Het recept van pizza met tomaat (pizza rossa) komt uit het kookboekje De Zilveren Lepel – Kookschool Pizza. Ik heb het klaargemaakt voor de recensie van het boekje. Het pizzadeeg was makkelijk klaar te maken. Ik geloof echt dat de beginnende hobbykok zeker uit de voeten kan met het recept. De topping van tomaat is ook easy peasy.

Pizza met tomaat van De Zilveren Lepel

Ik was heel even bang dat de tomaten zouden verbranden in de oven omdat ze er toch ongeveer een half uur in staan te bakken, maar dat viel goed mee. Tomaten bevatten veel vocht dus daarom verbrandt het niet zo snel en verdampt vooral het vocht. Ik was vooral benieuwd naar het deeg van de pizza wanneer ik die uit de oven haalde, maar die is gewoon goed. De pizza was lekker! Een aanrader voor jou om ook eens te proberen!
Wil je graag het kookboekje winnen? Neem dan deel aan de winactie!

Het kookboek De Zilveren Lepel – Kookschool Pizza is onder andere te koop via Bol.com:

 

Sarah South & Pepper

Pizza met tomaat van De Zilveren Lepel
Getest: pizza met tomaat van De Zilveren Lepel
Porties Voorbereidingstijd Kooktijd Wachttijd
6personen 50minuten 30minuten 3uur
Voeg toe aan boodschappenlijstje
Dit recept zit in jouw boodschappenlijstje
Recept afdrukken
Wat heb je nodig?
Voor: personen
  • Voor het pizzadeeg
  • 10 g verse gist
  • 500 g bloem
  • 1 tl kristalsuiker
  • 2 el extra vierge olijfolie
  • Voor de pizza met tomaat
  • 1 kg rijpe tomaten (fijngesneden)
  • 5 el olijfolie
  • 10 blaadjes basilicum (in stukken gescheurd)
  • 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
  • 10 blaadjes oregano (1 mespunt gedroogde oregano)
  • Snufje zout
Wat heb je nodig?
Voor: personen
  • Voor het pizzadeeg
  • 10 g verse gist
  • 500 g bloem
  • 1 tl kristalsuiker
  • 2 el extra vierge olijfolie
  • Voor de pizza met tomaat
  • 1 kg rijpe tomaten (fijngesneden)
  • 5 el olijfolie
  • 10 blaadjes basilicum (in stukken gescheurd)
  • 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
  • 10 blaadjes oregano (1 mespunt gedroogde oregano)
  • Snufje zout
Voeg toe aan boodschappenlijstje
Dit recept zit in jouw boodschappenlijstje
Recept afdrukken
Let's cook it!
Maak eerst het pizzadeeg
  1. Verkruimel de verse gist in een kom en voeg 40 g bloem, de kristalsuiker en 4 eetlepels water toe. Roer alles goed en zet 20 minuten aan de kant met een schone doek op de kom.
  2. Zeef de rest van de bloem boven je werkblad. Maak een kuiltje in het midden en giet er het gistmengsel in, de olie en een theelepel zout aan de zijkanten. Voeg 175 ml lauw water toe en maak er een deeg van. Kneed minstens 10 minuten.
    Pizza met tomaat van De Zilveren Lepel
  3. Maak er een bal van en leg in een ingevette kom met een schone doek erbovenop. Zet minstens 2 uur aan de kant.
    Pizza met tomaat van De Zilveren Lepel
  4. Druk de lucht uit het deeg zonder te kneden. Verdeel het deeg in tweeën en spreid met je vingers het deeg over twee bakblikken. Laat nog eens 45 minuten rijzen.
Maak de topping en de pizza klaar
  1. Verwarm de oven voor op 230 °C. Maak ondertussen de tomaten klaar: doe de tomaten in een kom en voeg olijfolie, zout, basilicum, knoflook en oregano toe. Laat alles 30 minuten staan.
    Pizza met tomaat van De Zilveren Lepel
  2. Giet het vocht van de tomaten en verdeel ze over de degen. Bedruppel met olijfolie en zet de pizza 30 minuten in de oven.
    Pizza met tomaat van De Zilveren Lepel
  3. Serveer de pizza met een lekker fris biertje. Bier and pizza is a match made in heaven!;)
    Pizza met tomaat van De Zilveren Lepel
  4. Pizza met tomaat van De Zilveren Lepel