Hoe organiseer jij een etentje? Kies je dan dagen op voorhand de recepten al uit en plan je de boodschappen goed in? Dan doe je het goed. Bij mij ging het vroeger best wel eens verkeerd. Ik was de dagen ervoor en de dag zelf nog druk aan het kokkerellen. Dan ging de deurbel en stond ik daar nog in mijn keukenschort met warrig haar. Dat schiet natuurlijk niet op.

Planning

Nu heb ik geleerd dat panning alles is en dat je best gerechten kiest die je makkelijk op voorhand klaar kunt maken. Een mooi voorbeeld hiervan is het recept voor deze zalmterrine. Het is makkelijk te maken, smaakt heerlijk en je kan het zelfs twee dagen op voorhand klaarmaken. Op de dag zelf hoef je het niet op te warmen, de zalmterrine wordt koud geserveerd. In dit recept combineer ik het nog met een salade van witlof en appel, maar je kan er ook nog aardappelgratin of pommes dauphine (aardappelbolletjes) bij serveren.
Dit recept heb ik gemaakt voor het kerstmagazine van Dille & Kamille. De zalmterrine is ideaal voor een kerstdiner met familie of vrienden.
Sarah

Zalmterrine met salade van witlof en appel
Porties Voorbereidingstijd Wachttijd
4personen 20minuten 24uur
Voeg toe aan boodschappenlijstje
Dit recept zit in jouw boodschappenlijstje
Recept afdrukken
Wat heb je nodig?
Voor: personen
  • 10 plakjes gerookte zalm
  • 200 g gerookte zalm
  • 100 g roomkaas
  • 4 el fijngehakte dille
  • 4 el fijngehakte bieslook
  • Snufje zwarte peper
  • Snufje zout
  • 1 el citroensap
  • 2 blaadjes gelatine
  • 3 rondjes zachte geitenkaas
  • 6 stronken witlof
  • 2 groene appels
  • 3 el mosterd-dillesaus
Wat heb je nodig?
Voor: personen
  • 10 plakjes gerookte zalm
  • 200 g gerookte zalm
  • 100 g roomkaas
  • 4 el fijngehakte dille
  • 4 el fijngehakte bieslook
  • Snufje zwarte peper
  • Snufje zout
  • 1 el citroensap
  • 2 blaadjes gelatine
  • 3 rondjes zachte geitenkaas
  • 6 stronken witlof
  • 2 groene appels
  • 3 el mosterd-dillesaus
Voeg toe aan boodschappenlijstje
Dit recept zit in jouw boodschappenlijstje
Recept afdrukken
Let's cook it!
  1. Bekleed een rechthoekige bakblik van 300 ml inhoud met plasticfolie. Verdeel de 10 plakjes gerookte zalm over het bakblik. Laat aan de randen overhangen.
  2. Mix de resterende gerookte zalm, de roomkaas, een snufje zwarte peper, een snufje zout en het citroensap. Week de gelatineblaadjes en laat ze smelten in een pannetje met 1 eetlepel water en voeg toe aan de zalmmengsel. Voeg de fijngehakte dille en bieslook toe en meng goed.
  3. Vul het bakblik de helft met het zalmmengsel. Leg daarbovenop de 3 rondjes zachte geitenkaas en dek af met het resterende zalmmengsel. Vouw de overhangende randen zodat de zalmterrine aan de bovenkant helemaal bedekt is. Dek af met plasticfolie en zet een dag in de koelkast.
  4. Maak de salade door de witloofstronken te halveren en de harde ken eruit te snijden. Snijd het uiteinde eraf en snijd de witlof in fijne reepjes. Schil de appel en verwijder het klokhuis met een appelboor. Snijd in de appel in rondjes van een halve cm. Snijd daarna dunne reepjes van. Voeg de witlof- en de appelreepjes in een kom en meng met de mosterd-dillesaus. Verdeel de salade over de borden. Haal de zalmterrine uit de koelkast en verwijder het plasticfolie. Snijd 4 plakjes van de terrine en verdeel over de borden.