Ik ben normaal gezien helemaal niet van de zoetstoffen. Meestal proef je het in gerechten of producten als er zoetstoffen zijn gebruikt en die smaak vind ik niet lekker. En oké er bestaan heel wat soorten zoetstoffen, die geslaagd en minder geslaagd zijn van smaak. Laatst proefde ik op een event een zalig stukje chocoladecake. “Lekker hoor!’, riep ik nog met m’n mond vol. “Het is gemaakt van Canderel-zoetstof en niet van suiker”, zei de bakker. Say what? Dit is een lekkere uitkomst voor mensen met diabetes.
De Canderel-zoetstof die werd gebruikt is ‘sucralose’. Het bestaat al jaren in tal van producten zoals frisdranken, confituren, ijsjes en noem maar op. Nu brengt Canderel de zoetstof graag nog eens onder de aandacht. Sucralose is makkelijk te doseren want je hebt er de helft van nodig om de smaak van suiker te evenaren. 2=1: easy toch? En sucralose verliest zijn smaak niet bij temperaturen boven de 200 °C. Dus je kan het gebruiken om te koken en te bakken.

Zelf aan de slag!

Met die lekkere chocoladecake in gedachten ben ik zelf aan de slag gegaan met een recept. Ik heb rijstepap gemaakt met sucralose en amandelmelk van Alpro Soya. Ik vind de soyaproducten van Alpro wel lekker. Soms vind ik ze iets te zoet, maar voor in dit dessertje past de amandelmelk prima.
Ik serveer de rijstepap met lekkere, verse aardbeien uit de volle grond (Yum!).

Aardbeien van Hoogstraten

Rijstepap met aardbeien en amandelen
Rijstepap met aardbeien en amandelen
Porties Voorbereidingstijd Kooktijd Wachttijd
4personen 5minuten 10minuten 0minuten
Voeg toe aan boodschappenlijstje
Dit recept zit in jouw boodschappenlijstje
Recept afdrukken
Wat heb je nodig?
Voor: personen
  • 4 eierdooiers
  • 50 g sucralose (vb. van Canderel)
  • 25 g maïzena
  • 600 ml amandelmelk
  • 100 g dessertrijst
  • 4 el amandelschilfers
  • Handvol aardbeien
Wat heb je nodig?
Voor: personen
  • 4 eierdooiers
  • 50 g sucralose (vb. van Canderel)
  • 25 g maïzena
  • 600 ml amandelmelk
  • 100 g dessertrijst
  • 4 el amandelschilfers
  • Handvol aardbeien
Voeg toe aan boodschappenlijstje
Dit recept zit in jouw boodschappenlijstje
Recept afdrukken
Let's cook it!
  1. Klop de eierdooiers met de sucralose tot een schuimige massa. Voeg dan de maïzena toe en meng alles goed.
    eiermengsel
  2. Giet de rijst bij de amandelmelk en breng de amandelmelk aan de kook op een laag vuurtje.
    amandelmelk Alpro Soya
  3. Voeg de helft van de amandelmelk bij het eiermengsel en roer goed.
    eiermengsel met amandelmelk
  4. Giet het mengsel weer in de pan en meng alles goed. De rijstepap is nu klaar.
    rijstepap
  5. Rooster kort de amandelschilfers in een droge koekenpan.
    Rijstepap met aardbeien en amandelen
  6. Serveer de rijstepap met wat geroosterde amandelschilfers en aardbeien. Smakelijk!
    Rijstepap met aardbeien en amandelen

Heerlijke rijstepap met minder calorieën!