Ouzo; is het sterke Griekse drankje waar je na één slok het gevoel hebt vuur te kunnen spuwen, toch? Het alcoholpercentage is tussen de 37,5% en 44% alcohol, dat verklaart veel natuurlijk. Je kan ouzo puur drinken of aangelengd met water waardoor het een melkachtige kleur krijgt. Ik gebruik ouzo deze keer in mijn gerecht, want je kan er prima mee koken.

Griekse kip met ouzo

Anijs- zoethoutsmaak

Ik maakte een lekker gerecht met kippendijen. Kipfilet/kippenborst kan ook, maar vlees met bot aan is vaak iets sappiger van smaak. Tenzij je echt niet van kluiven houdt aan tafel (bij een eerste date kan ik dat begrijpen ;)). Daarbij maakte ik een lekkere, eenvoudige roomsaus met paddenstoelen en venkel. Een goede scheut ouzo erbij, et voilà.  De anijs-zoethoutsmaak van de ouzo en de venkel geeft het gerecht een lekkere Griekse twist. In het recept ga ik uit van 50 ml ouzo, maar dit kun je naar smaak aanpassen. Smakelijk!
Griekse kip met ouzo

Sarah

Griekse kip met ouzo
Lekkere Griekse kip met ouzo
Porties Voorbereidingstijd Kooktijd Wachttijd
2personen 5minuten 30 minuten
Voeg toe aan boodschappenlijstje
Dit recept zit in jouw boodschappenlijstje
Recept afdrukken
Wat heb je nodig?
Voor: personen
  • Klontje boter
  • 2 kippendijen
  • Snufje zout
  • Snufje zwarte peper
  • 1 teentje knoflook
  • 125 g gemengde paddenstoelen
  • 1/2 venkel
  • 50 ml ouzo (voeg eventueel meer toe naar smaak)
  • 250 ml kookroom
  • 100 ml sterke groentebouillon
  • 1 el maïzena
  • Half bosje bieslook
Wat heb je nodig?
Voor: personen
  • Klontje boter
  • 2 kippendijen
  • Snufje zout
  • Snufje zwarte peper
  • 1 teentje knoflook
  • 125 g gemengde paddenstoelen
  • 1/2 venkel
  • 50 ml ouzo (voeg eventueel meer toe naar smaak)
  • 250 ml kookroom
  • 100 ml sterke groentebouillon
  • 1 el maïzena
  • Half bosje bieslook
Voeg toe aan boodschappenlijstje
Dit recept zit in jouw boodschappenlijstje
Recept afdrukken
Let's cook it!
  1. Smelt de boter in een kookpot en leg er de kippendijen in. Kruid met een snufje zout en peper en bak de kippendijen goudbruin aan de bovenkant. Haal daarna de kippendijen eruit en wikkel ze in aluminumfolie. Leg ze aan de kant.
    Kip goudbruin bakken
  2. Pel en snipper een teentje knoflook fijn en bak in de kookpot. Halveer of snijd de grote paddenstoelen in kwarten en voeg toe. Snijd de uiteinden van de venkel en snijd in kleine parten. Voeg ook deze toe en laat bakken.
    Venkel en paddenstoeken bakken in een kookpot
  3. Blus af met de ouzo. Voeg na 5 minuten de kookroom en de sterke groentebouillon toe en laat 10 minuten inkoken. Neem 3 lepels vocht en meng in een apart kommetje met de eetlepel maïzena. Giet daarna de opgeloste maïzena terug toe aan de roomsaus en meng goed.
    Griekse kip met ouzo
  4. Voeg de kippendijen weer toe en laat 15 minuten op een klein vuurtje koken zodat de kip verder gaart. Hak de bieslook fijn en voeg toe. Meng goed en serveer de Griekse kip met ouzo.
    Griekse kip met ouzo
  5. Griekse kip met ouzo
  6. Griekse kip met ouzo