Het kruid salie komt vaak voor in de Italiaanse keuken. Het heeft een sterke smaak, waardoor je beter stukje bij beetje extra salie toevoegt. Ik heb het in een potje gepland en het staat buiten aan de kant van mijn keuken. Dus als ik zin heb in wat salie, ga ik gewoon wat verse blaadjes plukken.

In de winter verliest salie zijn blad (heb ik gelezen, want de vorige heeft de winter niet gehaald :) ), maar in het voorjaar komen er weer nieuwe salieblaadjes piepen.
Als ik je één tip mag geven bij het koken van heerlijke gerechten; is dat je gewoon heerlijk uitbundig gebruik moet maken van verse kruiden. Plant ze in de tuin of in een potje op het balkon. Het zijn de lekkerste en gezondste smaakmakers die moeder natuur ons geeft. Heerlijk!

Ghee in plaats van roomboter

Ghee
In het pastagerecht dat ik hier maak gebruik ik enkele blaadjes salie. Ook gebruik ik boter. Geen roomboter (wat overigens ook prima is voor dit gerecht), maar Ghee. Op internet vind je heel wat informatie over terug, dus om kort te zijn: het is boter waar de eiwitten en zouten uit zijn verwijderd. Mensen met een koemelkallergie of lactose-intolerantie kunnen het prima gebruiken. Vergelijk het een beetje met geklaarde boter. Waarom ik Ghee gebruik? Voor de smaak. Het heeft een heel aparte, maar lekkere smaak. Probeer het maar een keertje en laat me weten wat je ervan vindt :).

 

Ciao!
Sarah South & Pepper

Tagliatelle met boter en salie
Porties Voorbereidingstijd Kooktijd Wachttijd
4personen 5minuten 10minuten 0minuten
Voeg toe aan boodschappenlijstje
Dit recept zit in jouw boodschappenlijstje
Recept afdrukken
Wat heb je nodig?
Voor: personen
  • 350 g tagliatelle
  • 4 el Ghee (of roomboter)
  • Snufje zwarte peper
  • 12 blaadjes salie
  • 4 el gepelde amandelen
  • 160 g pecorino (Italiaanse schapenkaas)
Wat heb je nodig?
Voor: personen
  • 350 g tagliatelle
  • 4 el Ghee (of roomboter)
  • Snufje zwarte peper
  • 12 blaadjes salie
  • 4 el gepelde amandelen
  • 160 g pecorino (Italiaanse schapenkaas)
Voeg toe aan boodschappenlijstje
Dit recept zit in jouw boodschappenlijstje
Recept afdrukken
Let's cook it!
  1. Kook de tagliatelle gaar in ruim gezouten water. Ga ondertussen verder met het recept.
  2. Smelt de Ghee in een pan op een zacht vuurtje. Snijd de salie in reepjes en doe ze in de pan.
    Tagliatelle met boter en salie
  3. Voeg de gekookte tagliatelle toe en meng alles goed terwijl je verder op een zacht vuurtje blijft koken. Voeg flink wat zwarte peper toe.
  4. Rooster de amandelen in een droge koekenpan. Hak ze eventueel grof.
    Tagliatelle met boter en salie
  5. Zet het vuur uit en verdeel de pasta over de borden. Verdeel er de geroosterde amandelen over en flink wat pecorino. Serveer er eventueel geroosterde groenten bij of een frisse salade. Smakelijk!