Het recept van naan cheese onion, komt uit het kookboek Papa Kazmi – Pure Cook Book. Ik heb het gekozen om te testen omdat het een indiaas gerecht is dat dicht aanleunt bij de pure zuidelijke keuken waar ik me met mijn blog South & Pepper op focus.

Getest naan cheese onion recept Papa kazmi

Naanbrood lijkt qua smaak op dat van pizza. Alleen is het basisdeeg dat je maakt niet echt ‘deeg’, maar eerder een beslag-deeg. Het is namelijk niet heel stevig, maar zacht. Voor dit recept van naanbrood wordt geen gist gebruikt en dan is het belangrijk om niet te kneden, maar hooguit de ingrediënten te mengen. Zo maak je (bijna) geen gluten aan en krijg je dus een lekker zacht broodje in plaats van een hard en taai broodje.

Getest naan cheese onion recept Papa kazmiIk vind het recept heel makkelijk te maken. De topping met mozzarella, tomaat en rode ui is geen verrassende combinatie, maar een klassieke goede combi die bij iedereen wel in de smaak valt. Ik vind het alvast een toprecept uit de pure keuken. Kortom; approved by South & Pepper!

Lees hier de boekrecensie van Papa Kazmi -Pure Cook Book.

Getest naan cheese onion recept Papa kazmi
Getest: naan cheese onion van Papa Kazmi
Porties Voorbereidingstijd Kooktijd Wachttijd
8personen 5minuten 5minuten 60minuten
Voeg toe aan boodschappenlijstje
Dit recept zit in jouw boodschappenlijstje
Recept afdrukken
Wat heb je nodig?
Voor: personen
  • Voor het naanbrood
  • 450 g tarwebloem (+ wat extra voor het bestuiven van je handen en werkblad)
  • 300 ml melk
  • 2 el yoghurt
  • 2 tl kalonji zaadjes
  • 1/2 tl baking soda
  • 1/2 tl zout
  • 1/2 tl agavenectar
  • voor de cheese en onion
  • 200 g mozzarella
  • 1 kleine rode ui
  • 4 el olijfolie
  • 1 el oregano
  • 1 el gedroogde chilivlokken
Wat heb je nodig?
Voor: personen
  • Voor het naanbrood
  • 450 g tarwebloem (+ wat extra voor het bestuiven van je handen en werkblad)
  • 300 ml melk
  • 2 el yoghurt
  • 2 tl kalonji zaadjes
  • 1/2 tl baking soda
  • 1/2 tl zout
  • 1/2 tl agavenectar
  • voor de cheese en onion
  • 200 g mozzarella
  • 1 kleine rode ui
  • 4 el olijfolie
  • 1 el oregano
  • 1 el gedroogde chilivlokken
Voeg toe aan boodschappenlijstje
Dit recept zit in jouw boodschappenlijstje
Recept afdrukken
Let's cook it!
  1. Meng alle ingrediënten voor het naanbrood, behalve de melk. Daarvan gebruik je eerst de helft ervan om te mengen. Voeg daarna stukje bij beetje de rest van de melk erbij. Kneed het deeg niet, meng alles gewoon goed. Dek de kom af met plasticfolie en laat minimaal een uur rusten op kamertemperatuur.
    Getest naan cheese onion recept Papa kazmi
  2. Maak ondertussen de topping al klaar. Halveer de kerstomaten. Snijd de rode ui in dunne ringen. Snijd de mozzarella in dunne plakken. Giet alle ingrediënten in een kom en voeg er de olijfolie, de oregano en de gedroogde chilivlokken toe. Meng alles goed en zet aan de kant.
    Getest naan cheese onion recept Papa kazmi
  3. Verwarm de oven voor op 250 °C of hoger en zet er een bakplaat in zonder bakpapier. Haal je handen even door wat bloem en maak 4 grote of 8 kleine bolletjes. Sla met je handen de lucht uit de bolletjes. Bestuif een houten werkblad of plank met wat bloem. Rol de bolletjes uit tot een ronde vorm met een dikte van ongeveer een halve cm.
    Getest naan cheese onion recept Papa kazmi
  4. Neem voorzichtig de hete bakplaat uit de oven en leg er het naandeeg op. Zet de bakplaat bovenin de oven. Draai het naanbrood om als er goudbruine plekken op komen. Haal de bakplaat uit de oven. Verdeel de topping erover en zet de bakplaat opnieuw bovenin de oven tot de mozzarella gesmolten is.
    Getest naan cheese onion recept Papa kazmi
  5. Serveer de naan cheese onion warm of op kamertemperatuur. Smakelijk!
    Getest naan cheese onion recept Papa kazmi