Oké, ik begrijp het best hoor: na Sinterklaas en de kerst heb je geen zin om nog uren in de keuken te staan, toch? Normaal gezien maak ik alles vers klaar, maar daar kruipt wel wat tijd in. Dus daarom ga ik voor nu aan de slag met enkele lekkere, maar vooral  ook makkelijke en snelle hapjes. Zoals altijd neem ik wel de tijd om de hapjes leuk op te maken. Dat zal vast aan mijn Italiaanse genen liggen, maar het oog wil ook wat toch? :)

Perline in de frituurpan!

Ik kies voor een gefrituurde gevulde pasta met een frisse tomatensalsa. Je kan ravioli of tortellini gebruiken, maar ik ga deze keer voor perline. Dat zijn kleine gevulde ‘zakjes’ lijkt het wel. Ze zien er heel feestelijk uit, daarom kies ik hiervoor. De tomatensalsa maak ik goed op smaak, zodat het past bij de stevige gefrituurde perline. En nu aan de slag met het recept!
Ciao,

Gefrituurde perline met tomatensalsa
Gefrituurde perline met tomatensalsa
Porties Voorbereidingstijd Kooktijd Wachttijd
6personen 10minuten 3minuten 0minuten
Voeg toe aan boodschappenlijstje
Dit recept zit in jouw boodschappenlijstje
Recept afdrukken
Wat heb je nodig?
Voor: personen
  • 6 perline (of tortellini)
  • 4 rijpe tomaten (bij voorkeur romatomaten)
  • 30 g Parmezaanse kaas
  • 4 el extra vierge olijfolie
  • Halve sjalot
  • Half teentje knoflook
  • Snufje zout
  • Snufje zwarte peper
  • Enkele druppels balsamicocrème
  • 6 blaadjes bloedzuring (of verse basilicum - optioneel voor de garnering)
Wat heb je nodig?
Voor: personen
  • 6 perline (of tortellini)
  • 4 rijpe tomaten (bij voorkeur romatomaten)
  • 30 g Parmezaanse kaas
  • 4 el extra vierge olijfolie
  • Halve sjalot
  • Half teentje knoflook
  • Snufje zout
  • Snufje zwarte peper
  • Enkele druppels balsamicocrème
  • 6 blaadjes bloedzuring (of verse basilicum - optioneel voor de garnering)
Voeg toe aan boodschappenlijstje
Dit recept zit in jouw boodschappenlijstje
Recept afdrukken
Let's cook it!
  1. Maak eerste de tomatensalsa klaar: snijd de tomaten in blokjes. Snipper de sjalot en de de knoflook fijn. Rasp de Parmezaanse kaas. Giet alle ingrediënten in een kom.
  2. Voeg de extra vierge olijfolie, de witte wijnawijn en een snufje zout en zwarte peper toe. Meng goed. Zet de tomatensalsa aan de kant op kamertemperatuur en ga verder met het frituren van de perline.
    Gefrituurde perline met tomatensalsa
  3. Verwarm de frituurpan voor op 180°C. Frituur de perline ongeveer 3 minuten. Laat daarna uitlekken op keukenpapier.
    Gefrituurde perline met tomatensalsa
  4. Verdeel de tomatensalsa over 6 aperitieflepeltjes of glaasjes. Druppel wat balsamicocrème over en leg er een blaadje bloedzuring bij als garnering. Leg daarbovenop een gefrituurde perline en serveer meteen!
    Gefrituurde perline met tomatensalsa