Meestal gebruik ik vodka om een lekkere cocktail mee klaar te maken, maar je kan het ook prima gebruiken om er een smakelijke saus van te maken. Een Italiaanse klassieker uit de jaren ’80 is pasta met tomaten-vodkasaus. Het gerecht wordt nog steeds klaargemaakt en in het originele recept wordt penne als pastasoort gebruikt.

Italiaanse pasta met tomatenvodkasaus

Pastasoort

Ik gebruik deze keer conchiglioni rigati; dat zijn grote pastaschelpen met een gekerfde buitenkant.

Deze pastavorm is ook ideaal voor dit gerecht want het houdt de saus goed vast. Een tip die ik je kan geven om de saus lekker op smaak te brengen is om de saus klaar te maken en op laag vuur in te laten dikken terwijl je de pasta kookt. Wanneer de pasta klaar is moet je saus klaar zijn en gaat deze in een keertje erbij. Daarna is het een kwestie van goed te mengen en de pasta even te laten rusten. Zo neemt de pasta beter de saus op. Het zijn kleine trucjes die je kan gebruiken om een gerecht nog lekkerder te maken. Probeer het maar een keertje uit! Buon appetito.

Italiaanse pasta met tomatenvodkasaus
Heerlijke pastaschelpen met vodkasaus
Porties Voorbereidingstijd Kooktijd Wachttijd
2personen 5minuten 25minuten
Voeg toe aan boodschappenlijstje
Dit recept zit in jouw boodschappenlijstje
Recept afdrukken
Wat heb je nodig?
Voor: personen
  • Scheut olijfolie
  • 1 rode ui
  • 125 g spekblokjes
  • 3 cm rode peper
  • 400 g tomatenblokjes uit blik
  • 75 ml vodka
  • 200 g conchiglioni rigati/pastaschelpen (of penne)
  • 80 g Parmezaanse kaas
Wat heb je nodig?
Voor: personen
  • Scheut olijfolie
  • 1 rode ui
  • 125 g spekblokjes
  • 3 cm rode peper
  • 400 g tomatenblokjes uit blik
  • 75 ml vodka
  • 200 g conchiglioni rigati/pastaschelpen (of penne)
  • 80 g Parmezaanse kaas
Voeg toe aan boodschappenlijstje
Dit recept zit in jouw boodschappenlijstje
Recept afdrukken
Let's cook it!
  1. Verhit een scheut olijfolie in een grote open pan. Pel en snipper de ui en bak glazig in de olijfolie. Voeg daarna de spekblokjes toe.
    Italiaanse pasta met tomatenvodkasaus
  2. Verwijder de zaadjes van de rode peper en snijd fijn. Voeg toe, samen met de tomatenblokjes.
    Italiaanse pasta met tomatenvodkasaus
  3. Voeg na 5 minuten de vodka toe en laat de saus op laag vuur rustig inkoken. Ga ondertussen verder met het koken van de pasta.
    Italiaanse pasta met tomatenvodkasaus
  4. Zet een kookpot met ruim gezouten water op hoog vuur en kook daarin de pastaschelpen gaar.
    Italiaanse pasta met tomatenvodkasaus
  5. Giet de pastaschelpen af en voeg toe aan de saus. Meng goed en laat even 5 minuten staan. Rasp er wat Parmezaanse kaas over en serveer.
    Italiaanse pasta met tomatenvodkasaus