Soms heb je van die vreemde woorden die je wel kent, maar niet de betekenis. Dat had ik bij ‘kebab’. Het betekent ‘gegrild vlees’. Wat met Adana kebab dan? Adana refereert aan de Turkse stad in het zuiden van het land. Daar moet je zijn als je lekkere Turkse vleesgerechten wilt proeven.

Adana kebab is gekruide lamsgehakt op een spies en het is een begrip in de Turkse keuken. Er bestaan heel wat vartianten op het gerecht en dit recept heb ik gekregen van de Turkse schoonzus van Eliëtte. Eliëte is eigenares van De Turkse wijnkelder waar ik laatst aanwezig was voor een heerlijke wijn-spijsproeverij waar ik onder andere dit gerecht proefde. Het smaakt heerlijk bij gegrilde groenten of tomatensalsa.

Turkse vleesspies - adana kebab
Turkse vleesspies - Adana kebab
Porties Voorbereidingstijd Kooktijd Wachttijd
8-10personen 10minuten 20minuten 0minuten
Voeg toe aan boodschappenlijstje
Dit recept zit in jouw boodschappenlijstje
Recept afdrukken
Wat heb je nodig?
Voor: personen
  • 1 kilo lamsgehakt
  • 2 uien
  • 1/2 bosje platte peterselie
  • 1/2 el paprikapoeder
  • 1 tl rode pepervlokken (pul biber)
  • 1 tl gedroogde tijm
  • 1 sneetje oud brood
  • Snufje zout
  • Snufje peper
Wat heb je nodig?
Voor: personen
  • 1 kilo lamsgehakt
  • 2 uien
  • 1/2 bosje platte peterselie
  • 1/2 el paprikapoeder
  • 1 tl rode pepervlokken (pul biber)
  • 1 tl gedroogde tijm
  • 1 sneetje oud brood
  • Snufje zout
  • Snufje peper
Voeg toe aan boodschappenlijstje
Dit recept zit in jouw boodschappenlijstje
Recept afdrukken
Let's cook it!
  1. Pel de ui en rasp fijn. Mix de platte peterselie en het oud brood fijn in een keukenrobot.
    Turkse vleesspies - adana kebab
  2. Meng de ui en het platte peterselie-brood-mengsel met het gehakt, de specerijen en wat zout. Kneed goed tot je een stevige structuur krijgt.
    Gehakt in een kom
  3. Verdeel het gehakt in 8 gelijke delen en kneed tot een worstvorm. Duw in het midden een houten of metalen in.
    Ghakt met een spies erin
  4. Bak de kebabs op een grill, een BBQ of in een pan tot ze gaar zijn.
    Turkse vleesspies - adana kebab
  5. Turkse vleesspies - adana kebab