Spaghettini met courgette en kruidenkaas

Dit recept is ideaal als je weinig tijd hebt, maar toch lekker en gezond wilt eten. In een kwartiertje tijd kan je de courgette blancheren, de pasta koken en het gerecht op smaak brengen.
Spaghettini met courgette en kruidenkaas

Ik gebruik hier dunne pastaslierten van De Cecco. Dunner dan spaghetti, namelijk spaghettini. Capellini is ook een goed alternatief. Deze zijn nog niets dunner. Het gaat erom dat de pastaslierten ongeveer even dun zijn als de courgetteslierten zodat ze een lekker geheel vormen.
Wil je graag een gezondere variant? Kies dan voor volkorenpasta.
Smakelijk! Ciao, Sarah

Dit recept maakt deel uit van de South & Pepper à la minute-maaltijden.

Spaghettini met courgette en kruidenkaas
Spaghettini met courgette en kruidenkaas
Porties Voorbereidingstijd Kooktijd Wachttijd
4personen 5minuten 10minuten 0minuten
Voeg toe aan boodschappenlijstje
Dit recept zit in jouw boodschappenlijstje
Recept afdrukken
Wat heb je nodig?
Voor: personen
  • 240 g spaghettini (of spaghetti of cappellini)
  • 1 courgette
  • 4 el kruidenkaas (vb. Paturain of Boursin)
  • Snufje zwarte peper
  • Enkele verse blaadjes basilicum
  • 4 el pijnpoompitten
  • 40 g Parmezaanse kaas
Wat heb je nodig?
Voor: personen
  • 240 g spaghettini (of spaghetti of cappellini)
  • 1 courgette
  • 4 el kruidenkaas (vb. Paturain of Boursin)
  • Snufje zwarte peper
  • Enkele verse blaadjes basilicum
  • 4 el pijnpoompitten
  • 40 g Parmezaanse kaas
Voeg toe aan boodschappenlijstje
Dit recept zit in jouw boodschappenlijstje
Recept afdrukken
Let's cook it!
  1. Zet een kookpot met ruim gezouten water op hoog vuur en kook daarin de spaghettini. Ga ondertussen verder met het recept. Snijd met een mandoline of met de hand dunne slierten van de courgette. Blancheer heel kort de courgetteslierten door ze 1 minuut voordat de pasta gaar is toe te voegen aan het warme water. Giet het water af.
    Spaghettini met courgette en kruidenkaas
  2. Meng er de kruidenkaas, een snufje zwarte peper en enkele blaadjes basilicum door. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan en voeg toe.
    Spaghettini met courgette en kruidenkaas
  3. Snijd met een dunschiller schilfers van de Parmezaanse kaas en serveer meteen. Smakelijk!
    Spaghettini met courgette en kruidenkaas