“Een hele kip uit de oven klaarmaken?” Soms krijg ik de opmerking van hobbykoks dat ze zich daar niet aan durven wagen. Kip wordt snel droog als je het niet goed aanpak; krijg ik dan ook te horen. Ik snap dat het voor sommigen misschien spannend klinkt, maar als je een paar regels in acht neemt, krijg je een heerlijk kipgerechtje uit de oven. Een tip is om de kip voldoende te bedruipen met vocht tijdens het bereidingsproces. Verder is het goed om met een keukenthermometer te controleren of de kip gaar is. Ongare kip is een ‘no go’ natuurlijk en overgare, droge kip, tja daar wordt niemand heel gelukkig van. Als je deze twee tips op kunt volgen, komt het helemaal goed ;).

Truffelaardappel

De kip combineer ik met truffelaardappel. Dat zijn mooie paarse aardappelen die je vaak rond de kerstperiode in de supermarkt kunt vinden. Je kan ook gewone aardappelen gebruiken. Kies dan wel voor vastkokende aardappelen en niet kruimige. Eventueel zou je de aardappelen ook kunnen vervangen door groenten zoals pastinaak of knolselder. Het recept schreef ik voor het kerstmagazine van Dille & Kamille. Dus is het ook een ideaal gerecht voor tijdens een kerstdiner.


Kip met truffelaardappel en sinaasappel
Porties Voorbereidingstijd Kooktijd Wachttijd
6personen 15minuten 1uur
Voeg toe aan boodschappenlijstje
Dit recept zit in jouw boodschappenlijstje
Recept afdrukken
Wat heb je nodig?
Voor: personen
  • 2 sinaasappels
  • 75 g zachte boter
  • 2 el vloeibare honing
  • 1 el paprikapoeder
  • 1 kip (2 kg)
  • 1 bol knoflook
  • 1 bundel verse tijm
  • 1 kg truffelaardappelen
  • Snufje zwarte peper
  • Snufje zout
  • 4 el olijfolie
Wat heb je nodig?
Voor: personen
  • 2 sinaasappels
  • 75 g zachte boter
  • 2 el vloeibare honing
  • 1 el paprikapoeder
  • 1 kip (2 kg)
  • 1 bol knoflook
  • 1 bundel verse tijm
  • 1 kg truffelaardappelen
  • Snufje zwarte peper
  • Snufje zout
  • 4 el olijfolie
Voeg toe aan boodschappenlijstje
Dit recept zit in jouw boodschappenlijstje
Recept afdrukken
Let's cook it!
  1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Spoel de kip goed af onder koud water en dep daarna goed droog. Rasp de schil van de sinaasappels en meng met de boter, de honing en de paprikapoeder. Wrijf de kip ermee in. Pel de helft van de teentjes knoflook en kneus ze. Vul de holte van de kip met de knoflookteentjes en de helft van de takjes tijm. Leg de kip in een bakslee
  2. Borstel de truffelaardappelen schoon en spoel ze onder koud water. Snijd de truffelaardappelen daarna in kwarten. Snijd de sinaasappels in schijfjes. Neem een kom en giet er de truffelaardappelen, de schijfjes sinaasappel, de resterende ongepelde knoflookteentjes en de tijm in. Voeg de olijfolie toe en breng op smaak met wat zwarte peper en zout. Meng goed en stort de inhoud uit in de bakslee met de kip. Prik een keukenthermometer in het dikste gedeelte van de dij van de kip.
  3. Zet de bakslee daarna 1 uur in het midden van de oven op 180 °C. Bedruip de kip regelmatig met het vocht uit de bakslee. Wanneer de kerntemperatuur 76 °C aangeeft, is de kip gaar.