructies
  1. Spoel de venusschelpen goed zodat al het zand verwijderd wordt.
  2. Pel de knoflook en snipper fijn. Hak de platte peterselie en de koriander fijn. Neem een kookpot met deksel en verhit er de extra vierge olijfolie in. Fruit er de knoflook in en voeg daarna de kruiden toe.
  3. Giet daarna de venusschelpen erbij en zet het deksel op de kookpot zodat de schelp van de weekdieren langzaam openen, dit duurt ongeveer 5 minuten. Schud een paar keer goed op.
  4. Verwijder de venusschelpen die niet open zijn gegaan. Giet er de witte wijn bij en breng op smaak met een snufje zout en zwarte peper. Kook voor enkele minuten zonder deksel.
  5. Schep de venusschelpen in een schaal en kook het kookvocht met de witte wijn nog 5 minuten door. Giet daarna de saus over de venusschelpen en serveer met wat rustiek brood. Smakelijk!