Laatst had ik een familiefeestje waar ik de catering verzorgde (dat heb je dan als je foodblogger bent ;) ) . Niet dat ik het erg vind, hoor! Ik vind dit net leuk om te doen. Met veel enthousiasme begin ik dan weken op voorhand al het menu samen te stellen. Het voordeel van een familiefeest is dat je een beetje de smaak van je gasten kent. Het nadeel is dat ze vaak heel kritisch zijn en dan heb ik het vooral op mijn kleine nichtjes Nina (7 jaar) en Lora (4 jaar).

Snelle-mini-pizzabroodjes--0240

Een blad voor de mond nemen, daar doen ze niet aan ;). Op zich wel leuk, want dat is de charme van een kind. Dus maakte ik voor hen een kids-amuse klaar. Dat ze graag pizza lusten was een makkelijke gok. Ik vind het zelf belangrijk dat ze ook groenten proeven, zodat het voor hen een gewoonte wordt dat er bij iedere maaltijd of hapje een groente hoort. Dus maakte ik deze snelle mini-pizzabroodjes klaar met tomaat en champignon. Uiteraard is ‘een hapje dat snel klaar is‘ een extra vereiste van hen, want ze willen daarnaast nog kleuren (liefst op een witte tafel), de hond nog even uitdagen en troep maken…over een drukke agenda gesproken ;).

Ze vonden de mini-pizzabroodjes gelukkig lekker :), en wij de volwassenen ook. Zo zie je maar dat het niet altijd scampi, oester of kaviaar hoeft te zijn om ook je ouder publiek te bekoren. Zo’n eenvoudig hapje uit de oven vindt iedereen gewoon lekker, toch? :)

Snelle mini-pizzabroodjes
Snelle mini-pizzabroodjes
Porties Voorbereidingstijd Kooktijd Wachttijd
12mini-pizzabroodjes 10minuten 15minuten 0minuten
Voeg toe aan boodschappenlijstje
Dit recept zit in jouw boodschappenlijstje
Recept afdrukken
Wat heb je nodig?
Voor: mini-pizzabroodjes
  • 1 stokbrood
  • 1 el olijfolie
  • 200 g tomatenpuree
  • 1 bol mozzarella
  • 6 chamignons
  • 3 el oreganokruiden
  • 6 kerstomaten
  • 6 blaadjes basilicum (of een 3 el gedroogde basilicumkruiden)
  • Scheutje extra vierge olijfolie
Wat heb je nodig?
Voor: mini-pizzabroodjes
  • 1 stokbrood
  • 1 el olijfolie
  • 200 g tomatenpuree
  • 1 bol mozzarella
  • 6 chamignons
  • 3 el oreganokruiden
  • 6 kerstomaten
  • 6 blaadjes basilicum (of een 3 el gedroogde basilicumkruiden)
  • Scheutje extra vierge olijfolie
Voeg toe aan boodschappenlijstje
Dit recept zit in jouw boodschappenlijstje
Recept afdrukken
Let's cook it!
  1. Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd het stokbrood in 12 stukken.
  2. Neem een koekenpan en verwarm er de olijfolie in. Voeg de tomatenpuree toe en bak een vijftal minuten aan (daardoor wordt de tomatenpuree minder bitter of zuur). Besmeer de stukken stokbrood met de tomatenpuree.
  3. Voor de 6 mini-pizzabroodjes met champignon: Snijd de mozzarella in 12 plakken en beleg er 6 broodjes mee, leg de rest van de mozzarella aan de kant. Borstel de champignons schoon en snijd een stukje van de steel af. Snijd de champignons in plakjes en verdeel deze over 6 stukjes brood. Kruid de belegde stukjes brood met oreganokruiden.
  4. Voor de 6 mini-pizzabroodjes met tomaat: Beleg de 6 resterende stukjes brood met de mozzarella. Spoel de kerstomaten af en leg er een op elk broodje.
    Beleggen van de mini-pizzabroodjes
  5. Beleggen van de mini-pizzabroodjes
  6. Neem een bakplaat bedekt met bakpapier en leg er de broodjes op. Zet de bakplaat 15 minuten op 200°C in het midden van de oven. Haal de broodjes uit de oven en leg bij elk tomatenbroodje een basilicumblaadje. Druppel nog wat extra vierge olijfolie over de broodjes. Smakelijk!
    Snelle mini-pizzabroodjes