Wil je graag een keertje iets anders dan gekookte, gebakken of gepureerde aardappelen? Dan zijn de Indiase aloo kebabs misschien wel een idee. Het zijn burgers gemaakt van aardappelpuree. Een makkelijk recept uit de pure keuken.
Aloo kebabs kan je serveren bij thee of gewoon als bijgerecht bij deze mediterrane orzo salade.
Lees hier de recensie van het kookboek Papa Kazmi – Pure Cook Book.
Getest: aloo kebab va Papa Kazmi
Porties: 4 personen
Ingrediënten
- 500 g aardappelen
- 2 tl witte peper
- 1 tl zout
- Snufje zwarte peper (naar smaak)
- 4 el rijstolie
Instructies
- Schil de aardappelen en kook ze gaar. Laat ze daarna een kwartiertje afkoelen.
- Stamp de aardappelen fijn en voeg er de specerijen aan toe. Vorm 4 burgers van de aardappelpuree en druk ze stevig aan.
- Verhit de olie in een pan met antiaanbaklaag en bak er de burgers in. Keer ze voorzichtig om wanneer er een lichtbruin krokant laagje aanzit.
- De aloo kebabs zijn klaar. Je kan ze bij de thee serveren, of als bijgerecht.