Getest-penne-met-verse-tomatensaus-van-Marco-Pierre-White-Masterchef-AutraliaMet veel plezier heb ik vorige maanden naar Masterchef Australia gekeken. De Britse sterrenchef Marco Pierre White kwam in een paar afleveringen voor. Hij was ooit de jongste chef die drie Michelinsterren heeft verdiend. Marco is dus niet zomaar een chef die ze bij het programma haalden. Hij heeft ook heel wat chefs opgeleid zoals Gordon Ramsay.

In een bepaalde aflevering van Masterchef toont Marco hoe je een lekkere penne met verse tomatensaus klaarmaakt. Hij had het ooit geleerd in het Londense sterrenrestaurant “La tante Claire”. De Italiaanse keuken is hem niet vreemd want Marco is zelf half Italiaans.
Toen ik het recept terugzocht, was ik toch wel verwonderd om een kant-en-klaar bouillonketeltje in de ingrediëntenlijst te zien. Na wat opzoekwerk ontdekte ik dat Marco ooit in promotiefilmpjes te zien was van Knorr (!). Beetje gek dat zo’n kok dit gebruikt, maar dat zal hij vast ook doen omdat niet iedereen thuis zelf kippenbouillon maakt. En dan is het wel een alternatief. Ben je zelf een held in de keuken? Dan kan je uiteraard zelfgemaakte geconcentreerde of sterk ingedikte kippenbouillon toevoegen.

Veel plezier met kokkerellen.
Ciao, Sarah.

Getest-penne-met-verse-tomatensaus-van-Marco-Pierre-White-Masterchef-Autralia
Getest: penne met verse tomatensaus
Porties Voorbereidingstijd Kooktijd Wachttijd
4personen 5minuten 40minuten 0minuten
Voeg toe aan boodschappenlijstje
Dit recept zit in jouw boodschappenlijstje
Recept afdrukken
Wat heb je nodig?
Voor: personen
  • Scheut olijfolie
  • 3 teentjes knoflook
  • 2 uien
  • 750 g kerstomaten
  • 1,5 l passata
  • 3 takjes tijm
  • 1 blad laurier
  • 1 Knorr bouillonketeltje kip
  • 150 ml water
  • Snufje zout
  • Snufje peper
  • 1 tl gedroogde chilivlokken (of meer/minder naar smaak)
  • 400 g penne
  • Een half bosje verse basilicum
  • 120 g Parmezaanse kaas
Wat heb je nodig?
Voor: personen
  • Scheut olijfolie
  • 3 teentjes knoflook
  • 2 uien
  • 750 g kerstomaten
  • 1,5 l passata
  • 3 takjes tijm
  • 1 blad laurier
  • 1 Knorr bouillonketeltje kip
  • 150 ml water
  • Snufje zout
  • Snufje peper
  • 1 tl gedroogde chilivlokken (of meer/minder naar smaak)
  • 400 g penne
  • Een half bosje verse basilicum
  • 120 g Parmezaanse kaas
Voeg toe aan boodschappenlijstje
Dit recept zit in jouw boodschappenlijstje
Recept afdrukken
Let's cook it!
  1. Pel de knoflookteentjes en de uien. Rasp ze fijn of snijd ze fijn in een keukenmachine. Giet een flinke scheut olijfolie in een grote pot met dikke bodem en fruit daarin de knoflookteentjes en de uien op middelhoog vuur.
    Getest-penne-met-verse-tomatensaus-van-Marco-Pierre-White-Masterchef-Autralia
  2. Halveer de kerstomaten en voeg 600 g toe. Kook ze op een middelhoog vuurtje tot de kerstomaten hun sap vrijgeven.
  3. Voeg daarna de passata toe, samen met de tijm, het laurierblad, het bouillonketeltje en het water. Breng op smaak met wat zout en peper. Laat de saus op een klein vuurtje rustig 40 minuten sudderen. Meng af en toe.
    Getest-penne-met-verse-tomatensaus-van-Marco-Pierre-White-Masterchef-Autralia
  4. Haal de saus daarna door een zeef. Kook de pasta gaar in een pot met ruim gezouten water.
    Haal de saus daarna door een zeef. Kook de pasta gaar in een pot met ruim gezouten water.
  5. Neem een grote koekenpan en giet er een scheut olijfolie in. Voeg de resterende kerstomaten en de chilivlokken toe. Bak kort. Voeg dan 3 koppen van de tomatensaus toe, samen met de uitgelekte pasta.
    Haal de saus daarna door een zeef. Kook de pasta gaar in een pot met ruim gezouten water.
  6. Snijd de basilicumblaadjes grof en voeg toe. Meng alles goed en serveer met wat versgeraspte Parmezaanse kaas.
    Getest-penne-met-verse-tomatensaus-van-Marco-Pierre-White-Masterchef-Autralia-3-3
  7. Heb je tomatensaus over? Giet dan porties over in diepvriesbakjes. Laat de saus goed afkoelen en vries nadien in. Zo heb je op altijd lekkere saus voorhanden. 
    Haal de saus daarna door een zeef. Kook de pasta gaar in een pot met ruim gezouten water.