Ken jij de Lackmans-wafeltjes? Ze zijn een begrip in België en je ziet ze vooral op de Luikse of Antwerpse kermis. Het recept werd begin 20 ste eeuw door de Belg Désiré Smidts (alias Désiré de Lille) uitgevonden en is geïnspireerd op de gevulde wafeltjes van Rijsel. Je kan het ook vergelijken met de stroopwafel die vaak in Nederland wordt gegeten, maar dan wel iets verfijnder qua smaak vind ik zelf. Kortom, het is een must eat als je een keertje op de kermis bent!

Breng tot en met 3 juli 2016 een bezoekje aan de Sinksenfoor (kermis) in Antwerpen en proef de heerlijke Lackmans-wafeltjes bij Victor en Vincent Delforge!

Ben je niet in de gelegenheid om te gaan, ga dan zelf thuis aan de slag met het échte Lackmans-recept!

De échte Lackmans wafels voor de Sinksenfoor
Zelfgemaakte échte Lackmans!
Porties Voorbereidingstijd Kooktijd Wachttijd
30wafeltjes 20minuten 20minuten 1uur
Voeg toe aan boodschappenlijstje
Dit recept zit in jouw boodschappenlijstje
Recept afdrukken
Wat heb je nodig?
Voor: wafeltjes
  • Voor de stroop:
  • 750 ml water
  • 750 g lichte basterdsuiker
  • 300 g donkere basterdsuiker
  • 150 g kandijstroop
  • 7 g cacaopoeder
  • Snufje kaneelpoeder
  • 3 el oranjebloesemwater
  • Voor het deeg:
  • 600 g bloem
  • 200 g zachte boter
  • 250 ml lauwwarme melk
  • 100 g kandijstroop
  • 50 g suiker
  • 25 g bakkersgist
  • 1 eierdooier
  • Snufje zout
Wat heb je nodig?
Voor: wafeltjes
  • Voor de stroop:
  • 750 ml water
  • 750 g lichte basterdsuiker
  • 300 g donkere basterdsuiker
  • 150 g kandijstroop
  • 7 g cacaopoeder
  • Snufje kaneelpoeder
  • 3 el oranjebloesemwater
  • Voor het deeg:
  • 600 g bloem
  • 200 g zachte boter
  • 250 ml lauwwarme melk
  • 100 g kandijstroop
  • 50 g suiker
  • 25 g bakkersgist
  • 1 eierdooier
  • Snufje zout
Voeg toe aan boodschappenlijstje
Dit recept zit in jouw boodschappenlijstje
Recept afdrukken
Let's cook it!
Maak eerst de stroop:
  1. Giet alle ingrediënten voor de stroop in een steelpan en breng aan de kook. Laat een half uur inkoken en laat daarna afkoelen. Ga ondertussen verder met het recept.
Ga verder met het deeg:
  1. Los de gist op in de lauwwarme melk. Giet alle ingrediënten voor het deeg (inclusief de gist en de melk) in een kom. Meng alles goed toe een soepel deeg.
  2. Bol het deeg op en leg deze op een met bloem bestoven werkblad en dek af met een schone doek. Laat het deeg een uur lang rijzen op een tochtvrije plek.
  3. Verwarm een wafelijzer voor het bakken van wafeltjes voor. Maak kleine deegballen van het deeg van ongeveer 40 g elk. Rol het deeg uit met een deegroller en bak gaar in de wafelijzer. Snijd de wafels uit de wafelijzer meteen doormidden en dompel ze onder in de afgekoelde stroop. Smakelijk!