Spaghetti met kaas en peper (cacio e pepe)
Porties Prep Tijd
2personen 5minuten
Kook Tijd Passieve Tijd
10minuten 0minuten
Porties Prep Tijd
2personen 5minuten
Kook Tijd Passieve Tijd
10minuten 0minuten
Ingrediënten
  • 200g spaghetti
  • 100g pecorino romano
  • 2 tl zwarte peperbolletjes
Instructies
  1. Zet een kookpot op hoog vuur met daarin 2 liter water. Voeg na 4 minuten 10 g zout toe. Wanneer het water kookt voeg je de spaghetti toe. De pasta zal ongeveer 7 tot 8 minuten koken. Ga ondertussen verder met het recept.
  2. Stamp de peperbolletjes fijn in een vijzel. Neem een grote open pan en rooster kort de gemalen zwarte peper.
  3. Rasp de pecorinokaas. Wanneer de pasta bijna klaar is voeg je enkele lepels kookvocht toe aan de kaas tot je een sausje krijgt. Bewaar nog een kopje kookvocht voor het geval je de saus te dik vindt. Giet de pasta af en giet in de pan, samen met de pecorinosaus. Meng goed terwijl de pan op laag vuur staat.
  4. Zet het vuur uit en verdeel de pasta over de borden. Smakelijk!