It’s BBQ-time! Gezellig is het wel, zo met z’n allen samen buiten koken, vind je niet?:)
Ik ben de uitdaging aangegaan om een lekker barbecuegerecht te maken met producten die enkel verkrijgbaar zijn bij het tankstation. Ze hebben er tegenwoordig meer dan alleen maar chips en M&M’s. Brood, aardappelen, groenten, sauzen; je vindt het tegenwoordig allemaal. Gelukkig maar, anders was de uitdaging wel heel moeilijk geweest ;). Ik ben ermee aan de slag gegaan en ik wilde ook laten zien dat je meer op de barbecue kunt bereiden dan alleen maar vlees, spiesjes en gepofte aardappelen! Het resultaat is een mediterrane sandwich met salade en een frisse komkommerdressing.

Sandwiches op de BBQ? 

Ik heb zachte sandwiches gevuld en geroosterd op de barbecue. Wel moet je de broodjes inpakken met aluminiumfolie anders gaat de onderkant er verdacht donker uitzien :). Daarbij komt nog een lekkere salade en een frisse komkommerdressing. Het is een eenvoudig en snel gerecht,dus ideaal als je niet te lang wilt kokkerellen. Ik heb de sandwich bereid op een gesloten BBQ. Heb je dat niet? Dan kan je de sandwich doormidden snijden, vullen en volledig inpakken met aluminiumfolie en het pakketje zo roosteren.
Ik hoop dat je heerlijk gaat smullen van deze mediterrane BBQ-sandwich. Het recept vind je vanaf nu ook in alle Delhaize Shop & Go bij Q8! How cool is that? :)

Sarah

Mediterrane-BBQ-sandwich
Mediterrane BBQ-sandwich
Een leuke manier om broodjes op de BBQ klaar te maken!
Porties Voorbereidingstijd Kooktijd Wachttijd
4personen 10minuten 10minuten 0 minuten
Voeg toe aan boodschappenlijstje
Dit recept zit in jouw boodschappenlijstje
Recept afdrukken
Wat heb je nodig?
Voor: personen
  • Voor het broodje
  • 4 zachte sandwiches
  • 4 plakken prosciutto San Daniele (rauwe ham)
  • 1/2 rode paprika
  • 1/2 gele paprika
  • 1/2 groene paprika
  • 4 champignons
  • 6 kerstomaten
  • 4 el oregano
  • Snufje zout
  • 1 bol mozzarella
  • Voor de salade
  • 150 g gemengde salade
  • 2 el extra vierge olijfolie
  • 1/4 citroen
  • Voor de komkommerdressing
  • 1 komkommer
  • 170 g 0% Griekse yoghurt
  • Snufje zout
  • Snufje zwarte peper
  • 1/4 citroen
Wat heb je nodig?
Voor: personen
  • Voor het broodje
  • 4 zachte sandwiches
  • 4 plakken prosciutto San Daniele (rauwe ham)
  • 1/2 rode paprika
  • 1/2 gele paprika
  • 1/2 groene paprika
  • 4 champignons
  • 6 kerstomaten
  • 4 el oregano
  • Snufje zout
  • 1 bol mozzarella
  • Voor de salade
  • 150 g gemengde salade
  • 2 el extra vierge olijfolie
  • 1/4 citroen
  • Voor de komkommerdressing
  • 1 komkommer
  • 170 g 0% Griekse yoghurt
  • Snufje zout
  • Snufje zwarte peper
  • 1/4 citroen
Voeg toe aan boodschappenlijstje
Dit recept zit in jouw boodschappenlijstje
Recept afdrukken
Let's cook it!
  1. Snijd de paprika’s, champignons en de tomaten fijn. Knijp de zaadjes en het vocht uit de tomaten. Giet alle fijngesneden groenten in een kom en kruid met de oregano en een snufje zout.
    Paprika's fijngesneden
  2. Fijngesneden groenten
  3. Maak bovenin de sandwich een diepe snede door de lengte. Haal voorzichtig wat brood uit de zijkanten om een holte te creëren.
    Doorgesneden sandwich
  4. Neem een plakje prosciutto San Daniele en leg deze in de holte en over de zijkanten van de sandwich. Vul de sandwich met de groentemengeling en verdeel er wat mozzarella over.
    Mediterraanse-BBQ-sandwich
  5. Pak de sandwich in zonder het bovenaan dicht te maken en leg het pakketje op de BBQ. Sluit het deksel van de BBQ en kijk na een achttal minuten of de mozzarella mooi gesmolten is. Zo niet, laat je de sandwich er nog even op de BBQ liggen.
    Mediterraanse-BBQ-sandwich
  6. Maak nu de komkommerdressing: verwijder de uiteinden van de komkommer, schil en snijd in dunne plakjes. Doe de komkommer in een kom. Voeg de yoghurt toe, samen met het sap van 1/4 citroen, een snufje zout en een snufje zwarte peper. Meng goed.
    Fijngesneden komkommer
  7. Komkommerdressing
  8. Maak nu de salade: doe de salade in een kom. Besprenkel er het sap van 1/4 citroen over en 2 eetlepels extra vierge olijfolie. Kruid met wat zout en meng goed.
  9. Serveer de warme sandwich met de salade en de frisse komkommerdressing. Smakelijk!
    Mediterraanse-BBQ-sandwich