Wijn. Lekker. Wijn met een bijpassend hapje is nog lekkerder. Laatst was ik aanwezig op een Turkse wijn-spijsproeverij en daar heb ik deze kruidige zalmtartaar geproefd. Een simpel gerechtje maar vol van smaak. De kruiden maken het hapje, dus als je het klaarmaakt mag je daar niet op besparen. Er gaat dille en bieslook in. Ik weet dat er best veel mensen zijn die dille vies vinden smaken. Probeer dit kruid dan te vervangen door platte peterselie. 
De kruidige zalmtartaar kan je een paar uur op voorhand maken en daarna in de koelkast laten staan tot je het moet opdienen. Het voordeel daarvan is dat het gerecht veel lekkerder is omdat de smaken zich beter gaan mengen. Je proeft het verschil! :)
Kruidige zalmtartaar
Porties: 4 personen
Ingrediënten
- 400 g rauwe zalm
- 200 g gerookte zalm
- 2 sjalotten
- 1/2 bosje bieslook
- 1/2 bosje dille
- 2 el olijfolie extra vierge
- 1 citroen
- Snufje zwarte peper
- Snufje fleur de sel (of gewoon zout)
Instructies
- Pel de sjalotten en snipper ze fijn. Hak de kruiden fijn. Snijd de rauwe en de gerookte zalm fijn. Voeg alles in een kom.
- Rasp de schil van de helft van de citroen. Pers daarna de citroen uit en voeg 4 eetlepels van het sap en de geraspte schil toe aan de kom. Voeg ook de olijfolie toe en breng op smaak met een snufje zwarte peper en fleur de sel. Meng alles goed.
- Verdeel de zalmtartaar over vier glaasjes en zet een uur in de koelkast. Zo gaan de smaken zich beter vermengen met elkaar dan dat je het meteen zou serveren. Smakelijk!