Italiaanse pasta met borlottibonen
Porties Prep Tijd
4personen 10minuten
Kook Tijd
20 minuten
Porties Prep Tijd
4personen 10minuten
Kook Tijd
20 minuten
Ingrediënten
  • 425g borlottibonen(uit blik of gedroogd en daarna 24u geweekt in water)
  • 1el boter
  • 1 ui
  • 1teentje knoflook
  • 1el tomatenpuree
  • 150ml tomatenblokjes
  • 1blaadje laurier
  • 300g tagliatelle
  • Handvol bladpeterselie
  • 150g grana padano
Instructies
  1. Pel en snipper de ui en het knoflookteentje fijn. Smelt de boter in een open pan en bak er de ui en de knoflook in. Voeg de tomatenpuree toe en bak ook even aan.
  2. Voeg de tomatenblokjes en het laurierblaadje toe en laat 10 minuten sudderen op middelhoog vuur terwijl je af en toe roert.
  3. Voeg de borlottibonen toe en laat 10 minuten sudderen op laag vuur. Prak een derde van de bonen met een vork. Kook ondertussen de tagliatelle gaar in ruim gezouten water en voeg de pasta daarna toe aan de saus. Haal het laurierblaadje eruit en zet het vuur uit.
  4. Hak de bladpeterselie fijn, voeg toe en meng goed. Verdeel de pasta over de borden en rasp er de grana padano over. Buon appetito!