Frittata met aardappel, zalm en dille

Eieren en zalm zijn eiwitrijke voedingsmiddelen. Je hebt dus langer een verzadigd gevoel en krijgt minder snel honger.  Ik maak deze frittata dan ook graag klaar als lunchgerecht met een frisse salade erbij. Zeker op dagen waar ik in de namiddag naar een lange afspraak moet en niet na een paar uurtjes een grommende maag moet gaan verdoezelen :-).
Frittata met aardappel, zalm en dille
Vind je deze frittata lekker? Probeer dan ook de klassieke frittata met uien en tijm.
Ciao, Sarah!

Porties Voorbereidingstijd Kooktijd Wachttijd
4personen 5minuten 20minuten 0minuten
Voeg toe aan boodschappenlijstje
Dit recept zit in jouw boodschappenlijstje
Recept afdrukken
Wat heb je nodig?
Voor: personen
  • 2 grote aardappelen
  • Snufje zout
  • 8 eieren
  • 2 takjes dille
  • 200 g gerookte zalm
  • Snufje witte peper
  • 2 el olijfolie
Wat heb je nodig?
Voor: personen
  • 2 grote aardappelen
  • Snufje zout
  • 8 eieren
  • 2 takjes dille
  • 200 g gerookte zalm
  • Snufje witte peper
  • 2 el olijfolie
Voeg toe aan boodschappenlijstje
Dit recept zit in jouw boodschappenlijstje
Recept afdrukken
Let's cook it!
  1. Schil de aardappelen en snijd ze in dobbelstenen. Kook ze ongeveer in 12 minuten gaar in kokend, gezouten water. Giet het water af en laat de aardappelen uitlekken.
  2. Breek de eieren in een kom. Hak de dille fijn en snijd ook de zalm fijn. Voeg deze toe aan de eieren, samen met wat witte peper en zout. Kluts alles goed. Voeg de aardappelen toe en meng alles goed.
  3. Verhit de olijfolie in een pan met antiaanbaklaag en giet er het eiermengsel in. Bak de frittata ongeveer 4 minuten op een laag vuurtje en zet een deksel op de pan. Heb je geen deksel? Zet dan een groot bord over de pan. Draai de frittata om en bak nogmaals ongeveer 4 minuten.
  4. Haal de frittata uit de pan en snijd in stukken. Serveer eventueel met een frisse salade of geroosterde groenten!